Cuprins
Pune ficatul de pui în apă clocotită, gătește 10-15 minute la foc mic.
Gatiti ficatul de pui la un cazan dublu pentru 30 de minute. Gatiti ficatul de pui intr-un aragaz lent si in oala sub presiune timp de 15 minute.
Cum se gătește ficatul de pui
Cum se pregătește ficatul de pui pentru gătit
1. Dacă este necesar, dezghețați ficatul de pui în frigider, apoi clătiți sub apă rece.
2. Îndepărtați cu grijă venele din ficat, pelicule și neapărat căile biliare, astfel încât vasul să nu aibă un gust amar.
3. Clătiți din nou ficatul tăiat, lăsați apa să se scurgă, tăiați-o în bucăți dacă este necesar și continuați direct la gătit.
Cum se gătește ficatul de pui într-o cratiță
1. Umpleți o cratiță până la jumătate cu apă și aduceți la fierbere.
2. Scufundați ficatul spălat într-o cratiță și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, nu mai mult - în timpul digestiei, proprietățile benefice în care produsul este bogat dispar, iar ficatul în sine devine dur. 3. Disponibilitatea de a verifica cu un cuțit: într-un ficat de pui bine gătit, atunci când este străpuns, trebuie eliberat un suc transparent.
Cum se gătește ficatul de pui la un cazan dublu
1. Tăiați ficatul în bucăți. În procesul de tăiere, se poate forma o mulțime de suc, prin urmare, înainte de a trimite ficatul la un cazan dublu, este necesar, ținând ușor bucățile cu palma, să scurgeți excesul de lichid de pe tablă.
2. Așezați bucățile în recipientul principal al aburului și condimentați cu sare după gust. Opțional, înainte de gătit, puteți unge ficatul de pui cu smântână pentru moale.
3. Puneți ficatul de pui într-un singur strat în coșul de abur inferior, acoperiți cu un capac, turnați apă într-un recipient special, gătiți ficatul într-un cazan dublu pentru o jumătate de oră.
Cum se gătește ficatul de pui pentru un copil
1. Umpleți o cratiță până la jumătate cu apă și aduceți la fierbere.
2. Scufundați ficatul într-o cratiță și gătiți la foc mediu timp de 15-20 de minute.
3. Derulați ficatul fiert printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați printr-o sită.
4. Sareați puțin piureul de ficat finit, puneți-l într-o cratiță și încălziți-l la foc mic, amestecând. În timp ce încălziți, puteți adăuga o bucată mică (30-40 grame) de unt și amestecați.
Salată cu ficat de pui
Produse
Ficat de pui - 400 de grame
Ceapă - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Castraveți murați - 2 bucăți
Ulei de gătit pentru prăjit - 4 linguri
Maioneză - 2 linguri îngrămădite
Mărar proaspăt - 3 ramuri
Sare - 1/3 linguriță
Apă - 1 litru
Pregătire
1. Decongelați ficatul de pui, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți-l sub apă curgătoare.
2. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță mică, se adaugă 1/3 linguriță de sare, se pune la foc mediu.
3. Când apa fierbe, puneți în ea bucăți de ficat întregi (nu este nevoie să tăiați). După ce apa fierbe din nou, gătește 10 minute la foc mic.
4. Scurgeți apa printr-o strecurătoare, lăsați ficatul să se răcească ușor.
5. Tăiați ficatul în cuburi mici și așezați-l pe o farfurie.
6. Pregătiți legumele: tocați mărunt ceapa, radeți morcov morcovii crudi, curățați castraveții murați și tăiați-i cubulete.
7. Puneți tigaia la foc mediu, turnați 2 linguri de ulei vegetal în ea.
Puneți ceapa tocată în uleiul încălzit, prăjiți 1 minut, amestecați, prăjiți încă 1 minut, puneți ceapa deasupra bucăților de ficat. Nu amestecați.
8. Puneți murăturile tocate în următorul strat.
9. Puneți tigaia la foc mediu, turnați 2 linguri de ulei, puneți morcovii, răzuți pe o răzătoare grosieră. Prajiti 1,5 minute, amestecati, prajiti inca 1,5 minute, puneti morcovii pe un strat de castraveti murati.
10. Pe un strat de morcovi, aplicați maioneză și presărați salata cu mărar tocat mărunt.
Serviți caldă salata de ficat de pui.
Fapte delicioase
A pastra ficat de pui fiert și feluri de mâncare cu utilizarea sa în frigider pentru cel mult 24 de ore.
Valoarea calorică ficat de pui fiert aproximativ 140 kcal / 100 grame.
Costul mediu al unui kilogram de ficat de pui congelat este de 140 de ruble. (în medie la Moscova din iunie 2017).
100 de grame de ficat de pui asigură nevoia zilnică de fier a unei persoane, în plus, ficatul conține acid folic, ceea ce normalizează procesul de hematopoieză, care este important în caz de anemie. Ficatul conține multă vitamină A, care este bună pentru ochi și piele.
Se prăjește ficatul de pui la foc mediu, 5 minute pe fiecare parte.
Atunci când alegeți ficatul de pui înghețat, acordați atenție integrității ambalajului.
Culoarea unui ficat benign este maro, uniform, fără zone albicioase sau prea întunecate.
Ficatul de pui se gătește la un cazan timp de 30 de minute. Când este aburit, produsul își păstrează pe deplin proprietățile benefice.
Ficat de pui fiert în smântână
Produse
Ficat de pui - 300 de grame
Ardei dulci - 1 bucată
Bow - 1 cap
Cremă - 200 ml
Ulei - 1 linguri
Pregătire
1. Într-o cratiță, fierbeți ceapa tocată mărunt în unt, apoi adăugați ardei grași tăiați, fierbeți încă 5 minute.
2. Se adaugă ficatul de pui, se fierbe timp de 5 minute.
3. Se toarnă smântâna și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 10 minute.
Alternativ, pe lângă smântână, puteți adăuga smântână în ficat
Pate de ficat de pui
Produse
Ficat de pui - 500 de grame
Unt - 2 linguri
Morcovi - 1 morcov mediu
Ceapă - 1 cap
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
Verzi, piper negru și sare - după gust
Cum se gătește pateul
1. Se clătește ficatul de pui, se usucă și se prăjește în ulei de floarea-soarelui la foc mediu timp de 5-7 minute.
2. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o.
3. Spălați morcovii, curățați-i de grătar fin.
4. Adăugați ceapă și morcovi în ficatul de pui, amestecați, prăjiți încă 10 minute.
5. Măcinați ficatul de pui prăjit cu legume cu un blender, adăugați unt, sare și piper, amestecați bine.
6. Acoperă pateul de ficat de pui, se răcește, se lasă la frigider timp de 2 ore.
7. Serviți pateul de ficat de pui, presărați cu ierburi.