Fructele de curmal sunt de fapt fructe de pădure. Curmalul este foarte bogat în fitonutrienți și antioxidanți, care contribuie la proprietățile sale vindecătoare.
Descriere
Patria curmalului este China, unde a primit porecla „mărul estului”. Din China, curmalul a venit în Japonia, unde încă joacă un rol important în bucătăria națională, apoi s-a răspândit în întreaga lume.
Curmalul, pe care grecii l-au numit „fructul zeilor”, sunt fructe de pădure mari, rotunde, suculente, cu coaja netedă, subțire, galbenă sau portocalie, în funcție de varietate și de gradul de coacere. Pulpa este moale, cremoasă, aproape ca gelatină când fructul este complet copt. Curki copt are un gust foarte dulce și are o aromă de miere. Uneori, pulpa devine parțial maro, dar asta nu înseamnă că s-a deteriorat.
Există două tipuri principale de curmali - astringente și neastringente. Curmalul astringent conține o cantitate mare de tanin, ceea ce face fructul necomestibil. Curmalul neastringent în procesul de coacere pierde rapid taninuri și devine comestibil.
Forma fructului variază de la sferică la conică. Culoarea variază de la galben deschis la roșu închis.
Persimmons nu sunt, în general, potrivite pentru suc, sunt consumate întregi, ca mango, sau piure, care pot fi adăugate la smoothie-uri. Este foarte fibros, gustos și hrănitor.
Valoare nutrițională
Curmalul este o sursă excelentă de fitonutrienți și are proprietăți antiinflamatorii și antihemoragice. Curmalul conține un compus antitumoral, acidul betulinic. Beta-carotenul, licopenul, luteina, zeaxantina și criptoxantina sunt antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și previn oxidarea și cancerul.
Curmalul este bogat în vitaminele A, C, grupa B, precum și în minerale - calciu, potasiu, fier, mangan, fosfor și cupru.
Beneficiu pentru sănătate
Curmalul are proprietăți laxative și diuretice și este recomandat în special persoanelor care suferă de boli hepatice. Curmalul este un aliment bogat in calorii, de aceea este recomandat copiilor, sportivilor si persoanelor epuizate fizic si psihic. Mai jos sunt diferitele terapii ale acestei boabe dulci.
Raceala si gripa. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, curmalul este un mijloc foarte eficient de întărire a sistemului imunitar, atenuarea simptomelor gripei și răcelii, precum și a multor alte boli infecțioase și inflamatorii.
Constipație. Datorita continutului ridicat de fibre si apa din curmal, aceasta boabe are un efect laxativ excelent, este un remediu natural puternic pentru constipatie.
efect diuretic. Curmalul are proprietăți diuretice excelente datorită conținutului său ridicat de potasiu și calciu. Consumul de curmali este o modalitate eficientă de a preveni umflarea. Consumul zilnic de curmal este de preferat utilizării medicamentelor diuretice, deoarece curmalul nu duce la pierderea de potasiu, spre deosebire de multe diuretice cunoscute.
Tensiune arterială crescută. Persimmons ajută la scăderea tensiunii arteriale crescute și la prevenirea multor afecțiuni cardiace asociate cu hipertensiunea arterială.
Detoxifierea ficatului și a corpului. Persimmons sunt o sursă excelentă de antioxidanți, care joacă un rol cheie în sănătatea ficatului și în detoxifierea organismului. Antioxidanții ajută la neutralizarea toxinelor și a altor substanțe nocive din organism și previn efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.
Antidepresiv natural. Curmalul este foarte bine digerabil, oferind multă energie ușor disponibilă (sub formă de zaharuri). De aceea, curmalul este util în special copiilor și persoanelor implicate în sport sau alte activități fizice.
Stresul și oboseala. Datorită conținutului ridicat de zaharuri și potasiu, curmalul umple corpul cu energie și ameliorează simptomele de stres și oboseală. Dacă sunteți prieten cu curmali, nu este nevoie să folosiți suplimente speciale de energie și nutriție.
sfaturi
Pentru a testa maturitatea unui curmal, stoarceți ușor fructele. Dacă acest lucru este dificil, curmalul nu este încă copt.
Persimmons coapte sunt moi la atingere, foarte dulci și cremoase. Puteți tăia fructele în două jumătăți și mâncați pulpa cu o lingură. Curmalul poate fi folosit pentru a face sosuri delicioase, creme, gemuri, jeleuri și smoothie-uri.
Pentru a accelera procesul de coacere, păstrați curmele la temperatura camerei. Depozitarea la frigider va încetini procesul de coacere.
Atenție
Datorită conținutului ridicat de zahăr, curmalul nu este potrivit pentru persoanele care suferă de diabet, obezitate și supraponderalitate. Persimmons uscate au un conținut și mai mare de zahăr.