Gatiti pulpele de rata pana cand sunt fragede sau intr-o salata 30 de minute, iar daca sunt foarte mari, apoi 40 de minute. Gatiti pulpele de rata in supa si bulion mai mult de jumatate de ora.
Cum se gătește picioarele de rață
Procesul de fierbere a picioarelor de rață începe cu dezghețarea. Dacă carnea este într-o pungă, trebuie doar să o deschideți, dar să nu o scoateți complet, lăsați-o câteva ore. Apoi, clătiți bine carnea cu apă. Dacă știți că pasărea nu era tânără, lăsați picioarele de rață în apă câteva ore. După aceea, puneți carnea într-un recipient și turnați peste ea cu apă clocotită. Înainte de fierbere, trebuie să pregătim bulionul în sine:
- luăm o tigaie,
- se toarnă 2-3 litri de apă în el,
- punem un foc mic,
- așteptați să fiarbă apa și adăugați: sare, ceapă, morcovi, piper negru și lavrushka,
- reducem presiunea gazului pe aragaz,
- puneți picioarele de rață în apă și așteptați fierberea,
- la fierbere, va apărea spumă pe suprafața apei, o îndepărtăm de fiecare dată când se adună.
Procesul de fierbere va dura 30-40 de minute. În viitor, picioarele de rață fierte pot fi făcute și mai atractive. Pentru a face acest lucru, încălzim grăsimea (20 g) într-o tigaie și întindem picioarele. Gătitul pulpelor de rață într-o tigaie ar trebui să dureze până când carnea devine aurie. Rața pregătită în acest fel poate fi servită pe masă după încălzirea la cuptorul cu microunde. Puneți pe un vas mare, turnați bulion deasupra.
Ce să gătești cu pulpe de rață
Rața nu este carne grasă și este considerată prea exotică pentru a fi gătită. De obicei se coace, se prăjește mai rar. Dar uneori, din diferite motive (de la o dietă pentru slăbit până la prescripția medicului), rața este fiartă. Picioarele sunt considerate cea mai accesibilă parte și este destul de simplu să le pregătești.
Picioarele de rață fac o bună carne jeleuată, sunt destul de grase, iar carnea este destul de densă - nu se va destrăma nici măcar cu o gătire prelungită (ceea ce nu se poate spune despre puiul adăugat de obicei la carnea jeleu). Pe picioare se obțin bulionuri foarte gustoase.