Cât timp gătești ciuperci porcini?

Ciupercile Porcini sunt fierte timp de 35-40 de minute, dacă intenționați să prăjiți mai târziu, atunci sunt suficiente 20 de minute. Înainte de a pune ciupercile porcini într-o cratiță, curățați-le și clătiți-le bine. Când gătiți, este necesar să îndepărtați în mod regulat spuma.

Înmuiați ciupercile uscate timp de 2-3 ore, apoi gătiți timp de 20 de minute. Gatiti ciupercile porcini congelate fara decongelare timp de 20 de minute dupa fierbere.

Gătiți ciupercile proaspete într-un aragaz lent timp de 40 de minute în modul „Coacere”.

Gatiti ciupercile porcini la un cazan timp de 40 de minute.

Cum să gătești ciuperci porcini

Veți avea nevoie de - ciuperci porcini, apă de gătit, sare

1. Curățați ciupercile porcini de murdărie și resturi de pădure, tăiați puțin baza piciorului, astfel încât resturile rădăcinilor să nu intre în vas.

2. Tăiați ciupercile porcini îndepărtând ciupercile vierme și tăiați părțile vierme ale ciupercilor.

2. Puneți ciupercile curățate într-o cratiță.

3. Se toarnă apă rece peste ciuperci, astfel încât să acopere complet ciupercile: dacă ciupercile porcini sunt fierte pentru supă, atunci cantitatea de apă trebuie selectată în funcție de volumul de bulion, iar dacă ciupercile porcini fierte sunt apoi utilizate pentru prăjire , atunci este nevoie de foarte puțină apă.

4. Adăugați sare.

5. Așteptați să fiarbă apa, îndepărtați spuma.

6. Gatiti ciupercile porcini la foc mediu timp de 35-40 de minute, asigurati-va ca indepartati spuma.

Ciupercile tale porcini sunt fierte!

Cum să gătești ciupercile porcini într-un aragaz lent 1. Puneți ciupercile proaspete curățate și spălate într-un aragaz lent și turnați apă rece acolo, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu apă.

2. Dacă ciupercile sunt mai mult de jumătate de castron, împărțiți-le în mai multe fiare de fierbere.

3. Puneți modul „Coacere” pe un aragaz lent și gătiți ciupercile porcini timp de 40 de minute.

Supă cremoasă de ciuperci porcini

Produse

Ciuperci porcini - jumătate de kilogram

Ceapă - 2 capete

Cartof - 2 cartofi mari

Cremă 20% - 1 pahar

Mărar - grămadă mică

Ulei vegetal - 2 linguri

Condimente italiene, sare și piper după gust.

Rețetă cremoasă de ciorbă porcini într-o cratiță

Se prăjesc ceapă tocată mărunt în ulei vegetal, se adaugă ciuperci la ceapă într-o tigaie, se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se toarnă smântână acolo (cu atenție, într-un jet subțire), se adaugă cartofi curățați și tăiați cubulețe și se fierbe 20 minute la foc mic ... Se toarnă rezultatul într-o cratiță, se aduce la o masă omogenă într-un blender sau mixer, se condimentează cu condimente și se decorează cu mărar. Serviți cu plăcere!

Rețetă pentru supă cremă din ciuperci porcini într-un aragaz lent

Setați multicookerul în modul „Coacere”. Puneți ceapa tocată într-un recipient multicooker, prăjiți-o într-un multicooker timp de 10 minute, adăugați cartofi tocați, ciuperci, închideți capacul multicooker și gătiți timp de 40 de minute. Apoi adăugați smântână, sare și condimente și continuați să gătiți timp de 10 minute în același mod. Apoi macinați supa în piure de cartofi și gătiți timp de 5 minute în modul „Gătit cu aburi”. Se servește supă de ciuperci porcini, se ornează cu ierburi.

Cum se curăță ciupercile porcini?

Ciupercile Porcini trebuie puse în apă rece și păstrate acolo aproximativ o oră. În acest timp, o parte din gunoi va dispărea de la sine. Apoi, prindeți fiecare ciupercă porcini unul câte unul din apă, tăiați locurile întunecate și desprindeți frunzele și pământul. Îndepărtați complet pielea de pe picioarele ciupercilor vechi, albite, de la cele tinere - numai locuri întunecate și deteriorate. Tăiați fiecare ciupercă porcini în jumătate (ciuperci mari porcini - în mai multe bucăți) pentru a vă asigura de puritatea internă a ciupercilor. Tăiați și îndepărtați locurile întunecate. Puneți ciupercile curățate într-un castron sau, dacă intenționați să uscați ciupercile, într-o strecurătoare. Ciupercile Porcini sunt gata de gătit.

