Smântâna este unul dintre produsele procesate de smântână – și are un conținut minim de grăsimi de 20%. Această cifră face ca smântâna să fie inacceptabilă pentru majoritatea dietelor.
Prin urmare, aproape toate dietele din meniul lor nu conțin acest produs din lapte fermentat necesar organismului și care este tradițional în unele feluri de mâncare naționale cu conținut scăzut de calorii (de exemplu, supă de varză rusă - o dietă de varză extrem de eficientă se bazează pe ele).
Un analog cu smântână cu conținut scăzut de calorii poate fi preparat rapid amestecând o jumătate de pahar de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și două linguri de lapte la cuptor fermentat (puteți lua un pic mai puțin sau mai mult lapte la cuptor fermentat - vom obține un strat mai gros sau mai subțire smântână).
Atât laptele copt fermentat, cât și smântâna sunt obținute folosind aceleași bacterii lactice - numai din diferite materii prime: lapte copt fermentat - din lapte, smântână - din smântână, prin urmare amestecul rezultat de lapte copt fermentat și brânză de vaci are un gust aproape indistinct de gustul smântânii. Dar conținutul de grăsime al acestui amestec este puțin mai mare de 1% (mai exact, ca și cașul original).
2020-10-07