Orezul se adaugă în supă ca unul dintre ultimele ingrediente: cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. În acest caz, orezul trebuie spălat astfel încât bulionul să nu devină tulbure, iar dacă supa asigură un timp scurt de gătire, atunci orezul poate fi gătit până la jumătate de fiert înainte de a fi adăugat în supă.
Reguli pentru gătitul orezului în supă
Nevoie - Supă de mâncare, orez
- Orezul trebuie spălat într-un castron adânc de 3 până la 7 ori, până când apa nu mai devine lăptoasă din amidonul secretat de orez.
- Acțiunile tale ulterioare depind de ce fel de supă gătești. Dacă gătiți o supă clasică de „dresing” precum kharcho sau supă cu chifteluțe, atunci lăsați orezul la macerat în timp ce bulionul fierbe și adăugați-l cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, cu câteva minute înainte de cartofi.
- Dacă faceți o supă care nu va dura mai mult de 20 de minute să se gătească, de exemplu: supă de brânză, în care adăugați orez pentru sațietate, sau tom-yum asiatic, al cărei picant este netezit cu orez nedospit, atunci orezul trebuie fiert separat.
Fapte delicioase
Orezul poate fi împărțit în două tipuri: bob lung și bob rotund. Spre deosebire de orezul cu bob lung, orezul cu bob rotund conține mult amidon, așa că va trebui să-l clătiți mai bine.
Dacă adăugați cartofi în supa de orez, atunci trebuie să gătiți orezul timp de 7-10 minute și abia apoi să întindeți cartofii tăiați mărunt, astfel încât să obțineți simultan pregătirea acestor produse.
Chiar și orezul bine spălat va elibera prea mult amidon în bulion dacă îl exagerați. Prin urmare, dacă vă plac încă supele mai groase, fierbeți orezul într-o cratiță separată timp de 10-15 minute, apoi scurgeți toată apa și adăugați orezul în viitoarea supă și gătiți încă 5-10 minute.