Insistați porc fiert în marinată pentru o zi. Se fierbe carnea de porc fiarta marinata timp de 1 ora dupa ce a fiert la foc mic.
Cum se gătește carne de porc fiartă
Produse
Gât de porc - 1 kilogram
Usturoi - 1 cap
Condimente - după gust
Frunza de dafin - 2 frunze
Rozmarin - 1 linguriță
Coriandru - 1 linguriță
Busuioc - 1 lingurita
Piper negru măcinat grosier - 10 mazăre
Sare (în mod ideal marină medie) - 150 de grame
Cum se gătește carne de porc fiartă
Clătiți și uscați carnea de porc. Curățați usturoiul și tăiați-l în petale, presărați carnea de porc cu căței de usturoi. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, se scufundă o bucată de porc în saramură.
Pregătiți marinada: fierbeți jumătate de litru de apă cu adaos de condimente, răcoriți după fierbere și adăugați în tigaie la porc și saramură. Acoperiți marinada cu carne cu un capac și dați-o la frigider pentru o zi. După sărare, greutatea cărnii de porc ar trebui să crească cu 10-15%.
Se înmoaie carnea într-un amestec de rozmarin și coriandru, se pune într-o pungă de copt și se leagă bine. Strângeți blatul cu o sfoară pentru a modela carnea de porc la cuptor. Scufundați carnea de porc fiartă în apă clocotită sărată (astfel încât temperatura de fierbere să fie puțin peste 100 de grade) și gătiți timp de 1 oră. Puneți carnea de porc fiartă de casă fiartă într-o strecurătoare pentru a sticla apa, răciți-o, puneți-o la frigider timp de 10 ore pentru a „coace” și serviți cât mai curând posibil. ?
Fapte despre porc fiert
- Gâtul sau șunca de porc, cu grăsime, fără oase, este ideală pentru carnea de porc fiartă. În formă - va fi minunat dacă carnea este longitudinală.
- Când frecați carnea de porc fiartă cu mirodenii, acestea pot fi preamestecate cu 2 linguri de ulei de măsline.
- Proporții de sare pentru fierberea porcului fiert: pentru fiecare litru de apă - 2 linguri de sare.
- Usturoiul, ghimbirul, morcovii, boabele de piper negru sunt potrivite pentru umplerea porcului fiert.
- După gust, poți să marinezi carnea de porc în muștar, ungându-l pe carne pe toate părțile.
- Având în vedere că costul porcului fiert în magazinele din Moscova (iunie 2020) este de la 1200 de ruble, puteți economisi până la 50% din costul unui produs din magazinul de porc fiert acasă.
- Carnea de porc fiartă este un excelent remediu anti-mahmureală!
- Adjika, hrean, sos de legume se servesc cu carne de porc fiartă.
Ușor de făcut carne de porc fiartă și în multivariat:
Se rade carnea de porc umplută cu sare și condimente, se pune într-o pungă de copt, se leagă bine și se bandajează pentru a se forma. Marinati carnea de porc fiarta. Puneți carnea de porc fiartă într-un multicooker umplut cu apă, setați modul „Stew” timp de 2 ore. Apoi, răciți carnea de porc fiartă și serviți.
În multicooker-ul Redmond setați modul „Multipovar” la o temperatură de 160 de grade, prăjiți carnea de porc în ulei vegetal timp de 10 minute, rotind carnea de porc la fiecare 2 minute. Apoi setați modul multicooker „Stewing”, turnați 1 pahar de apă și gătiți carnea de porc fiartă timp de 1 oră.