Un fel de mâncare fierbinte, consistent - lagman este considerat o supă pentru unele popoare, în timp ce pentru alții este tăiței cu sos gros de carne. Cel mai adesea, lagman este perceput ca o masă completă, astfel încât felul de mâncare este autosuficient. Principalele componente ale lagmanului vor fi carnea și tăiței. Fiecare gospodină alege ingredientele din carne pe gustul ei, iar tăiței, de regulă, ar trebui să fie gătite special, făcute de casă, trase. Desigur, pentru a accelera procesul, este foarte posibil să pregătiți lagman folosind tăiței care sunt vândute, mai ales că mulți producători oferă un anumit tip de paste, care se numește „tăiței Lagman”.
Cum să gătești tăiței lagman acasă, vezi fotografiile de mai jos.
Legumele adăugate lagman pot fi absolut înlocuite sau adăugate după bunul plac sau în funcție de anotimp. Dovleacul și napul, țelina, fasolea verde și vinetele se simt grozav la lagman. Iată rețetele celor mai populari lagmani.
Lagman de miel
Ingrediente:
- Miel - 0,5 kg.
- Bulion - 1 l.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Morcovi - 1 bucăți.
- Roșie - 2 buc.
- Usturoi - 5-7 dinți.
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
- Fidea - 0,5 kg.
- Mărar - pentru servire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust.
Curățați legumele și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Clătiți carnea, tăiată cubulețe și prăjiți timp de 5 minute într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați ceapa și usturoiul, amestecați, fierbeți timp de 2 minute. Se adauga restul de legume, se amesteca bine, se prajesc 3-4 minute si se toarna peste bulion. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 25-30 de minute. Concomitent fierbeți tăițeii într-o cantitate mare de apă cu sare, scurgeți într-o strecurătoare, clătiți. Puneți tăițeii în boluri adânci (boluri mari), turnați supa cu carne, stropiți cu sare și piper, ierburi tocate mărunt. Se serveste fierbinte.
Lagman de vită
Ingrediente:
- Carne de vită - 0,5 kg.
- Bulion de vită - 4 linguri.
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Țelină - 2 tulpini
- Morcovi - 1 bucăți.
- Roșie - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Usturoi - 5-6 dinți.
- Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.
- Fidea - 300 gr.
- Pătrunjel - 1/2 grămadă
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust.
Tăiați legumele în cuburi, ceapă, morcovi, ardei și țelină, prăjiți în ulei fierbinte într-un cazan sau o cratiță cu fundul gros. Adăugați bucăți de carne de dimensiuni medii, usturoi, amestecați și gătiți timp de 5-7 minute. Se toarnă cu bulion, se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Adăugați cartofii tocați, sarea și piperul, gătiți până când cartofii se înmoaie. Fierbeți tăiței în apă sărată, clătiți și aranjați pe farfurii. Se toarnă peste supă de carne, se servește, se presară cu pătrunjel tocat.
Lagman de porc
Ingrediente:
- Carne de porc - 0,7 kg.
- Bulion - 4-5 linguri.
- Ceapă - 1 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Roșie - 2 buc.
- Usturoi - 5-6 dinți.
- Ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. l.
- Fidea - 0,4 kg.
- Verzi - pentru servire
- Adjika - 1 lingurițe
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust.
Tăiați legumele în cuburi medii, tăiați mărunt usturoiul. Clătiți carnea și tăiați-o la întâmplare, prăjiți-o în ulei într-o cratiță cu fund greu, o cratiță sau un ceaun. Adăugați legume, amestecați, gătiți timp de 5-7 minute. Se toarnă bulion, se fierbe 20 de minute. Fierbeți tăiței într-o cantitate mare de apă sărată, aruncați într-o strecurătoare, clătiți și aranjați pe farfurii. Se toarnă peste supă de carne, se presară cu ierburi tocate și se servește.
Lagman de pui
Ingrediente:
- Piept de pui - 2 buc.
- Roșie - 1 buc.
- Morcovi - 1 bucăți.
- Ceapă - 1 buc.
- Ridiche verde – 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Usturoi - 4-5 dinți.
- Pasta de roșii - 1 Art. L
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Mărar - 1/2 grămadă
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
- Fidea - 300 gr.
- Busuioc uscat - 1/2 linguriță
- Ardei roșu măcinat - după gust
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust.
Prajiti puiul tocat 3 minute in ulei, adaugati ceapa, ardeiul gras si morcovii taiati fasii. Radeți ridichea, trimiteți-o la pui, amestecați, adăugați roșii tocate, pastă de roșii și usturoi. Gatiti 3-4 minute, adaugati ardei, sare si frunze de dafin, trimiteti intr-o craticioara, acoperiti cu apa si gatiti 20 de minute. Fierbeți tăiței, clătiți, adăugați în tigaie, încălziți 3-4 minute și serviți.
Trucuri mici și idei noi despre cum să gătești altfel lagman, caută în secțiunea noastră „Rețete”.