Cum să înțelegeți că carnea jeleu va îngheța

Când, la gătirea cărnii jeleuate, produsele sunt reduse la minimum, sau nu este prea mult timp pentru gătit, cel mai bine este să verificați dinainte dacă carnea jeleată va îngheța sau nu. Pentru a face acest lucru, cu o oră înainte de sfârșitul fierberii cărnii jeleate:

1. Se toarnă niște bulion într-un recipient (cană) destul de înalt - cel puțin câțiva centimetri.

2. Se răcește așezând recipientul cu carne jeleu în apă cu gheață.

3. Se dă la frigider timp de 1 oră.

4. După o oră, verificați starea cărnii de jeleu. Dacă este înghețat - minunat, atunci puteți opri încălzirea sub o cratiță cu carne jeleu. Dacă nu, faceți o reducere la faptul că și carnea jeleu a fost gătită și analizați alte semne adevărate:

- consistență: carnea jeleu nu trebuie să fie uleioasă lichidă, aproximativ ca uleiul vegetal.

- părți grase fierte: în mod ideal, pulpele de porc trebuie fierte complet în articulații, orice carne trebuie să se îndepărteze de os fără efort.

/ /