Gatiti gatul de rata pentru 40 de minute.
Cum se gătește gâtul de rață
1. Clătiți gâtul de rață sub apă curentă rece.
2. Tăiați fiecare gât în două părți egale, făcând o incizie în locurile moi dintre vertebre, puteți simți aceste locuri cu degetele.
3. Se toarnă apă proaspătă și rece într-o cratiță, se pune la foc mare, se fierbe.
4. Adăugați o linguriță de sare, gâtul de rață într-o cratiță, țineți la foc mediu timp de 40 de minute.
Gâturile de rață într-un aragaz lent
1. Clătiți gâturile de rață sub apă curentă, împărțiți-le în mai multe părți egale, astfel încât gâturile să se potrivească pe fundul bolului multicooker.
2. Ungeți fundul vasului multicooker cu ulei vegetal.
3. Puneți gâturile de rață într-un castron, turnați 1,5-2 litri de apă proaspătă rece, adăugați sare - o jumătate de linguriță, activați modul de gătit timp de o oră și jumătate.
Supă de gât de rață
Produse
Gât de rață - 1 kilogram
Cartofi - 5 tuberculi
Roșii - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Ceapă - 1 cap
Ulei vegetal - 3 linguri
Frunze de dafin - 2 frunze
Piper negru - 5 mazăre
Busuioc - 1 crenguta (poate fi inlocuit cu un praf de uscat)
Sare - o jumătate de linguriță
Cum se face supă de gât de rață
1. Spălați gâtul de rață în apă curentă rece, tăiată în mai multe bucăți.
2. Puneți gâturile de rață într-o cratiță, turnați 2,5-3 litri de apă rece.
3. Puneți o cratiță cu gâtul la foc mediu și aduceți la fierbere.
4. Reduceți căldura la minim, fierbeți gâtul timp de 3 ore, astfel încât carnea să înceapă să se îndepărteze de oase.
5. Spălați și curățați cartofii și morcovii, tăiați cartofii în pătrate groase de 2 centimetri, morcovii în farfurii de câțiva milimetri grosime.
6. Scoateți coaja din ceapă, tăiată în jumătăți subțiri de inele.
7. Spălați roșia, puneți-o în apă clocotită câteva minute, îndepărtați pielea, tăiați în pătrate groase de 2 centimetri.
8. Scoateți gâturile din tigaie, puneți pe o farfurie plată, separați carnea de oase cu mâinile.
9. Adăugați o jumătate de litru de apă într-o cratiță cu bulion, aduceți la fierbere la foc mare.
10. Puneți cartofii în bulion, gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
11. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie, se pune la foc mediu, se încălzește câteva minute.
12. Se prăjește ceapa timp de 5 minute, se adaugă morcovi, se prăjește încă 5 minute.
13. Adăugați carne de la gâtul de rață, sare, piper la legumele prăjite, fierbeți timp de 7 minute.
14. Puneți o roșie într-o tigaie cu carne și legume, frământați-o cu o lingură, gătiți-o 3 minute.
15. Puneți sosul de legume și carne în bulion, adăugați o crenguță de busuioc, frunze de dafin, aduceți la fierbere, fierbeți 5 minute.
16. Scoateți frunze de dafin și busuioc din bulion, aruncați-le.