Recent, alimentele ceto (carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi, LCHF) au devenit foarte populare. Cine nu vorbește doar despre el, totuși, există puține afirmații sănătoase și plictisitoare pe Internet. Recent am găsit un cont @ cilantro.ru pe Instagram pe care vreau să-l citesc: distractiv, ingenios, clar și practic! Autorul contului și versiunea online a Cilantro, Olena Islamkina, jurnalist și antrenor de keto, i-am cerut să vorbească despre keto. Dacă aveți întrebări, scrieți în comentarii. Mai multe informații pe site-ul cilantro.ru și în contul Instagram al Olenei @ cilantro.ru.
- Cum ai ajuns la această dietă? Au existat probleme de sănătate, probleme de greutate sau doar experimentare? Cât de repede ai simțit că „funcționează”?
- Accidental. Au fost probleme în general - munca și viața personală nu au fost plăcute, am vrut să schimb ceva, am decis să încep cu mine. Am trecut la o nutriție adecvată - proteine și legume, excluse zahărul, produsele de patiserie, pastele, orezul. Dar îmi place foarte mult mâncarea delicioasă, așa că nu am rezistat mult la o astfel de dietă - am început să îngrășez imperceptibil mâncarea. Dintr-o dată a fost mai multă forță, creierul meu s-a „luminat”, starea mea de spirit s-a îmbunătățit, greutatea se topea în fața ochilor mei. Și apoi m-am întâlnit din greșeală cu informații despre keto / LCHF și s-a format imaginea. De atunci am mâncat conștiincios mâncare.
- Ce mănânci la micul dejun și la cină?
- Acum îmi alăptesc fiica nou-născută, eu - #mamanaketo, în termeni Instagram, am schimbat dieta și frecvența meselor. Înainte de sarcină, am mâncat de 2 ori pe zi - micul dejun și cina, am practicat greve de foame la intervale de 8:16 (16 ore fără mâncare) sau 2: 5 (de 2 ori pe săptămână timp de 24 de ore pe post).
La micul dejun am mâncat, de exemplu, ouă amestecate cu slănină, legume și brânză, plus niște delicioase brânză sau unt de nuci. Seara - ceva proteic, gătit în grăsimi cu legume și grăsimi. De exemplu, piept de rață, ciuperci și legume prăjite în grăsime de rață. Sau carne și salată franceză cu ulei de măsline sau maioneză de casă. În plus, încerc să adaug alimente probiotice - varză sau iaurt grecesc - la una dintre mesele mele. Fructe de pădure - când vrei cu adevărat, ca delicatesă.
Femeile însărcinate și care alăptează sunt sfătuite să mănânce mai des și să adauge carbohidrați. Acum am 3 mese, două solide și una mai ușoară. Setul de produse este cam acelasi, mananc mai multe fructe de padure.
- Ce carbohidrați și cât sunt acceptabili pe o dietă ceto?
- O concepție greșită obișnuită este că nu mănânci carbohidrați pe ceto. Sunt limitate. Nu mănânc deloc pâine, produse de patiserie, paste, cartofi și cereale. Fructele sunt extrem de rare (faptul că conțin multe vitamine și fără ele este imposibil nu este adevărat).
Pe de altă parte, dieta ceto conține o mulțime de legume și legume, acestea sunt surse de carbohidrați și fibre. Și cu grăsime, sunt de 100 de ori mai gustoase decât la aburi sau coapte fără ulei. Încercați să faceți varză de Bruxelles cu slănină sau piure de broccoli cu o porție generoasă de unt. Mănâncă-ți mintea! Nucile și fructele de pădure conțin și carbohidrați. Există doar câteva dintre ele, sunt ambalate cu fibre și nu conțin lucruri urâte precum glutenul.
- Compatibil cu vegan și LCHF?
- Am văzut dietele ceto vegane și mi se par departe de a fi perfecte. Vegetarienii pot stabili de obicei o dietă grasă decentă, o altă întrebare este cât va costa. Totuși, în latitudinile noastre, este mai profitabil să consumăm untură decât avocado.
- Cum Dieta ceto afectează funcționarea organelor interne?
- Numeroase studii nu confirmă faptul că inima și ficatul suferă de grăsime, deoarece mulți încă se înșală. Ficatul gras este tratat cu o dietă ceto, inima îți va mulțumi dacă mănânci grăsime în loc de pâine integrală, creierul, sistemul nervos și hormonal suferă fără grăsime. Pentru epilepsie, se utilizează PCOS (sindromul ovarului polichistic), Alzheimer și Parkinson, pentru autism și chiar cancer, se utilizează ceto. Pentru o persoană sănătoasă, o dietă va ajuta la menținerea sănătății, va fi mai productivă și mai energică.
Mai multe informații pe site-ul Cilantro