Este nevoie de aproximativ 2 ore pentru a pregăti pansamentul borsch, dintre care 1 oră este cheltuită direct pe gătitul pansamentului.
Cum se gătește borșul pentru iarnă
Produse pentru 4,2 litri
Sfeclă - 7 bucăți (1 kilogram)
Morcovi – 5 bucăți (1 kilogram)
Ardei bulgar - 5 bucăți (700 de grame)
Roșii - 7 bucăți (1 kilogram)
Ceapă - 5 bucăți (600 grame)
Usturoiul – 10 dinți mari (poți avea un cap întreg)
Ardei iute - 1 bucată
Mărar - 1 grămadă
Patrunjel - 1 buchet
Ulei vegetal - 9 linguri
Sare - 6 linguri
Zahar - 3 linguri
Oțet 9% - 150 mililitri
Pregătirea legumelor pentru recoltare
1. Spălați legumele bine. Curățați sfecla, morcovii, ceapa și usturoiul.
2. Radeți 7 sfeclă pe o răzătoare grosieră.
3. Radeți 5 morcovi pe o răzătoare grosieră.
4. Scoateți semințele din 5 ardei grași și tăiați cubulețe.
5. Se înmoaie fiecare dintre cele 7 roșii în apă clocotită timp de 1 minut, apoi se clătește cu apă rece și se curăță, tăiate felii.
6. Tăiați 5 cepe în jumătăți de inele.
7. Tocam marunt 10 catei de usturoi.
8. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați 1 păstăi de chili proaspăt în fâșii subțiri.
9. Tocăm mărunt 1 legătură de mărar și pătrunjel.
Gătit bors pentru iarnă
1. Turnați 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați ceapa.
2. Se prăjește la foc mediu timp de 3 minute. Puneți ceapa prăjită într-o cratiță.
3. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal în aceeași tigaie (nu trebuie să o spălați), se încălzește 1 minut și se adaugă morcovii rase, se prăjesc 3 minute la foc mediu. Transferați morcovii prăjiți într-o cratiță cu ceapă.
4. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă sfeclă rasă, se prăjește 5 minute, se toarnă jumătate de pahar de apă și se fierbe timp de 20 de minute sub un capac închis.
5. Adăugați o treime dintr-un pahar de oțet de 9%, amestecați sfecla și opriți încălzirea.
6. Adăugați ardeii grași și roșiile curățați și tocați într-o cratiță cu ceapă și morcovi.
7. Se amestecă legumele și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Se amestecă periodic legumele, astfel încât să nu se ardă.
8. Adăugați usturoi, ierburi, ardei iute, 6 linguri de sare și 3 linguri de zahăr. Se amestecă și se gătește timp de 15 minute.
9. Adăugați sfecla înăbușită. Aduceți conținutul cratiței la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați restul, amestecați totul.
Puneți umplutura fierbinte în borcane și închideți capacele, puneți-le pentru depozitare.
Recoltarea borșului într-un aragaz lent
1. Prăjiți ceapa într-un cuptor lent cu capacul deschis în modul „Coacere” sau „Prăjire”.
2. Adăugați morcovi, prăjiți încă 5 minute, apoi sfecla - și prăjiți încă 5 minute.
3. Se toarnă o treime din oțet, o jumătate de pahar de apă și se fierbe timp de 20 de minute în același mod, fără a acoperi multicookerul cu un capac.
4. Adăugați roșiile și ardeiul gras, fierbeți timp de 5 minute, apoi condimentele, condimentele, zahărul și sarea.
5. Gatiti borșul timp de 10 minute, apoi puneți-l în borcane sterilizate.
Cum se gătește borșul cu pansament
Produse
Piept de vită – 500 de grame
Cartofi - 5 bucăți
Varză proaspătă - 500 de grame
Pansament Borsch - 1 cutie (700 grame)
Sare - 1 lingură
Apă - 2 litri
Cum se gătește borșul de sfeclă roșie într-un borcan
1. Spălați legumele.
2. Se curăță 5 cartofi și se taie cuburi mici.
3. Tăiați frunzele de varză în fâșii nu foarte late.
4. Spălați pieptul de vită.
5. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pune carnea în ea și se fierbe la foc mediu.
6. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, gătiți pieptul la foc mic timp de 2 ore.
7. Scoateți pieptul din bulion, tăiat în bucăți mici.
8. Puneți cartofii și varza în bulion fierbinte, gătiți timp de 15 minute.
9. Adăugați carne și sos de borș, adăugați 1 lingură de sare, amestecați totul, gătiți timp de 5 minute.
Lăsați borșul să se infuzeze timp de 10 minute, apoi serviți, adăugând în fiecare farfurie câte o lingură de desert de smântână.
Fapte delicioase
- Pentru prepararea pansamentului de borș în proporțiile specificate, de la bucătării gadget-uri aveți nevoie de o cratiță de 5 litri, trebuie să pregătiți și 6 borcane de sticlă cu un volum de 700 de grame, sub capacul „twist”. Puteți utiliza borcane de jumătate de litru și litru cu capace metalice pentru o mașină de cusut.
- Spălați bine borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Bănci sterilizat apă clocotită sau aburi.
- Oțet adăugate sfeclei la sfârșitul fierberii, astfel încât culoarea lor bogată să rămână în timpul fierberii ulterioare.
- Pentru a veste pansamentul poate adauga fasole (700 de grame de fasole fiartă pentru rețeta dată), care trebuie mai întâi fierte. Varza se adaugă și la pansamentul cu borș - atât proaspăt, cât și varză acră. Varza de varză trebuie mai întâi înăbușită și apoi adăugată la restul legumelor.
- Gatiti cu dressing vegetarian bors pe apă, fără carne. Dacă nu aveți timp să gătiți bulionul, puteți adăuga o cutie de carne înăbușită la borș simultan cu pansamentul pentru borș.
- Recoltarea borsului este un fel de mâncare excelent independent, o salată delicioasă de iarnă cu gust picant și culoare frumoasă. Se poate servi rece cu smântână și usturoi tocat.
- Valoarea calorică pansamente pentru borș - 80 kcal / 100 grame.
- A costat produse pentru prepararea a 4 litri de preparat borș pentru iarna în sezon (august-septembrie) – de la 350 de ruble.