De ce se întâmplă că parcă gătiți totul conform rețetei, adăugați mirodenii, dar nu simțiți gustul bogat și cuvenit al acestor condimente? Restauratorii cu experiență fac acest lucru – ei încălzesc condimentele în timp ce gătesc.
Când încălziți condimentele, acestea dau mai multă aromă mâncării. Cea mai obișnuită tigaie o va face. Condimentele nu trebuie încălzite mult timp, până la o ușoară ceață.
Pentru o salată, de exemplu, nu este necesar să se încălzească piper negru, dar pentru orice alte feluri de mâncare, acest truc de viață este destul de corect.
Puteți încălzi condimentele și înainte de a le măcina, atunci mirosul plăcut se va intensifica.
Această metodă este potrivită și pentru condimentele trimise pentru depozitare: încălziți-vă, așteptați să vă răcoriți, puneți-le într-un pachet etanș și apoi gustul și aroma bogate vor fi păstrate mult timp.