Cât timp gătești ciuperci de stridii?

Curățați ciupercile de stridii proaspete de murdărie, clătiți-le, gătiți-le timp de 15-20 de minute în apă sărată.

Dacă doriți să prăjiți sau să fierbeți ciuperci de stridii, nu puteți fierbe ciupercile de stridii înainte de aceasta.

Cum să gătești ciuperci de stridii

Veți avea nevoie de - ciuperci de stridii, sare, apă de gătit

1. Înainte de a găti ciuperci de stridii, clătiți bine sub apă curentă pentru a scăpa de sol și resturi.

2. Tăiați fundul piciorului, deoarece este greu de încălzit și rămâne rigid.

3. Ciupercile de stridii sunt ciuperci destul de mari, deci, pentru comoditate, este mai bine să le tăiați în bucăți înainte de a le găti.

4. Așezați ciupercile într-o cratiță cu apă rece, adăugați sare după gust, apoi puneți-le pe aragaz (trebuie avut în vedere că ciupercile de stridii produc mult suc la gătit, deci este necesară puțină apă doar pentru a acoperi ciupercile) . Puteți adăuga un vârf de piper și un cățel de usturoi pentru a adăuga o aromă picantă ciupercilor.

5. După ce fierbe apă, gătiți ciupercile de stridii timp de 15-20 de minute la foc moderat. Timpul de gătit poate fi de până la 25 de minute dacă ciupercile sunt foarte mari.

6. După ce ciupercile de stridii sunt fierte, puneți-le într-o strecurătoare și așezați-o peste chiuvetă, agitați pentru a scurge excesul de lichid. Ciupercile tale de stridii sunt fierte!

Rețetă supă cremă de ciuperci de stridii

Produse

Ciuperci de stridii - 300 de grame

Cartofi - 3-4 bucăți

Ceapă - 1 cap

Cremă 10-20% - 250 mililitri

Ulei de floarea-soarelui - 1 linguri

Sare, piper, mărar sau pătrunjel după gust.

Supă de ciuperci de stridii

Spălați cartofii, curățați-i, tăiați cuburi de 1 cm și gătiți într-o cratiță de trei litri cu 1 litru de apă, apoi scoateți cartofii, măcinați-i într-un blender, adăugați 300 ml de bulion de cartofi și smântână la piureul de cartofi.

Se spală ciupercile de stridii, se toacă mărunt, se curăță ceapa din frunzele de sus și se toacă mărunt. Prajiti ciupercile de stridii si ceapa in ulei timp de 5-10 minute la foc mic, apoi adaugati cartofii. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine, se lasă câteva minute și se presară cu ierburi.

Cum să murăm ciupercile de stridie acasă

Produse

Ciuperci de stridii - 2 kilograme

Apă - 1,2 litri

Oțet - 6 linguri

Frunze de dafin - 4 bucăți

Mărar uscat după gust

Usturoi - 4 cuișoare

Inflorescențe de garoafe - 10 bucăți

Ardei - 10 mazăre

Zahar - 2 linguri

Sare - 4 linguri

Cum să murăm ciupercile de stridii pentru iarnă

1. Clătiți ciupercile proaspete de stridii în apă rece și separați picioarele de capacele (doar capacele sunt murate), tăiați cu grijă ciupercile mari în felii, lăsați ciupercile mici așa cum sunt.

2. Puneți ciupercile de stridii într-o cratiță și turnați apă pregătită, adăugați toate condimentele (cu excepția oțetului) și puneți pe aragaz la foc moderat.

