Carnea de midie este un produs foarte dietetic și sănătos, conține o cantitate mare de aminoacizi esențiali pentru oameni, vitamina A, vitaminele B, vitamina PP și, în general, utilizarea unei astfel de carne ajută la îmbunătățirea imunității.
Midiile sunt o delicatesă, iar carnea lor fragedă se potrivește bine cu diverse produse. Pretul acestei delicatese din fructe de mare este mare, dar incluzand-o din cand in cand in alimentatie, il vei face mai variat. Urmați câteva reguli atunci când alegeți și pregătiți midii, iar gustul lor în performanța dvs. va fi perfect:
• Atunci când alegeți midii, asigurați-vă că le mirosiți: dacă sunt proaspete, au miros de mare și, dacă mirosul vi s-a părut neplăcut, este mai bine să nu luați un astfel de produs.
• Când cumpărați midii vii, amintiți-vă că cojile trebuie să fie bine închise.
• Dacă cumpărați midii congelate, acestea ar trebui să fie de culoare galben deschis.
• Atunci când alegeți midii vii, acordați preferință marilor, mici, nu atât de suculente și plăcute gustului.
• Nu uitați că midiile proaspete nu pot fi păstrate mult timp și sunt cel mai bine gătite imediat după cumpărare.
• Înainte de gătit, chiar și midiile congelate trebuie clătite bine din nisip sub apă curentă, iar dacă le gătiți într-o coajă, atunci mai întâi de toate curățați-le bine, altfel vasul va avea gust de nisip. Este foarte convenabil să folosiți o periuță de dinți sau o perie de bucătărie pentru a curăța coaja midiei;
• Pentru ca midiile să nu fie crude, dar nu prea fierte, amintiți-vă că cele proaspete trebuie fierte timp de 5-7 minute, iar cele congelate - 7-10 minute. Această regulă se aplică atât moluștelor fluviale, cât și celor marine.
Carnea de midii este combinată în mod ideal cu vinul alb, iar felurile de mâncare făcute din acestea sunt cele mai potrivite pentru o seară romantică.