În total, va dura 5 ore pentru a găti.
Cum se face dulceata de portocale si lamaie
Produse
Lămâie - 3 bucăți
Portocaliu - 3 bucăți
Scorțișoară - 1 băț
Zahar - 1,2 kilograme
Zahar vanilat (sau 1 pastaie de vanilie) – 1 lingurita
Cum se face gem de portocale de lamaie
1. Spălați portocalele, tăiați coaja în strat subțire cu un curățător de legume sau cu un cuțit ascuțit, lăsați coaja deoparte.
2. Tăiați fiecare portocală în aproximativ 8 bucăți mari și îndepărtați semințele.
3. Puneți portocalele într-o cratiță, acoperiți cu zahăr, lăsați deoparte câteva ore, astfel încât portocalele să ia sucul.
4. Spălați lămâile, tăiați fiecare lămâie în jumătate.
5. Stoarceți sucul din fiecare jumătate de lămâie cu mâinile sau folosind un storcator de citrice, nu aruncați lămâile stoarse.
6. Turnați zeamă de lămâie peste portocale.
7. Tăiați lămâile stoarse în fâșii de 0,5 centimetri grosime.
8. Puneți lămâile tăiate felii într-o cratiță separată, turnați peste un litru de apă.
9. Se pune o craticioara cu lamai in apa la foc mediu, se lasa sa fiarba, se fierbe 5 minute.
10. Scurgeți oala cu lămâi, turnați un litru de apă proaspătă.
11. Se fierbe din nou apa cu lămâi pe aragaz, se fierbe 1-1,5 ore – bulionul de lămâi își va pierde amărăciunea.
12. Se strecoară bulionul de lămâie printr-o sită într-o cratiță cu portocale, se pot arunca cojile de lămâie.
13. Puneți un baton de scorțișoară, zahărul vanilat într-o cratiță cu pastă de portocale-lămâie, amestecați.
14. Puneți o cratiță cu dulceață la foc mic, gătiți timp de 1,5 ore, uneori amestecând.
15. Scoateți batonul de scorțișoară din tigaie.
16. Pune un blender într-o cratiță cu dulceață, sau toarnă dulceața într-un vas de blender și toacă portocalele în piure.
17. Tăiați coaja de portocală în fâșii groase de câțiva milimetri.
18. Combinați dulceața de portocale-lămâie, coaja într-o cratiță, amestecați.
19. Se pune o cratita cu dulceata la foc mediu, se lasa sa fiarba, se scoate de pe aragaz.
20. Aranjați dulceața în borcane sterilizate.
Fapte delicioase
– Coaja de citrice pentru dulceata trebuie indepartata cu grija pentru ca partea alba sa nu intre sub coaja. Acest lucru se poate face cu o răzătoare obișnuită, un curățător de cartofi sau un cuțit foarte ascuțit. Există, de asemenea, răzătoare și unelte speciale pentru îndepărtarea cojii din citrice.
– Pentru a scăpa de amărăciunea citricelor, fructele decojite trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de o zi. Apa în care au fost înmuiate fructele trebuie scursă, iar citricele în sine trebuie stoarse bine cu mâinile.
– Pentru a face gem pentru utilizare ulterioară, trebuie să pregătiți borcane și capace. Borcanele pot fi sterilizate în cuptor – puneți borcanele bine spălate pe un grătar într-un cuptor rece, cu gâtul în jos, încălziți la 150 de grade, țineți timp de 15 minute. O altă modalitate este de a steriliza conservele cu abur: puneți o sită de fier sau un grătar pe o oală cu apă clocotită, puneți conserva spălată cu gâtul în jos, țineți-o acolo timp de 10-15 minute, picăturile de apă ar trebui să înceapă să curgă în jos. pereţii cutiei. Capacele se sterilizează ținându-le în apă clocotită timp de două minute.