Sosul de soia poate fi folosit nu numai atunci când se mănâncă bucătăria japoneză, este ideal pentru dresarea salatelor și a preparatelor din carne și, pe lângă gust, are și proprietăți benefice – îmbunătățește digestia, este bogat în zinc și vitamine B. Când cumpărați sos de soia, acordați atenție următoarelor momente:
1. Alegeți un sos într-un recipient de sticlă - un sos de înaltă calitate nu este ambalat în plastic, în care își pierde gustul și proprietățile utile.
2. Verificați integritatea capacului în sos - totul trebuie să fie etanș și fără defecte, altfel bacteriile pot pătrunde în sos și îl pot strica.
3. Compoziția sosului de soia nu trebuie să conțină arome, potențiatori de aromă, conservanți și coloranți. Compoziția trebuie să fie cât mai simplă și naturală: boabe de soia, grâu, apă, sare.
4. Sosul de soia este produs prin fermentare, ceea ce trebuie indicat pe eticheta.
5. Culoarea sosului de soia nu poate fi întotdeauna evaluată înainte de a-l cumpăra și totuși. Sosul de soia trebuie să fie maro deschis până la maro închis. Culorile negre și portocalii strălucitoare indică un sos fals.
6. Păstrați sosul sigilat la frigider.