Cuprins
Gatiti bulionul dintr-o bucata de vita 0,5 kg timp de 2 ore.
Cum se gătește bulion de carne de vită
Produse
Carne de vită (carne cu oase) - jumătate de kilogram
Apă - 2 litri
Boabe de piper negru - un vârf
Sare - 1 lingură
Frunza de dafin - 2 frunze
Cum se gătește bulion de carne de vită
1. Decongelați carnea de vită, clătiți-o sub apă rece.
2. Așezați întreaga bucată de carne de vită într-o cratiță și adăugați apă.
2. Puneți cratița pe aragaz și rotiți-o la foc mare sub tigaie.
3. În timp ce apa fierbe, curățați ceapa și morcovii și puneți-i într-o cratiță cu carne de vită.
4. Adăugați sare, lavrushka și piper în cratiță.
5. De îndată ce aburul începe să se formeze deasupra apei, reduceți căldura la mediu.
6. Monitorizați cu atenție spuma, scoateți-o în primele 10 minute de fierbere a bulionului cu o lingură cu fante sau o lingură.
7. După îndepărtarea spumei, reduceți căldura la minim.
8. Se fierbe carnea de vită cu un clocot slab al bulionului timp de 2 ore, acoperindu-l ușor cu un capac.
9. Se pune carnea din bulion, se strecoară bulionul.
10. Dacă bulionul se dovedește a fi tulbure sau întunecat, poate fi transparent: pentru aceasta, amestecați oul crud de pui cu bulionul răcit la 30 de grade Celsius (cană), turnați amestecul de ou în bulionul care fierbe și aduceți la un clocot: oul va absorbi toată turbiditatea. Apoi, bulionul trebuie filtrat printr-o sită.
Bulion de vita pentru cei slabi
Produse
Vită moale slabă - 800 de grame
Sarat la gust
Cum se gătește bulion de vită pentru un pacient slab
1. Spălați și tocați carnea de vită foarte fin.
2. Puneți carnea într-o sticlă și sigilați-o.
3. Puneți sticla într-o cratiță și fierbeți timp de 7 ore.
4. Scoateți sticla, scoateți pluta, scurgeți bulionul (obțineți aproximativ 1 cană).
Cum se dă pacientului: se strecoară, se adaugă puțină sare.
Bulion de vita pentru tratarea articulatiilor
Produse
Carne de vită - 250 de grame
Cartilaj de vită - 250 de grame
Apă - 1,5 litri
Sare și condimente după gust
Cum se face bulion articular
1. Spălați și tocați grosolan carnea de vită și cartilajul de vită, adăugați apă, adăugați condimente și sare.
2. Se fierbe timp de 12 ore. Verificați cantitatea de apă din cratiță în fiecare oră și adăugați mai multă apă, astfel încât cantitatea să fie de 1,5 litri.
3. Se strecoară și se răcește bulionul, se dă la frigider.
Cum să servim pacientului: Cursul tratamentului este de 10 zile. Porția zilnică este de 200 de mililitri. Bulionul este încălzit și servit fierbinte.
Bulion de vita pentru bebelusi
Produse
Vitel - 600 de grame
Ceapă - 2 bucăți
Rădăcină de țelină - 100 de grame
Morcovi - 2 bucăți
Sarat la gust
Cum se gătește bulion de vițel?
1. Se spală carnea, se pune într-o cratiță mică, se toarnă peste apă rece, se pune la foc mediu.
2. Așteptați până fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură, strecurați bulionul.
3. Adăugați legume netăiate în bulion.
4. Reduceți căldura, lăsați bulion pe aragaz timp de 2 ore.
Cum să servim pacientului: după ce prindeți toate legumele, încălziți.
Fapte delicioase
- Bulionul de vită este foarte util pentru sănătate prin conținutul de taurină, care ajută la curățarea corpului. Prin urmare, bulionul de vită este adesea recomandat celor care sunt tratați pentru boli.
- Se poate face bulion de vita dietă, dacă tăiați venele din carne în timpul tăierii și monitorizați cu atenție spuma formată în timpul gătirii, îndepărtați-o în mod regulat. De asemenea, puteți scurge primul bulion după ce fierbeți apa - și fierbeți bulionul în apă proaspătă.
- proporţii carne de vită și apă pentru gătit bulion - 1 parte carne de vită 3 părți apă. Cu toate acestea, dacă scopul este un bulion dietetic ușor, atunci puteți adăuga 1 sau 4 părți de apă la 5 părți de carne de vită. Bulionul de vită își va păstra aroma și va fi foarte ușor.
- Pentru a pregăti bulion de vită, puteți lua carne de vită pe os - oasele vor adăuga un bulion special bulionului.
- Bulion de carne de vită atunci când este necesar gătitul sare de îndată ce apa și carnea sunt în tigaie. Pentru salinitate medie, puneți 1 lingură pentru fiecare 2 litri de apă.
- Condimente pentru gătitul cărnii de vită - piper negru, ceapă și morcovi, rădăcină de pătrunjel, frunze de dafin, praz.
- Există opinia că compușii metalelor grele se depun în oase și carne, care au un efect negativ asupra proceselor metabolice ale corpului și ale organelor interne. Dacă vă este frică să nu aveți probleme digestive, scurgeți primul bulion (5 minute după fierbere).
- Dacă doriți, adăugați ierburi proaspete la bulionul finit înainte de servire.
Bulion de vită la micul dejun
Produse
Carne de vită moale fără grăsimi - 200 de grame
Apă - 1,5 pahare
Sarat la gust
Cum se gătește bulion de vită la micul dejun pentru o persoană bolnavă
1. Se spală și se taie carnea până se obțin bucăți mici și se pune într-o cratiță ceramică.
2. Se toarnă carnea cu apă, se fierbe de 2 ori alternativ.
Cum se dă pacientului: Se strecoară, se condimentează cu sare după gust, se servește fierbinte.
Cum se gătește bulion de vită restaurator
Produse
Picior de vita - 1 bucata
Rom - 1 lingurita
Sarat la gust
Cum se face bulion de carne de vită
1. Spălați și zdrobiți oasele și buldyzhki, turnați 2 litri de apă, gătiți timp de 3 ore.
2. Scurgeți bulionul rezultat și lăsați-l deoparte.
3. Se toarnă aceleași oase cu 1 litru de apă și se fierbe timp de 3 ore.
4. Se amestecă două bulionuri, se fierbe timp de 15 minute, se strecoară.
5. Se toarnă în sticle, plută cu dopuri de hârtie, se păstrează într-un loc răcoros.