Cuprins
Cum săriți caviarul roșu: o rețetă. Video
Caviarul este unul dintre cele mai nutritive, delicioase și sănătoase feluri de mâncare. Cu toate acestea, o astfel de delicatesă nu este nicidecum ieftină. În același timp, este destul de posibil să preparați caviar pe cont propriu. Acest lucru îl va face și mai gustos și mai sănătos.
Cum săriți caviarul roșu: o rețetă
Caviarul roșu, în ciuda popularității sale, rămâne uneori un produs inaccesibil pentru mulți. Dar este foarte util, și nu numai de la sine, ci și ca supliment la feluri de mâncare - clătite, salate etc. Pentru a economisi bani, dar în același timp pentru a vă răsfăța, este mai bine să pregătiți singuri o astfel de delicatesă.
Cum să gătești singur caviarul
Caviarul poate fi achiziționat proaspăt sau congelat. De obicei, piețele de pește vând caviar proaspăt. Cu caviar proaspăt, totul este clar, puteți începe imediat sărarea acestuia. Dar în ceea ce privește înghețații, situația este oarecum mai complicată. În primul rând, trebuie să dezghețați corect caviarul. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un castron și puneți-l la frigider. Trebuie să stea acolo cel puțin 10 ore. Ia-ți timp, grăbește-te la sărarea caviarului nu este bine.
Amintiți-vă că, dacă vă grăbiți și începeți să dezghețați caviarul în cuptorul cu microunde sau îl expuneți imediat la aer, riscați să stricați gustul. Poate deveni rânced și își poate pierde suculența.
După 10 ore, scoateți caviarul din frigider și lăsați-l să se decongeleze până la final la temperatura camerei. Indiferent de ce fel de caviar, proaspăt sau decongelat, îl veți folosi, este imperativ să scoateți filmele din acesta. Și această sarcină este destul de laborioasă și dificilă. Cel mai bine este să luați un film cu caviar în mână și să puneți un mixer cu un accesoriu în formă de șarpe în cealaltă. Apăsați filmul cu ouă pe atașamentul mixerului astfel încât filmul să fie aproape complet acoperit de mâna dvs. și porniți mixerul la viteză mică. Ca urmare, filmul se va înfășura în jurul duzei, iar ouăle vor ajunge în castron.
Acoperirea filmului cu mâna este necesară pentru ca ouăle să nu se împrăștie în bucătărie. Colectarea lor va fi destul de problematică.
Când eliberați toate ouăle, puteți începe sărarea. Pregătiți mai întâi saramura. Pentru 2 kg de caviar veți avea nevoie de: - 1 litru de apă fiartă caldă (temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 45 ° C) apă; - sare de mare. Cantitatea optimă de sare trebuie determinată empiric. Scufundați un ou crud în soluție. Dacă a apărut chiar puțin, atunci soluția este perfectă.
Se toarnă saramura într-un castron de caviar și se lasă la infuzat 10 minute. Apoi scurgeți-l printr-o sită fină, pe care vor rămâne ouăle. Începeți să le amestecați astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.
Rămâne doar să întindeți caviarul în borcane sterilizate și să închideți capacele. Apoi puneți semifabricatele în frigider pentru câteva ore. Și atât, caviarul este gata!
Lucruri de luat în considerare la pregătirea caviarului
De obicei, ei se străduiesc să sărăm caviarul de somon roz acasă. Este mai ușor să îl cumpărați și nu este atât de scump când este proaspăt. Cu toate acestea, atunci când alegeți, priviți foarte atent la calitatea produsului original. Caviarul trebuie să fie curat, nu zdrobit. Și, firește, nu ar trebui să aibă un miros neplăcut. Dacă alegeți un produs proaspăt, atunci produsul final se va dovedi a fi foarte gustos.
Citiți mai departe pentru un articol interesant despre utilizarea cojilor de portocală.