Cuprins
Toamna este anotimpul recoltării. Magazinele oferă o gamă largă de legume autohtone și străine. Locuitorii obișnuiți au o problemă de alegere: frumusețea sau calitatea. Pentru ca calitatea pastrarii sa fie lunga, iar gustul sa fie placut. Mai multe semne vor ajuta la distingerea usturoiului chinezesc de .
Experții consideră că legumele străine nu aduce beneficii pentru sănătate
De ce usturoiul chinezesc este rău
Legumă străină se referă la specii decorative. Grădinarii o cresc ca o plantă cu bulbi cunoscută sub numele de „Usturoi ceapă” sau „Jusai”. În China, legumele sunt folosite ca condiment pentru un fel de mâncare.
Usturoiul chinezesc are o formă rotundă, de culoare albă, uneori are o nuanță violet.
Capul poate ajunge la 10 cm în diametru. Legumei importate îi lipsește miezul interior, iar cuișoarele sunt netede și uniforme. Această caracteristică vă permite să identificați usturoiul chinezesc.
În timpul creșterii, capul devine verde și devine alb când este copt. În China, usturoiul este folosit în medicina populară, dar produsul care merge pe rafturile magazinelor autohtone nu este atât de util. Experții subliniază următoarele motive:
- conținut ridicat de pesticide;
- pentru depozitarea și transportul pe termen lung, capetele de usturoi sunt tratate cu clor;
- sol contaminat;
- complexele industriale folosesc apă nefiltrată.
Pesticidele toxice sunt folosite ca îngrășământ pentru maturarea rapidă și capete mari. Mulți compuși sunt interziși pentru utilizare în alte țări. Ca urmare, o persoană dezvoltă reacții alergice care sunt periculoase pentru sănătatea femeilor însărcinate și a copiilor.
Înainte de expediere, producătorul tratează cultura cu o soluție de clor pentru a prelungi calitatea păstrării și pentru a distruge insectele. Medicamentul albește coaja și face produsul mai atractiv pentru consumator. Clorul provoacă iritații ale tractului respirator superior și stimulează dezvoltarea celulelor canceroase.
Consumul unei legume albite artificial este periculos pentru sănătatea umană, în special pentru bătrâni și copii.
Fertilizarea constantă a solului cu pesticide face compoziția solului toxica. Suprasaturarea cu elemente chimice precum cadmiul, arsenul sau metalele grele duce la acumularea de otrăvuri în capetele de usturoi. În timpul analizei, experții au descoperit un conținut periculos de pesticide în legumă.
Calitatea apei din râurile din China i-a nedumerit mult timp pe oamenii de știință. Deșeurile industriale curg în rezervoare, din care plantele sunt ulterior irigate.
Care este diferența dintre usturoiul chinezesc și
Atunci când alegeți un produs, experții sfătuiesc să acordați preferință produselor domestice. Pentru a nu greși la cumpărare, se disting următoarele diferențe între chineză și usturoi:
- culoarea albă a capului;
- miros și gust;
- fără rădăcini pe cap;
- lipsa germinației și uscării;
- greutatea.
Culoarea capului
Pentru a testa usturoiul chinezesc, acordați atenție cojii albe și netede. Uneori, capul poate avea o nuanță ușor violetă. Cumpărătorul ar trebui să fie alertat de culoarea albită a produsului. Legumele domestice arată de obicei gri și uneori murdare.
lipsa rădăcinilor
După recoltare, producătorul efectuează pregătirea înainte de vânzare. În China, rădăcinile sunt tăiate cu foarfece, ceea ce împiedică recuperarea ulterioară a plantei. Rădăcinile sunt în general invizibile. Rămâne doar janta. Capete domestice – cu rădăcini tăiate vizibile. Puteți distinge usturoiul chinezesc de examinând cu atenție fotografia.
Rădăcinile unei legume chinezești sunt tăiate chiar la ieșire, prelucrarea ulterioară nu le permite să germineze
Greutatea
Conținutul de solide tanice din produsul importat este mai mare, deci greutatea acestuia este mai mică. Ele previn contracția, astfel încât legumele bulboase chinezești își păstrează suculenta mai mult timp.
Sunt mai puține uleiuri esențiale în produsul importat, deoarece nu există miez central. Prin urmare, atunci când alegeți, puteți distinge usturoiul de usturoiul chinezesc în funcție de greutate.
Nu germinează
De asemenea, usturoiul chinezesc diferă de usturoi prin faptul că primul nu încolțește. Produsul importat se păstrează datorită tratamentului chimic. Leguma în ianuarie-februarie a următoarei începe să se usuce și să germineze.
Usturoiul chinezesc rămâne suculent mai mult timp și nu germinează
Miros și gust
Adesea, dinții se destramă. Unele sunt uscate, în timp ce altele, dimpotrivă, sunt acoperite cu mucegai. Gustul unui astfel de produs nu este comparabil cu cel autohton. Nu este atât de ascuțit, pentru că lipsește tija centrală.
Când este fiert, culoarea usturoiului se poate schimba. Nu se întâmplă nimic rău. Este permis ca legumele să devină verde în timpul procesului de gătire. Acest lucru nu ar trebui să alarmeze gazda. Acest factor nu indică faptul că produsul este importat. Produsul casnic se poate schimba, de asemenea, în verzui sau albăstrui.
Experții explică această capacitate prin faptul că atunci când este spart și curățat, uleiul esențial alicina este eliberat. Prin urmare, usturoiul are un miros atât de înțepător și un gust de ars.
În timpul încălzirii, alicina se descompune în sulfați și sulfiți. Când interacționează cu apa, are loc o reacție chimică, în urma căreia se eliberează pigmenți, iar legumele devin verde sau albastră. Aceste uleiuri esențiale nu dăunează sănătății umane.
Capetele mai coapte și mai mari capătă o culoare bogată, deoarece conținutul de aminoacizi din produs este mai mare decât de obicei. Leguma tânără nu își schimbă culoarea.
China este situată într-o zonă cu climă mai caldă, astfel încât legumele atinge gradul maxim de maturitate. La Noastra este mai frig, asa ca usturoiul nu are timp sa absoarba o cantitate mare de aminoacizi.
Legumele chinezești conțin mai mulți aminoacizi datorită condițiilor climatice de cultivare
Concluzie
Aspectul va ajuta la distingerea usturoiului chinezesc de . Capetele excesiv de albicioase sunt primul semn că produsul este importat. Experții consideră că produsul intern este mai util. O legumă cultivată pe propriul teren va fi cu siguranță lipsită de impurități dăunătoare.
