Cât timp supa de soto să gătești?

Gatiti supa de soto timp de 1 ora si 20 de minute.

Cum se face supa de soto

Produse

Piept de pui - 200 de grame

Orez - 150 de grame

Usturoi - 3 vârfuri

Lemongrass - tulpină

Arpagic - săgeată

Rădăcină galangală - 5 centimetri

Roșia este un lucru

Varza de soia - 100 de grame

Curcuma măcinat - linguriță

Varul este un lucru

Coriandru măcinat - o linguriță

Lapte de cocos - 1 pahar

Pudră de chili - linguriță

Ulei vegetal - 30 mililitri

Sare - o jumătate de linguriță

Ardei măcinat (alb sau negru) - pe vârful unui cuțit

Cum se face supa de soto

1. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pune la foc mare, se așteaptă până fierbe.

2. Spălați puiul, puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită, gătiți la foc mediu timp de 30 de minute după fierbere.

3. Scoateți puiul fiert din bulion, separați carnea de oase, împărțiți fileul cu mâna în bucăți mici.

4. Spălați ceapa verde, tăiată în inele.

5. Spălați roșia, împărțiți-o în 4 părți egale.

6. Spălați lămâia, separați partea albă a tulpinii, tăiați-o în fâșii de 1 centimetru lungime.

7. Se spală rădăcina galangală, tăiată în felii groase de 3 mm.

8. Puneți într-un blender usturoi, galangal, curcumă, coriandru, o lingură de ulei vegetal, măcinați până când se omogenizează pasta galbenă.

9. Se toarnă uleiul vegetal rămas într-o cratiță adâncă, se pune la foc mediu, se încălzește 1 minut.

10. Așezați lămâia tăiată și pasta galbenă de condimente într-o cratiță preîncălzită și prăjiți-le timp de 5 minute, amestecând ocazional.

11. Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță cu paste, se amestecă, se așteaptă să fiarbă.

12. Puneți felii de roșii, ceapă tocată într-o cratiță cu bulion, țineți la foc mediu timp de 20 de minute.

13. Se toarnă laptele de cocos în bulion, se adaugă sare și piper, se așteaptă să fiarbă, se fierbe 3 minute, se scoate din arzător.

14. Se toarnă jumătate de litru de apă într-o cratiță separată, se fierbe, se ia de pe foc.

15. Înmuiați boabele de soia în apă clocotită un minut, răsturnați într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă rece.

16. Se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță separată, se adaugă un praf de sare, se pune orezul, se pune la foc mediu, după fierbere, se fierbe 20 de minute - apa trebuie să se evapore.

17. Apăsați orezul fiert în cilindri mici - ketupats, apoi tăiați fiecare ketupat astfel încât să se obțină petale ovale.

18. Aranjați pe farfurii muguri de soia, carne de pui, ketupap de orez, turnați bulion, stoarceți sucul de lămâie.

Serviți supa cu ketupata.

Fapte delicioase

- Soto - supa națională indoneziană făcută din bulion, carne, legume și condimente. Cea mai populară versiune a supei Soto este soto ayam. Aceasta este o supă galbenă de pui condimentată, care este servită în mod obișnuit în toate cafenelele din Indonezia. Culoarea galbenă se obține prin utilizarea turmericului.

- Supa Soto este răspândită în toată Indonezia, de la Sumatra la provincia Papua. Poate fi comandat la restaurante scumpe, cafenele ieftine și tarabe de stradă. - Supa Soto se servește de obicei cu orez fiert învelit în frunze de banană și ketupat.

- Ketupat sunt găluște făcute din orez fiert presat ambalat în pungi de frunze de palmier.

- Găluște de orez în supă poate fi înlocuită cu orez sau tăiței „de sticlă”.