Alimentația fiecărei persoane merită cea mai mare atenție. Medicii, nutriționiștii și iubitorii de alimente sănătoase „cu experiență” nu încetează să sublinieze importanța unei diete complete și echilibrate. Cu toate acestea, pentru mulți, aceste mesaje încă sună ca un flux de cuvinte.
Cineva a auzit despre regulile de compatibilitate alimentară, cineva preferă vegetarianismul într-o formă sau alta, cineva încearcă să adere la regulile de alimentație… Nu este nimic de discutat, toate acestea sunt trepte ale aceleiași scări care duc la o stare mai sănătoasă și mai mult. stil de viață conștient. Totuși, pentru ca mișcarea noastră către obiectiv să fie rapidă, iar efectul obținut să fie stabil, poate, este necesar să facem mai multe opriri. Astăzi, accentul nostru este pus pe elementele micro și macro din alimentele de zi cu zi.
A vorbi despre o alimentatie sanatoasa, echilibrata, variata si constienta este destul de dificil daca nu ii reprezinte caracteristicile calitative. Și, dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu vitamine, proteine, grăsimi și carbohidrați, atunci este rândul omologilor lor, elementele chimice. Si de aceea…
„Omul este format din...” – această expresie are multe extensii, dar astăzi ne va interesa, poate, cea mai chimică. Nu este un secret pentru nimeni că sistemul periodic descoperit de D. Mendeleev este cuprins în natura din jurul nostru. Același lucru se poate spune despre o persoană. Fiecare organism este un „depozit” al tuturor elementelor posibile. O parte din ea este universală pentru toți cei care trăiesc pe planeta noastră, iar restul poate diferi oarecum sub influența condițiilor individuale, de exemplu, locul de reședință, alimentația, ocupația.
Corpul uman este indisolubil legat de echilibrul chimic pentru fiecare dintre elementele cunoscute acum ale tabelului periodic și chiar și o cunoaștere superficială a acestor caracteristici poate crește foarte mult nivelul de sănătate și de viață. Așa că nu neglijați cursul școlar de chimie, decât pentru a schimba puțin unghiul de vedere... Nutriția este greu de supraestimat.
Mai ales dacă este rezonabil. Nu este un secret că, datorită unei abordări competente a alimentelor pe care le consumi, poți să faci literalmente minuni. De exemplu, pentru a influența procesele metabolice ale corpului, a pierde în greutate, a câștiga masă musculară, a lupta împotriva creșterilor de presiune, a stărilor de spirit, iar femeile „atenuează” efectul furtunilor hormonale. Dacă luăm o rezoluție și mai mare, atunci putem da exemple foarte detaliate. Așadar, multe viitoare mămici își șoptesc între ele o rețetă de mic dejun care face față toxicozei. Iar oamenii care petrec mult timp la munca sedentară își pot oferi mai multă energie și vigoare cu ajutorul gustarii „potrivite”. Ei bine, și mai jos pe listă – imunitate puternică, bună dispoziție în perioada de melancolie generală – toate acestea pot fi realizate respectând un fel de dietă „elementală” sau chiar „chimică”. Interesant? Atunci să privim mai departe.
Care sunt diferențele.
Întrebarea cu privire la modul în care microelementele diferă de fapt de omologii lor cu prefixul „macro” este destul de comună. Este timpul să dezvăluim intriga...
Deci, ne-am dat seama prezența în interiorul nostru a unui întreg tabel periodic de elemente chimice. Desigur, în viața reală arată puțin diferit decât în manuale. Fără celule colorate și litere latine... O parte din elemente formează baza tuturor țesuturilor și structurilor. Imaginați-vă, 96% din materia totală din organism este împărțită între oxigen, carbon, hidrogen și azot. Alte 3% din substanță sunt calciu, potasiu, sulf și fosfor. Aceste elemente sunt „constructorii” și baza chimică a corpului nostru.
Deci, pentru reprezentarea lor largă și volumul lor, li s-a dat denumirea de macronutrienți. Sau minerale. Apropo, oamenii de știință cred că compoziția minerală a fluidului intracelular corespunde compoziției „preoceanului” sau „bulionului”, în care toată viața s-a născut în viitor. Mineralele sunt esențiale pentru viață, participând fără excepție la fiecare proces care are loc în organism.