3. După ce fierbe apă, adăugați 6 linguri de oțet și gătiți timp de 30 de minute.

4. Puneți ciupercile fierbinți în borcane sterilizate (adăugați o lingură de ulei vegetal, dacă doriți) și înfășurați.

Fapte delicioase

- De aspect ciupercile de stridii sunt ciuperci pe o tulpină subțire curbată cu un capac rotund sau în formă de corn, cu diametrul de până la 30 de centimetri. Suprafața superioară a capacului de ciuperci de stridii este lucioasă, capacul în sine este mare și cărnos. Prin apariția ciupercii, puteți determina vârsta acesteia. Deci, la ciupercile de stridii vechi culoarea capacului este alb-galben, la o ciupercă matură este de culoare cenușie-purpurie, iar la cea tânără este de culoare gri închis.

- Ciuperci de stridii subdivizat pe obișnuit și în formă de corn. Principala diferență este că ciuperca stridie în formă de corn are o culoare mai deschisă, mai gălbuie a capacului, iar plăcile unor astfel de ciuperci au o conexiune de plasă.

- Cel mai favorabil sezon pentru creșterea și colectarea ciupercilor stridii este toamna și începutul iernii (din septembrie până în decembrie), deoarece aceste ciuperci tolerează bine temperaturile sub zero. Se întâmplă ca ciupercile de stridii să se găsească în mai și chiar în iunie, supuse vremii reci.

- Cresc ciupercile de stridii nu sunt pe pământ, ci sus pe trunchiurile copacilor, în principal pe cele de foioase, deoarece aceste ciuperci se găsesc pe buturugi sau lemn moart. Cel mai adesea, ciupercile de stridii cresc în grupuri de câteva zeci de bucăți, împletindu-se cu picioarele.

- In medie costa ciuperci de stridii proaspete la Moscova - 300 ruble / 1 kilogram (începând din iunie 2017).

- Ciuperci de stridii disponibil pe tot parcursul anului, deoarece cresc nu numai în mediul lor natural, ci sunt, de asemenea, cultivate artificial și nu necesită condiții speciale pentru creștere.

- Ciupercile de stridie gata pot fi utilizare la pregătirea felurilor I și II, aceste ciuperci sunt adesea adăugate la diverse salate.

- Valoarea calorică depozitați ciuperci de stridii - 35-40 kcal / 100 grame.

- Ciuperci de stridii conţine în compoziția sa vitamina A (pentru vedere), acid folic (responsabil pentru producerea celulelor) și majoritatea vitaminelor B (creșterea și repararea celulelor).

- Ciuperci proaspete sunt stocate în frigider la o temperatură de la 0 la +2 nu mai mult de 15 zile.

- Ciupercile răcite după gătit pot fi păstrate în congelatorambalându-le într-o pungă de plastic înainte de depozitare.

- Beneficia ciuperca stridie se datorează conținutului de vitamina B (respirația celulară, energie și sănătatea emoțională a unei persoane), precum și C (suport imunitar), E (celule sănătoase) și D (creșterea și sănătatea oaselor și a părului).

Cum săriți ciupercile de stridii - un mod fierbinte

Produse

Ciuperci de stridii - 3 kilograme

Sare grosieră - 200 de grame

Usturoi - 5 cuișoare

Boabe de piper, condimente - după gust

Oțet 6% - 3 linguri, sau oțet 9% oțet - 2 linguri.

Cum se curăță ciupercile de stridii

Înmuiați ciupercile de stridii în apă rece timp de 1 oră, apoi îndepărtați resturile de pădure, tăiați locurile întunecate de pe picioarele și pălăriile de ciuperci de stridii. Tăiați fiecare ciupercă de stridii în mai multe părți și tăiați locurile întunecate, dacă există. Ciupercile de stridii decojite sunt gata de gătit.

Cum săriți ciupercile de stridii

Gatiti palariile cu ciuperci de stridii timp de 10 minute, transferati in borcane. Pregătiți saramură - amestecați oțet, sare, piper și condimente, adăugați 2 căni de apă. Se fierbe saramura, se adaugă la ciupercile de stridii. Așezați usturoiul în borcane. Rulați borcane cu ciuperci de stridii sărate, păstrați-le la frigider timp de 7 zile. După 7 zile, ciupercile cu stridii sărate sunt gata!