Uneori, cea mai mică neglijență, de exemplu, fructele nespălate, poate duce la consecințe neplăcute – indigestie sau reacții alergice. Și acesta nu este încă cel mai rău caz. Cum să evitați riscul de intoxicație alimentară învechită, nespălată sau potențial dăunătoare?
Ce este otrăvirea alimentară
Când o otravă, o toxină, o bacterie intră în organism, apare tulburarea acesteia, care se exprimă ca o tulburare digestivă. În stomac, substanțele toxice se înmulțesc rapid și provoacă inflamații. Are loc deshidratarea, filtrarea lichidului și permeabilitatea vaselor de sânge sunt perturbate – avem o imagine tipică a otrăvirii: scaune moale, vărsături, dureri în intestine. În plus, toxinele pătrund în sânge și provoacă o intoxicație severă, care se caracterizează prin creșterea temperaturii, scăderea presiunii și pierderea conștienței.
Cele mai multe otrăviri dispar fără complicații, dar în unele cazuri este necesară o terapie, care vizează eliminarea toxinelor și completarea lichidelor pierdute în organism. Și după – refacerea microflorei tractului gastrointestinal.
Ce trebuie să faceți pentru a evita otrăvirea
Unele alimente sunt potențial periculoase, cum ar fi peștele sau smântâna vara. Și unele produse par destul de inofensive, dar chiar îți pot face rău. Orice produs care este depozitat și transportat corespunzător, fără încălcări, nu este periculos, la fel ca oricare este periculos la cele mai mici defecte ale producătorului sau consumatorului.
Pur și simplu respectând regulile de selecție, prelucrare și igiena produselor, veți reduce riscul de intoxicație alimentară la zero.
Așadar, citiți etichetele de pe ambalaje cu data de expirare, condițiile de păstrare și durata. Ambalarea sub vid trebuie să fie intacte, toate produsele să nu fie șifonate și întregi. Legume și fructe – fără urme, fără modificări caracteristice de culoare, suc curgător.
Spălați bine produsele înainte de a le găti sau de a mânca, iar legumele și fructele pot fi stropite cu apă clocotită. Când gătesc, mă spăl pe mâini, mai ales dacă schimbi categoriile de alimente – după ce am tăiat carnea înainte de a curăța legumele, de exemplu.
Când gătiți în aer liber, nu folosiți apă din iazuri sau surse discutabile. Puneți mâncarea gătită în recipiente sau înfășurați-o în folie. Spălați-vă mâinile sau ștergeți-le cu șervețele umede cu impregnare antibacteriană.
Cele mai periculoase produse
Produse care sunt cel mai adesea cauza otrăvirii severe și a otrăvirii în general:
– Ciuperci – chiar și comestibile și obișnuite, ele absorb toxinele din mediu. Unde sunt recoltate ciupercile este foarte important. Cu cât mai departe în pădure, cu atât ciuperca va fi mai sigură. Nu cumpărați ciuperci de la culegători aleatori de ciuperci sau de la piețele spontane – în special murate, „deghizate” cu condimente, este și mai dificil să determinați ce au fost inițial și cum au fost procesate.
– Conserve – potențiali „purtători” de botulism periculos și de reproducere a altor bacterii. Orice mâncare conservată care trezește suspiciuni în tine, este mai bine să o arunci, nu ispiti soarta.
– Alcoolul este lider printre produsele care sunt ușor de contrafăcut. Alcoolul metilic, care este utilizat pentru aceasta, poate fi fatal. Și nici măcar un magazin de încredere nu este o garanție a alcoolului de calitate.
Ce să faci la prima suspiciune de otrăvire
Pentru început, renunțați să mai mâncați – mâncarea va permite microbilor să se înmulțească și va continua să irită pereții stomacului.
Bea cât mai multă apă pentru a provoca vărsăturile, apoi bea cărbune activat – o pastilă de 10 kg. În acest timp, sunați echipa de ambulanță, acesta este sfârșitul primului ajutor.