Cei mai apropiați „colegi” ai macroelementelor sunt microelementele. Numiți după volumul lor, care reprezintă doar zece miimi dintr-un procent din toată materia vie, ele îndeplinesc o funcție colosală de catalizare și reglare a proceselor chimice. Fără oligoelemente, nici enzimele, nici vitaminele, nici hormonii nu ar avea sens. Și din moment ce influența se extinde la un nivel atât de subtil, atunci nici măcar nu este necesar să vorbim despre carbohidrați și grăsimi. Reproducerea și creșterea celulelor, hematopoieza, respirația intracelulară, formarea factorilor imunitari și mult mai mult depind direct de aportul suficient de oligoelemente în organism. Apropo, ele nu sunt sintetizate singure și pot fi introduse doar cu alimente sau apă.
Atentie la compozitie.
Așadar, puteți regla activitatea corpului dvs. și, prin urmare, îl puteți face mai sănătos, mai stabil și mai adaptabil, cu ajutorul unui aport stabilit de elemente chimice. Și nu vorbim despre „vitamine” rotunde. Să vorbim despre o varietate de produse gustoase și sănătoase care ne conțin activitatea, liniștea și veselia.
Fosfor – participă la toate procesele metabolice fără excepție. Sărurile sale alcătuiesc scheletul și mușchii. Și, de asemenea, datorită reacțiilor metabolismului fosforului, organismul primește multă, multă energie vitală. Lipsa fosforului din organism duce la tulburări ale sistemului musculo-scheletic, osteoporoză, rahitism și metabolism lent. Pentru a evita acest lucru, utilizarea a 800-1200 mg va ajuta. fosfor pe zi. Și se găsește în laptele proaspăt și produsele lactate, precum și în pește.
Sodiul este elementul central al corpului nostru. Datorită lui, au loc toate procesele celulare, deoarece el este componenta principală a fluidului intercelular. De asemenea, participă la stabilirea echilibrului acido-bazic în țesuturi și la conducerea impulsurilor nervoase. Lipsa de sodiu (cu alte cuvinte, sare alimentară) duce la o scădere a activității întregului organism și a tonusului general. Pe fondul conținutului scăzut de sodiu, se dezvoltă tahicardie și crampe musculare.
Potasiul este, de asemenea, cea mai importantă substanță care depinde direct de „compania prietenoasă” a sodiului și este antagonistul acestuia. Cu alte cuvinte, atunci când nivelul unui element scade, nivelul altuia crește. Potasiul este conținut atât în lichidul intercelular, cât și în membranele acestuia, făcând celula permeabilă la sărurile necesare. Participă la activitatea inimii, la funcționarea sistemelor nervos și reproductiv și, de asemenea, ajută organismul să elimine toxinele și toxinele. Lipsa de potasiu duce la crampe musculare, probleme cardiace, alergii și letargie. Această substanță este bogată în citrice, roșii, semințe de floarea soarelui, fructe uscate, banane, mazăre, cartofi, toate legumele verzi, inclusiv cu frunze și ierburi. Și, de asemenea, o veste bună pentru iubitorii de chifle – drojdia de brutărie conține o cantitate excelentă de potasiu, așa că uneori vă puteți permite această delicatesă în beneficiul organismului. Aportul zilnic de potasiu este de aproximativ 2000 mg.
Magneziul este o componentă structurală a tuturor țesuturilor. Nicio celulă și metabolismul ei nu se pot descurca fără acest element. Mai ales mult magneziu în țesutul osos. Acest element este strâns legat de calciu și fosfor. Deficiența de magneziu este plină de tulburări ale ritmului cardiac, mâncărime, distrofie musculară, convulsii, tensiune nervoasă, apatie și probleme cu tractul gastrointestinal. Cel mai simplu mod de a „extrage” magneziul din sare de masă, ceai proaspăt, leguminoase, nuci, produse din făină integrală și legume verzi. Norma de magneziu este de 310 – 390 mg. pe zi.
Calciul este cu adevărat un element magic. Este necesar pentru o bună creștere și dezvoltare a oaselor, dinților, coagularea sângelui și reglarea nervoasă. Lipsa de calciu duce la boli osoase, convulsii, tulburări de memorie și acută - la confuzie, iritabilitate, colici, deteriorarea părului, a unghiilor și a pielii. Necesarul zilnic pentru acest element este de 1000 mg. Și produsele lactate din abundență și laptele acru vor ajuta la menținerea sub control a calciului din organism.
Fier – acest element este direct legat de sânge. 57% din fier se află în hemoglobină, iar restul este împrăștiat între țesuturi, enzime, ficat și splină. Un adult ar trebui să consume 20 mg de fier pe zi, iar o femeie nu poate neglija deloc acest element, deoarece de două ori mai mulți bărbați îl „pierd” în fiecare lună din cauza fluctuațiilor ciclice. Apropo, o dietă vegetariană nu are deficit de fier, pentru că mulți oameni încă se gândesc la asta. Și îți poți îmbogăți dieta în beneficiul sănătății cu ajutorul leguminoaselor, sparanghelului, fulgii de ovăz, piersicilor uscate și a produselor din făină integrală.
