În timpul războaielor, desigur, oamenii trebuiau să se salveze de foame cu ajutorul cărnii de veveriță. Cu toate acestea, în timp de pace, de regulă, aceste animale fac obiectul afecțiunii și îngrijirii. Deci, faptul că restaurantul Native din Londra a inclus carne din proteine în meniul său a stârnit controverse în rândul multora.
Pe de o parte, în mediul gastronomic din Marea Britanie, carnea de pasăre se confruntă cu ceva renascentist. În plus, așa cum asigură ecologiștii, carnea de veveriță cenușie (și acesta este tipul gătit în bucătăria nativă) este o versiune a cărnii mai ecologică, a cărei utilizare va reduce la minimum emisiile de dioxid de carbon.
Pe de altă parte, pentru mulți, carnea de veveriță este ceva inacceptabil, deoarece acest animal este mai mult pentru plăcerea estetică.
Conflict de proteine veveriță
Experții subliniază că consumul de carne de veveriță sălbatică nu provoacă daune grave mediului, deoarece această specie, adusă în Marea Britanie din America în anii 1870, a înlocuit aproape complet veverița roșie pe cale de dispariție. De la apariția veverițelor cenușii, populația veverițelor roșii din țară a scăzut de la 3,5 milioane la 120-160 mii de indivizi.
Furnizorii locali raportează că carnea cu proteine devine din ce în ce mai populară, iar în ultimii 5 ani a devenit al treilea cel mai popular joc după carne de vânat și fazan. Deoarece mulți consumatori sunt foarte preocupați de suferința animalelor de fermă, ei își îndreaptă din ce în ce mai mult atenția asupra cărnii sălbatice.
Ce gust are carnea de porc?
Potrivit celor care au gustat deja carnea de porc, are un gust ca o încrucișare între carne de iepure și carne de porumbel.
Carnea de veveriță se gătește cel mai bine într-un aragaz lent sau înăbușit, iar picioarele din spate ale animalului sunt considerate cele mai delicioase. Nativul, pe de altă parte, oferă vizitatorilor lasagna cu miel.
Amintiți-vă că mai devreme am vorbit despre motivul pentru care carnea de vacă se numește carne de vită.