Uleiul de porumb este adesea folosit de adepții unei alimentații adecvate. Este bogat in grasimi sanatoase si antioxidanti puternici, dar in acelasi timp are un continut foarte mare de calorii. Luați în considerare proprietățile uleiului de porumb mai detaliat.
Mai mult de un sfert din grăsimea totală din uleiul de porumb, aproape 4 grame per lingură, sunt acizi grași mononesaturați. Consumul de alimente care conțin aceste grăsimi este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți face pentru sănătatea inimii tale. Acizii grași mononesaturați joacă un rol în scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută sau a colesterolului „rău”.
Mai mult de jumătate din grăsimile din uleiul de porumb, sau 7,4 grame per lingură, sunt grăsimi polinesaturate. PUFA, ca și grăsimile mononesaturate, sunt esențiale pentru stabilizarea colesterolului și protejarea inimii. Uleiul de porumb conține acizi grași Omega-6, precum și o cantitate mică de Omega-3. Acești acizi grași sunt absolut esențiali în dietă, deoarece organismul nu este capabil să-i producă. Omega-6 și Omega-3 sunt necesari pentru a reduce inflamația și pentru creșterea și comunicarea celulelor creierului.
Fiind o sursă bogată de vitamina E, o lingură de ulei de porumb conține aproape 15% din doza zilnică recomandată. Vitamina E este un antioxidant care elimina radicalii liberi din organism. În absența acestei vitamine, radicalii liberi persistă pe celulele sănătoase, provocând boli cronice.
S-a demonstrat că atât uleiurile de măsline, cât și cele de porumb scad nivelul colesterolului, îmbunătățesc coagularea sângelui și sunt, în general, alegeri mai sănătoase pentru gătit, potrivit cercetărilor.
În comparație cu porumbul, uleiul de măsline are un procent mai mare de grăsimi mononesaturate:
59% grăsimi polinesaturate, 24% grăsimi mononesaturate, 13% grăsimi saturate, rezultând un raport între grăsimi nesaturate și saturate de 6,4:1.
9% grăsimi polinesaturate, 72% grăsimi mononesaturate, 14% grăsimi saturate, rezultând un raport între grăsimi nesaturate și saturate de 5,8:1.
Doar pentru că uleiul de porumb este bogat în ingrediente care promovează sănătatea nu înseamnă că trebuie consumat în mod regulat. Uleiul de porumb este bogat în calorii: o lingură reprezintă aproape 125 de calorii și 13,5 grame de grăsime. Avand in vedere ca rata medie pe zi este de 44-78 g de grasime la 2000 de calorii, o lingura de ulei de porumb va acoperi 30% din rezerva in aportul zilnic de grasimi. Astfel, uleiul de porumb merită cu siguranță inclus în dieta ta. Cu toate acestea, nu pe o bază permanentă, ci mai degrabă din când în când.