Cât timp gătești tteokguk?

Gatiti Ttokuk timp de 2 ore.

Cum se gătește tteokguk

Produse

Piept de vită – 200 de grame

Ouă de pui - 2 bucăți

Praz - 2 tulpini

Ridiche - 50 de grame

Usturoi - 6 cuișoare

Făină de orez – 1 pahar de 250 mililitri

Ulei de susan - 1 linguriță

Semințe de susan - 2 lingurițe

Sos de soia - 3 linguri

Sare - 1 linguriță

Piper negru măcinat - 1 linguriță

Cum se face supă ttoki

1. Se amestecă 1 cană făină de orez glutinos, 1 linguriță sare și jumătate de cană apă într-o cratiță mică.

2. Căptușim o oală de diametru mai mare cu un prosop de bumbac pe fund, se toarnă 2 căni cu apă, deasupra se pune o oală cu amestecul de orez.

3. Puneți structura pe foc și gătiți cașul într-o baie de aburi timp de 25 de minute după fierbere.

4. Scoateți aburul și transferați aluatul de frământare fierbinte într-un castron.

5. Frământați aluatul fierbinte într-un castron cu un mixer până devine plastic la atingere - în 15 minute.

6. Ttoki orb: rolați un cârnați cu diametrul de 1,5-2 centimetri și tăiați-l oblic în felii de cârnați; grosimea curentului este de 4-6 centimetri.

7. Decongelați carnea de vită, dacă a fost congelată, clătiți-o și puneți-o într-o cratiță.

8. Se toarnă 1 litru de apă, se pune tigaia pe foc.

9. Aduceți apa la fierbere și scurgeți primul bulion.

10. Se spală carnea cu apă caldă curentă și se pune într-o cratiță spălată, se toarnă 1 litru de apă și se pune pe foc.

11. Când apa din cratiță fierbe, adăugați 1 carne de praz, 50 de grame de ridiche, 5 căței de usturoi la carne și turnați 1 lingură de sos de soia.

12. Acoperiți tava cu un capac și lăsați bulionul să fiarbă 1 oră.

13. După 1 oră, scoateți carnea din tigaie, strecurați bulionul printr-o sită.

14. Separați albul de gălbenuș și prăjiți într-o tigaie separat unul de celălalt.

15. Tăiați ouăle prăjite în diamante pentru a decora supa cu albuș de ou prăjit, gălbenuș și 1 tulpină de praz.

16. Se demontează carnea în fibre și se marinează 20 de minute într-un amestec: 2 linguri de sos de soia, 1 linguriță de semințe de susan, 1 vârf de sare și piper negru și 1 cățel de usturoi tocat.

17. Puneți din nou bulionul strecurat pe foc, adăugați curenții tăiați la el și gătiți timp de 3-4 minute până când curenții apar.

18. Se toarnă bulionul în boluri, se ornează cu ierburi, carne, farfurii cu omletă și semințe de susan.

Fapte delicioase

- Tteokguk este un fel de mâncare festiv coreean cu găluște. Potrivit semnelor din Est, cupa tteokkuk prelungește viața.

- În mod tradițional, tteokguk este gătit cu ouă fierte și carne marinată.

- Ttoki - prăjituri de orez mâncate în mod tradițional de brownieni. În funcție de ocazie, tteok este pregătit cu diferite umpluturi.

- Se recomandă ca ttoki să fie gătit cu o zi înainte de gătirea tteokkuk. Tteok-ul gătit se usucă deasupra, dar în interior rămân moi și delicate, ceea ce le permite să gătească uniform.

- Serviți tteokguk cu sare, piper negru și sos de soia pe masă.