Cum se gătește laptele condensat într-o cutie
Dacă ați cumpărat lapte condensat pentru îmbuteliare sau într-un ambalaj moale și apoi ați vrut să gătiți lapte fiert, regulile obișnuite pentru fierberea laptelui condensat într-o cutie de conserve nu vor funcționa pentru dvs. Este foarte important să evitați temperaturile ridicate și arsurile. Pentru a face acest lucru, gătiți-l folosind un borcan de sticlă obișnuit. Luăm o cratiță, punem pe fundul ei un suport metalic, o farfurie sau un prosop de bucătărie pliat, astfel încât paharul să nu spargă și laptele condensat să nu ardă. Laptele condensat trebuie turnat în borcan, astfel încât apa să fie deasupra nivelului laptelui condensat turnat, bine, sub marginea borcanului, astfel încât apă clocotită să nu fie turnată în laptele condensat. Vasul ar trebui să fie suficient de înalt.
Punem un capac deasupra borcanului, puțin mai mare – sau îl întoarcem. Punem focul la mediu si dupa fierbere il reducem. Laptele condensat este preparat timp de 1,5 până la 2,5 ore. Monitorizăm nivelul apei din tigaie, ar trebui să fie suficient pe toată durata de gătire, dacă este necesar, adăugați imediat apă fierbinte pentru ca paharul să nu crape din cauza căderii de presiune. Fiartul finit trebuie să devină închis, gros și foarte gustos. Dacă laptele condensat s-a întunecat, dar nu a devenit gros, înseamnă că laptele condensat conține lapte și zahăr de calitate scăzută sau producătorul a completat rețeta cu uleiuri vegetale. Cel mai bine este să îngroșați un astfel de lapte condensat – sau să fierbeți peste cel care cu siguranță se va îngroșa.
/ /