Fapte delicioase

- Colecta ciuperci porcini de la începutul lunii iunie până la sfârșitul toamnei în pădurile de conifere, mixte sau de foioase. Apar pe vreme caldă și umedă. Le place să cultive aceste ciuperci lângă pin, molid, mesteacăn, fag, stejar sau chiar într-un ienupăr. Cel mai adesea se ascunde în iarbă și sub frunzele căzute. Preferă să crească în familii, deși puteți găsi și o singură ciupercă. Un agaric de muscă roșu sau un furnicar este adesea folosit ca vecini. De asemenea, pot crește la marginea unei păduri într-o pădure rară.

- Ciupercile Porcini diferă ușor în aspect, în funcție de locul în care cresc. Capacul acestei ciuperci are un miros plăcut, catifelat la atingere și poate fi de la maro-alb până la maro închis. Uneori puteți găsi și o pălărie roșie-maro sau aproape galbenă. Diametrul capacului poate atinge 40 de centimetri în diametru. Piciorul are o nuanță maro subtilă cu o plasă albă. Poate fi plat sau se poate extinde până la fund cu un diametru de până la 25 de centimetri.

- O ciupercă matură are galben sau ușor verzui sub capac por… Într-o ciupercă tânără, acestea sunt albe. Pe vreme ploioasă, pălăria devine alunecoasă.

- A costat ciuperci porcini uscate - de la 250 de ruble / 50 de grame (date pentru Moscova din iunie 2017) Din 50 de grame de ciuperci porcini uscate, se obțin aproximativ 300 de grame de înmuiat.

- Porcini nu se întunecă când este tăiat și își păstrează culoarea în orice prelucrare. Carnea albă a acestei ciuperci rămâne albă chiar și după uscare. De aceea se numește așa.

Cât timp gătești ciuperci porcini uscate?

Înmuiați ciupercile uscate în apă rece sărată (în acest raport - 1 pahar de apă pentru o mână de ciuperci) timp de 2-3 ore. Apoi, fără a schimba apa, puneți pe foc și gătiți ciupercile tocate - 30 de minute, ciupercile întregi - 40 de minute.

Cât timp trebuie să gătești ciuperci porcini înainte de prăjire?

Ciupercile Porcini, din cauza cazurilor frecvente de otrăvire, trebuie fierte în apă sărată timp de 20 de minute după fierbere. Apoi puteți prăji ciupercile porcini.

Cât timp se prăjesc ciupercile porcini după fierbere?

După gătit, puneți ciupercile porcini într-o strecurătoare, încălziți tigaia, puneți ciupercile porcini și prăjiți-le timp de 15 minute Cum se usucă ciupercile porcini

În cuptorul cu microunde: Puneți ciupercile porcini pe un vas, setați la o putere de 100-180 W și setați timp de 20 de minute. Apoi ventilați cuptorul cu microunde timp de 5 minute și repetați aceeași procedură de 2-3 ori.

In cuptor (inclusiv cuptor electric): puneți ciupercile porcini pe hârtie de copt, uscați la 50 de grade, ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă. Timpul de uscare a ciupercilor porcini în cuptor este de aproximativ 6-7 ore.

Beneficiile ciupercilor porcini

Beneficiile ciupercilor porcini se datorează conținutului de vitamine E (celule sănătoase), acid ascorbic (imunitate), acid nicotinic (procese redox), acid folic (sănătatea sistemului circulator), tiamină (sănătatea celulelor nervoase) și riboflavină (vedere, energie).

Conținutul caloric al ciupercilor porcini 30 kcal / 100 grame.

Cum să murăm ciupercile porcini

Produse

Ciuperci proaspete - 2 kilograme,

0,5 litri de apă

oțet 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 foi,

ceapa - 1 cap,

boabe de piper negru - o jumătate de linguriță,

piper, cuișoare, 4 linguri de sare, 2 linguri de zahăr.

Cum să murăm ciupercile porcini pentru iarnă

Curățați și spălați ciupercile, tăiați ciupercile mari în bucăți. Gatiti cu frunze de dafin timp de 30 de minute la foc mic.

Strecurați bulionul, puneți ciupercile fierte în porcini. Adăugați sare și condimente pe bulion. Adăugați condimente și sare pe bulion, aduceți-l la fierbere, adăugați oțet, întoarceți ciupercile, gătiți ciupercile pentru încă 10 minute, îndepărtând periodic spuma.

Pregătiți borcane - opăriți-le cu apă clocotită, puneți inele de ceapă tocate pe fund, puneți ciuperci, turnați marinată, închideți capacul. Depozitați ciupercile porcini la frigider.