Nu există nimic mai răcoritor într-o zi fierbinte de vară decât un fruct suculent, dulce și copt. Dar de unde știi după aspect că piersicul sau pepenele pe care intenționezi să-l cumperi au un gust bun?
Alegerea fructelor delicioase este mai mult artă decât știință, dar există câteva linii directoare care vă ajută să faceți alegerea corectă.
Unele fructe se coc atunci când carbohidrații sunt descompusi în zaharuri și devin mai dulci după recoltare, cum ar fi bananele, merele, perele și mango.
Există însă și alte fructe care nu devin deloc mai dulci după ce sunt culese, pentru că își iau dulceața din sucul plantelor. Caisele, piersicile, nectarinele, afinele, pepenii galbeni sunt exemple în acest sens.
Boabele moi, cireșele, citricele, pepenele verde, ananasul și strugurii nu se coc niciodată după ce au fost recoltate. Deci, dacă nu sunt coapte la băcănie, probabil că nu le vei aduce acasă. Un avocado, pe de altă parte, nu începe să se coacă până nu este cules de pe ramură.
Culoarea, mirosul, textura și alte indicii pot ajuta, de asemenea, să determinați ce fructe ar trebui să cumpărați. Regulile diferă în funcție de fruct.
Toți experții sunt de acord că vei obține cele mai coapte și mai gustoase fructe dacă faci cumpărături pentru produse locale în timpul sezonului de vârf. Și mai ușor, degustarea fructelor la piețele fermierilor este singura modalitate fiabilă de a afla cât de gustoase sunt fructele. Mergeți la o fermă care vă permite să culegeți fructe chiar din copac este și mai bine.
pepeni Experții sunt de acord că mirosul joacă un rol important în alegerea celor mai buni pepeni. Ar trebui să miroasă foarte dulce, mai ales lângă tulpini, și ar trebui să fie fragede atunci când sunt presate.
Cea mai bună modalitate de a verifica maturitatea unui pepene galben este să vă uitați la coaja acestuia. Dacă venele sunt verzi, pepenele nu este copt.
Puteți determina maturitatea unui pepene galben atingând suprafața acestuia. Dacă auzi o bufnitură adâncă, este un pepene copt.
Pepene ar trebui să fie grele și să aibă o pată galben crem lângă coadă.
drupă Căutați piersici și nectarine care sunt fragede la atingere, dar nu prea moi. Sentimentul este cel mai bun mod, dar mirosul poate fi și un bun indicator al gustului. Stai departe de piersicile care au o nuanță verzuie, ceea ce înseamnă de obicei că au fost culese prea devreme.
Cherry Culoarea este un indicator cheie atunci când vine vorba de cireșe. Culoarea intensă de visiniu indică maturitatea sa. Cireșele ar trebui să fie pline de suc. Ar trebui să iasă când este apăsat. Cireșele trebuie să fie tari – dacă pulpa este prea moale, aceasta indică faptul că cireșele sunt prea coapte.
Fructe de padure Boabele sunt selectate după culoare. Mirosul nu este atât de important. Amintiți-vă că nu se vor maturiza după ce le cumpărați. Pur și simplu devin mai moi.
Căpșune ar trebui să fie complet roșu. Dacă are părți albe ascunse de frunze, boabele sunt culese prea devreme. Căpșunile trebuie să fie ferme și să aibă frunze de culoare verde închis. Dacă frunzele sunt uscate, atunci acesta este un semn că boabele nu sunt proaspete.
Alegerea zmeurii, caută fructele cele mai intense, de un roșu intens. Afinele sunt selectate după culoare și mărime. Afinele mari și închise sunt cele mai dulci.
mere Merele ar trebui să aibă o piele foarte strânsă, dură, fără urme.
Culoarea contează și ea. Trebuie să știi ce culoare are un măr dintr-un anumit soi când este copt. De exemplu, acordați atenție merelor aurii cu adevărat gustoase.
portocale Trebuie să cauți portocale strălucitoare de marcă. O culoare prea palidă poate indica faptul că fructul a fost recoltat prea devreme. Dacă coaja arată ca o crustă, fructul și-a pierdut prospețimea.
pere Perele coapte au de obicei o aromă dulce și sunt moi la atingere. Dacă fructele sunt tari, nu sunt coapte. Perele culese din copac se coc foarte bine la temperatura camerei.
banane Bananele nu cresc aici, așa că sunt întotdeauna culese verzi și se coc pe drum. Chiar nu contează dacă sunt puțin verzi când le cumperi. Totul depinde de momentul în care ai de gând să le mănânci.
Mango Puteți lua un mango care nu este încă copt și îl aruncați într-o pungă de hârtie maro pe un raft și acolo fructele se vor coace. Dacă fructul este moale la atingere și lasă o amprentă atunci când este presat, este copt și gata de mâncat. Pielea trebuie să aibă o nuanță gălbuie. Culoarea verde indică faptul că fructul nu este încă copt.