1. Pâinea proaspătă ar trebui să fie moale în primul rând. Înfășurați o pungă de plastic sau hârtie absorbantă peste mână și apăsați pur și simplu pe produsele de copt.
2. Calitatea pâinii poate fi determinată de aspectul ei. Tipuri tradiționale de pâine: pâine feliată, Darnytsia și pâinea noastră de țară ar trebui să aibă o crustă subțire, nu arsă. Pe tăietură, pâinea trebuie să fie uniform poroasă, iar tăietura în sine trebuie să fie netedă, adică pâinea nu trebuie să se sfărâme.
3. Pâine fără ambalaj, produsă în mod tradițional cu buretele, - produs perisabil. De exemplu, o pâine feliată se păstrează doar 24 de ore, într-un pachet de până la 72 de ore. Pâine neagră neambalată – 36 de ore și ambalată până la 48 de ore. Când se adaugă conservanți, termenul de valabilitate crește, de exemplu, o pâine feliată într-un pachet poate fi păstrată până la 96 de ore, iar pâinea de grâu de secară - până la 120 de ore.
4. Amintiți-vă că ambalajul afectează calitatea pâinii. În mod ciudat, pâinea ambalată în polietilenă a fost inițial o inițiativă a producătorilor: se credea că un astfel de ambalaj păstrează prospețimea pâinii. Dar, de fapt, într-un astfel de pachet, pâinea se umezește și se mulează mai repede. Acasă, pâinea este cel mai bine depozitată într-un coș de pâine din lemn natural tratat cu oțet.
5. Pâine făcută în mod neaburit sau accelerat, învechită mai repede decât pâinea făcută în metoda tradițională, cu buretele.