Cât timp să gătești acvacotă?
Fierbeți aquacotta timp de 1 oră.
Cum se prepară supă de aquacotta
Produse
Pâine albă - 12 felii
Cartofi – 3 medii
conopida - 100 de grame
Varză sparanghel (broccoli) – 100 de grame
Cicoare - 2 linguri
Chard – 100 de grame
Ardei iute (pepperoncino) – 1 bucată
Arcul – sfert de cap
Usturoi - 2 pene
Pasta de rosii - 60 de grame (3 linguri)
Ulei de măsline – o lingură pentru fiecare porție
Sarat la gust
Apă - 1,7 litri
Cum să gătești aquacotta
1. Tăiați mărunt cicoarea proaspătă sau uscată, turnați apă clocotită (1 cană) într-o cratiță, fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
2. Puneți într-o cratiță pasta de roșii, căței de usturoi, ceapa XNUMX/XNUMX, chili tocat.
3. Turnați apă (1,5 litri), sare și fierbeți.
4. Puneți într-o cratiță frunze de smog tocate, după 5 minute – cicoare fiartă; amestecați supa.
5. Tăiați grosier cartofii spălați decojiți, puneți în supă, fierbeți, fierbeți timp de 10 minute.
6. Adăugați varza (broccoli și conopida), împărțită în inflorescențe mici, fierbeți încă 15 minute.
7. Pune două felii de pâine veche în farfurii.
8. Se toarnă bulionul pe pâine, se pun legumele pe pâine, se toarnă deasupra o cantitate generoasă de ulei de măsline.
Fapte delicioase
– Acquacotta (italiană pentru „apă fiartă”) – supă groasă de legume clasică din regiunea italiană Toscana.
– Multă vreme, Aquakotta a fost pregătită de oameni obișnuiți angajați în muncă fizică – țărani, păstori cai, tăietori de lemne. Supa inclusa ingredientele disponibile: apa, paine veche, ceapa, rosii, ulei de masline, uneori bacon prajit.
- Una dintre ingrediente principale aquacotta – pâinea de grâu – este coaptă în mod tradițional din făină solidă, fără sare. El trebuie să fie insensibil. Puteți folosi pâine proaspătă, după ce o uscați într-o tigaie uscată (fără ulei).
– Frunze de sfeclă (tip de sfeclă) permise substitui spanac.
– În Florența există un restaurant de bucătărie toscană (a nu se confunda cu cea italiană!) numită în cinstea ciorbei.
Vedeți mai multe supe, cum să le gătiți și timpii de gătit!
>>