Gătiți Uzvar timp de 20 de minute după fierbere la foc mic, apoi lăsați timp de 3 până la 12 ore. Cu cât uzvarul fiert este infuzat mai mult, cu atât este mai gustos.
Gătiți uzvarul într-un multicooker timp de 20 de minute în modul „Tocană”.
Cum se gătește un uzvar
Turnați 300 de grame de fructe uscate (caise uscate, stafide, mere și pere uscate, prune uscate dacă doriți) cu apă rece și clătiți bine. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce la fierbere, se pune fructele uscate în apă, se fierbe 20 de minute la foc mic sub capac. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr sau miere. Infuzați uzvar după gătire timp de 12 ore. Puteți strecura uzvarul înainte de servire. Puteți decora uzvarul cu lămâie.
Fapte delicioase
– Uzvar este o băutură tradițională din țara noastră făcută din fructe uscate și fructe de pădure și, de fapt, este un compot cu fructe uscate. În procesul de gătire, sunt doar aduse la fierbere și insistate - cu alte cuvinte, sunt preparate. De aici și numele băuturii - uzvar. Apropo, și-a câștigat popularitatea nu numai în țara noastră. A fost pregătit de mult în regiunile de sud ale Rusiei, de exemplu, în regiunea Voronezh.
– De regulă, pe vremuri, uzvarul era pregătit în Ajunul Crăciunului – 6 ianuarie. Se credea că această băutură este un simbol al Nașterii Domnului care se apropie. Este o tradiție de lungă durată pregătirea unui uzvar în onoarea nașterii unui copil. În cele mai vechi timpuri, fructele uscate și fructele de pădure erau percepute ca un simbol al fertilității, mierea, care era uneori adăugată acestei băuturi, ca simbol al unei vieți dulci. Și toți împreună – speranța de fericire și prosperitate.
– Chiar și merele uscate foarte acide pot fi folosite ca fructe uscate pentru a face uzvar. În timpul procesului de gătit, excesul de acid se va înmuia și nu se va simți deloc în uzvar. În același timp, se adaugă zahăr în proporții ca la compotul obișnuit.
– Uzvar nu este doar foarte gustos, ci și nebun de util. Are proprietăți de vindecare excelente - are un efect benefic asupra vaselor de sânge și normalizează activitatea sistemului gastrointestinal și este, de asemenea, folosit ca agent antiinflamator. Pentru femei, o astfel de băutură va fi deosebit de utilă, deoarece se crede că prelungește tinerețea și frumusețea. În plus, utilizarea regulată a Uzvar ajută la eliminarea toxinelor și a sărurilor de metale grele din organism. Și datorită proprietăților fructelor uscate constitutive, este și un excelent tonic. Uzvar încarcă corpul cu energie și vigoare pentru întreaga zi.
Opțiuni de set de fructe uscate pentru un uzvar pentru 1 litru de apă:
1) 100 de grame de mere, 100 de grame de pere, 100 de grame de prune uscate;
2) 100 de grame de caise, 100 de grame de stafide și 100 de grame de cireșe;
3) 300 de grame de măceșe;
4) 200 de grame de prune uscate, 100 de grame de mere.