Gatiti fasolea lima timp de 2-2,5 ore. Gatiti fasolea mica pentru 1 ora.
Cum să gătești fasole Lima
1 cană fasole lima, apă de înmuiere, 5 căni apă clocotită
Cât timp să înmuiați fasolea?
1. Se toarnă fasolea lima într-o cratiță și se acoperă cu apă rece cu o margine de 3 centimetri.
2. Înmuiați fasolea lima timp de 6-12 ore la frigider.
3. Puneți cratița pe foc, aduceți la fierbere la foc mediu.
4. După ce fierbe, fierbe fasolea cu un clocot mediu timp de 10 minute, urmărind cu atenție spuma.
5. Reduceți căldura și gătiți fasolea lima timp de 2-2,5 ore, bebeluș mic - 50 de minute.
6. După gătit, scurgeți apa, sareți fasolea, tăiați-o cu un blender, dacă doriți.
7. Serviți cu ierburi și ulei vegetal.
Sfaturi de gătit
Înmuiați fasolea lima sau nu
Fasolea Lima va dura de două ori mai mult timp să se gătească fără să se înmoaie, dar poate deveni moale și nu la fel de moale în interior. Înmuierea este cea care scurtează timpul de fierbere și oferă o textură uniformă, fără a fi prea gătită.
Cum săriți fasolea lima
Pentru a face fasolea cât mai moale, nu sărați fasolea în timpul gătirii. Dar imediat după fierbere sau când se adaugă la alte produse, boabele de lima pot fi sărate.
Dacă boabele sunt vechi (mai mult de jumătate de an de la producție), adăugați încă 20 de minute la timpul de gătit.
Fapte delicioase
Fasolea Lima (alte denumiri pentru baby lima, fasole lima, fasole americană) sunt fasole albă mare, cu aromă cremoasă, pentru care sunt numite „fasole cremoase”. Descoperită de spanioli în America Centrală și de Sud, adusă apoi în Europa și America de Nord.
Fasolea Lima este de 2 tipuri: fasolea mare „de cartof”, care are gust de alimente cu amidon; iar bebelușul lima este mic și mai dens.
Fasolea Lima își păstrează forma bine când este fiartă, iar în piureul de cartofi, mai ales dacă coaja este îndepărtată, capătă o textură cremoasă.
Fasolea Lima este destul de mare, în timp ce coaja este destul de subțire. Datorită culorii albe și a dimensiunilor destul de mari (la fierbere, fasolea lima crește în dimensiune de 1,2-1,3 ori), vasele din ea sunt vizual foarte neobișnuite și sunt foarte populare pentru copii.
Fasolea Lima este recomandată vegetarianilor și oamenilor de post datorită cantității uriașe de proteine vegetale pe care o conțin.
Se recomandă păstrarea fasolei lima într-un recipient etanș timp de 1 an.
Serviți fasole lima cu ierburi, ceapă și usturoi, folosiți ca garnitură și în supe. Pentru o schimbare, puteți fierbe fasolea lima într-un bulion de carne. Un fel de mâncare original făcut din fasole Baby Lima - Sukkotash.