Trebuie să mărturisesc ceva. De fapt, un blogger culinar ar trebui să fie atent la asta – obiceiurile alimentare sunt diferite, dar trebuie să recunoști că îți place carnea franțuzească și gata, la revedere de la Major League. În acest sens, îmi este mai ușor, doar ouăle cu maioneză mă pot compromite, dar am vrut să vorbesc despre altceva. Cert este că eu însumi nu urmez toate sfaturile cu adevărat utile pe care eu însumi le postez pe blog. Nu cred că există ceva groaznic în asta, așa cum se spune, fă așa cum spune mullahul, și nu așa cum face mullahul – dar el a mărturisit și a devenit imediat mai ușor.
Și totuși există un sfat valoros pe care l-am respectat cu rigurozitate în ultima vreme, în ciuda faptului că necesită puțin mai mult timp decât nimic. Cert este că salata verde este prezentă constant în frigiderul meu – datorită acestui lucru, seara, fără să intri în magazin, poți avea oricând o cină rapidă combinând frunzele proaspete cu roșii, brânză sau altceva în frigider în un castron și se condimentează cu ulei de măsline, sare, piper și suc de lămâie.
Și doar cu prospețimea frunzelor, sunt (sau mai bine zis, au fost) probleme. Dintr-un motiv necunoscut mie, din toată varietatea de culturi de salată care cresc destul de bine în climatul nostru, bunicile din piață vând doar salată verde, care este dureroasă, apoasă până la fără gust.
Pentru rucola, smog elvețian, porumb și alte „exotice” trebuie să mergeți la supermarket, unde toată această abundență de salată este vândută în pungi sau recipiente, nu se păstrează mult timp, în plus, după câteva zile începe să își pierde prezentarea. Un proces perfect normal, cu care, însă, este greu de acceptat dacă nu absorbi kilograme de verdeață de salată.
Decizia a venit întâmplător, sub forma unei fete care vindea salate în vrac (am avut recent așa ceva, mai mult, salatele sunt ambalate în pungi de hârtie, după câteva zile de depozitare în care pot fi aruncate) .
A fost simplu și elegant:
1. Clătiți salata sub apă rece (am lăsat și verdeața să stea puțin în apă, ceea ce o face cumva mai proaspătă).
2. Uscați bine, cel mai bine într-un centrifug special.
3. Ambalați într-un recipient spațios, cu un capac etanș (vacuum este și mai bun).
4. A se păstra la frigider. Și nu poți spune că nu am mai auzit de asta până acum – l-am auzit, dar nu mă așteptam ca rezultatele să fie atât de radicale.
Verdele sunt depozitate într-un astfel de recipient pentru o perioadă foarte lungă de timp și o puteți cumpăra în siguranță cu o săptămână în avans. În același mod, puteți păstra ierburi obișnuite - pătrunjel, mărar, coriandru și alte ierburi. Puteți deschide recipientul, acest lucru nu va rupe nicio magie, principalul lucru este să nu uitați să-l închideți ermetic înainte de a-l întoarce la frigider. Morala acestei fabule este că nu neglijați sfaturile, chiar dacă vi se pare prea simplu pentru a fi eficient.
Și cei mai atenți, bineînțeles, au observat deja că astăzi este vineri și poți doar să vorbești. Prin urmare, împărtășește – ce trucuri simple, dar eficiente cunoști?