Va dura 1 oră pentru a face dulceața de afine și 20 de minute pentru a găti.
Cum se face gem de afine
Produse cu dulceață de afine
Afine – 1 kilogram
Zahar - 4 cani
Apă - 1 pahar
Cum se face gem de afine
Selectați fructe coapte și dense pentru dulceață. Îndepărtați resturile de pădure și cu grijă, fără a deranja structura boabelor, clătiți fructele într-o strecurătoare. Uscați puțin fructele de pădure și turnați într-o cratiță pentru a face gem.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Se toarnă zahărul în apă caldă, se încălzește și se dizolvă complet. După ce a fiert siropul, stingeți focul, turnați siropul peste afine și lăsați 10 minute. După aceea, puneți pe foc o cratiță cu afine și sirop, fierbeți dulceața după fierbere 20 de minute la foc mic. Când gătiți dulceață, este necesar să îndepărtați spuma.
Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu dulceață de afine cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și așteptați până s-au răcit complet. Pune borcanele racite cu dulceata pentru depozitare.
Fapte delicioase
– Boabele moi coapte sunt cele mai potrivite pentru a găti dulceața, boabele necoapte nu sunt recomandate.
– Pentru a face dulceața de afine densă, nu este nevoie să adăugați apă: acoperiți afinele cu zahăr și lăsați timp de 2 ore, apoi puneți pe foc liniștit și gătiți cu amestecare constantă: deja în primele minute de gătit, puteți face asigurați-vă că sucul eliberat de afine este suficient pentru ca gemul să nu fie ars.
– Când gătiți în dulceață de afine, o parte din nutrienți sunt păstrate. Dulceata normalizeaza intestinele si pancreasul.
– În literatura științifică, pe lângă denumirea cunoscută, există și alte variante: afine de mlaștină, subdimensionate, afine de mlaștină. În Rusia, multe nume comune pentru această boabă sunt asociate cu faptul că mai devreme făceau vin din el: o băutură de apă, o boabă beată, un bețiv, un bețiv, un bețiv, struguri albaștri, un prost, un prost, un prost. , un prost. Există și denumiri comune neutre: sarmală, porumbel, pițigoi, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
– Afinele sunt o boabe cu putine calorii, deci pot fi incluse in dieta. În plus, datorită cantității mari de vitamine și minerale, afinele accelerează metabolismul în organism și sporesc efectul medicamentelor care scad zahărul. Fructele de pădure întăresc vasele de sânge, normalizează activitatea inimii și a sistemului digestiv.
– Afinele cresc în regiunile reci și temperate ale emisferei nordice: în Eurasia din Marea Britanie și Scandinavia până în Orientul Îndepărtat și Japonia, în America de Nord – din Alaska până în Insula Newfoundland și până în California în sudul continentului. În Rusia, crește din Arctica până în Caucaz. Preferă solurile acide, zonele umede, versanții stâncoși.
Dulceata originala de afine
Produse
Afine – 1 kilogram
Zahar - 1,3 kilograme
Fructe uscate de ienupăr – 4 bucăți
Lămâie – 1 lămâie medie
Apă - 1 pahar
Cum se face gem de afine
1. Treceți și spălați un kilogram de afine.
2. Zdrobiți 5 boabe de ienupăr uscate într-un mojar. Această componentă va da gemului o aromă neobișnuită de conifere.
3. Scoateți coaja de la lămâie. Acest lucru se poate face rapid cu o răzătoare fină.
4. Turnați un pahar cu apă într-o cratiță, adăugați acolo 1,5 kilograme de zahăr și amestecați.
5. Se încălzește la foc mic până se dizolvă zahărul.
6. Adaugati afine, coaja de lamaie, boabe de ienupar tocate in siropul preparat. Să amestecăm totul.
7. Gatiti 30 de minute. Dulceata este gata daca a capatat o consistenta uniforma.
Mai multe vitamine vor rămâne în dulceața de afine dacă o gătiți în etape: aduceți la fierbere, apoi lăsați timp de 10 ore și așa mai departe de trei ori.
Sfaturi de gătit
– Afinele și afinele sunt specii diferite din aceeași familie și gen, sunt asemănătoare ca aspect, dar există diferențe între ele. Tufele de afine aproape se strecoară pe pământ, iar tufele de afine sunt mult mai înalte. Are o tulpină tare și rigidă de la rădăcină până la coroană. Afinele, spre deosebire de afinele, nu vă pătează mâinile. Sucul său este limpede, în timp ce cel al afinelor este închis la culoare.
– Culoarea afinelor și afinelor poate coincide, dar cel mai adesea afinele au o nuanță albastru-albăstruie, afinele sunt aproape negre. Uneori afinele cresc mai mari decât afinele, se întind, dobândind un forum în formă de para. Afinele au un gust mai dulce, dar afinele sunt mai intense.
– Când faceți dulceață de afine, o puteți amesteca cu alte fructe de pădure care au o aromă mai strălucitoare: lingonberries, afine, merișoare, cireșe, zmeură. Afinele merg bine cu merele.
– În timpul sezonului, costul afinelor este de la 500 de ruble/kg (în medie la Moscova în iunie 2020). Costul relativ ridicat se datorează faptului că afinele sunt cultivate într-un mediu artificial la scară mică, deoarece sunt exigente în condiții. Afinele necesită sol acid, multă umiditate, lumină. În Europa, cultivarea industrială a afinului este mai bine dezvoltată.