Iodul este un element „marin”, responsabil pentru funcționarea excelentă a sistemelor endocrin și reproducător, ficatului, rinichilor și, de asemenea, susține activitatea cognitivă. Un echilibru suficient de iod, iar acesta este 100 – 150 mg. pe zi pentru adulți, promite o stare de bine excelentă, energie viguroasă și o minte inteligentă. Ei bine, lipsa acestei substanțe duce la o slăbire a tonusului, iritabilitate, memorie slabă, boli tiroidiene, infertilitate, modificări ale pielii, părului și multe alte consecințe neplăcute. Toate fructele de mare sunt bogate în iod, în special vezica urinară și algele brune, ceapa, precum și legumele cultivate în sol bogat în iod.
Siliciul este al doilea cel mai abundent element de pe pământ, depășit doar de oxigen. În organism, este prezent în toate organele și sistemele și, prin urmare, participă la toate procesele vitale. Cu toate acestea, se poate evidenția importanța siliciului pentru elasticitatea pielii, a pereților vaselor de sânge și a tendoanelor. Deficiența acestei substanțe este extrem de rară, iar siliciul poate fi obținut literalmente din toate produsele, unde fie crește, fie extras din mare, fie fabricat din lapte animal.
Manganul este un element serios. Niciun sistem nu funcționează fără știrea lui. Iar oasele tubulare, ficatul și pancreasul sunt dependente în special de mangan. În activitatea nervoasă, acest element menține tonusul optim și întărește reflexe importante pentru viață. Dar lipsa manganului afectează boala organelor și în încălcarea activității nervoase, precum și în impotență și oboseală generală. Cel mai simplu mod de a „obține” elementul necesar este din ceai proaspăt preparat, sucuri de legume și fructe, cereale integrale, nuci, mazăre, sfeclă și legume cu frunze verzi. Doza zilnică este de 2-5 mg.
Cuprul nu este doar un metal foarte frumos, ci și cel mai important element chimic din corpul nostru. Luând parte la hematopoieză, nu este supusă nicio altă înlocuire. De asemenea, fără un conținut suficient de cupru, procesele de creștere și reproducere sunt imposibile. Chiar și pigmentarea pielii, părul gros, mușchii puternici – toate acestea sunt direct legate de „mișcarea” cuprului, ceea ce înseamnă că nu poate fi neglijat. În plus, lipsa unui element „roșu” duce la întârzierea creșterii, anemie, dermatoze, alopecie focală, subțire excesivă, atrofie a mușchiului inimii. Puteți satura organismul cu un element valoros consumând activ leguminoase, produse din făină integrală, cacao și fructe de mare.
Molibdenul este un element cu un nume frumos implicat în metabolismul carbohidraților și grăsimilor. „Lucrând” ca utilizator de fier, previne anemia. Este foarte dificil să „mâncăm în exces” această substanță, norma exactă nu a fost încă găsită, dar se presupune că este de până la 250 mcg. pe zi. Legumele cu frunze de culoare verde închis, cerealele integrale și fasolea sunt „depozitive” naturale de molibden.
Seleniul, deși este o substanță rară în natură, este implicat activ în procesele antioxidante, ceea ce înseamnă că încetinește acțiunea ceasului biologic și luptă împotriva îmbătrânirii. Menține elasticitatea tuturor țesuturilor, învinge bolile fungice și păstrează entuziasmul tineresc al întregului organism. Roșiile proaspete, ceapa, varza, broccoli, tărâțe, germeni de grâu și fructe de mare vor ajuta la aprovizionarea cu seleniu pentru o lungă perioadă de timp.
Cromul este o componentă constantă a tuturor țesuturilor și organelor corpului uman. Oasele, părul și unghiile conțin concentrația maximă a acestei substanțe, ceea ce înseamnă că lipsa cromului afectează în primul rând aceste părți ale corpului. Participând la hematopoieza și metabolismul carbohidraților, cromul afectează tonusul energetic general. Schimbarea echilibrului substanței se manifestă prin eczemă acută, metabolismul afectat al insulinei, starea de spirit depresivă și alte simptome. Dar pentru a evita acest lucru, este necesar să primiți aproximativ 50 – 200 mcg pe zi. cromul găsit în germenii de grâu, drojdia de bere și uleiul de porumb.
Zincul este elementul final, dacă este considerat în ordine alfabetică, fără de care este imposibil să ne imaginăm funcționarea normală a corpului uman. Crește activitatea enzimelor și a hormonilor hipofizari. La rândul său, acest lucru afectează cursul normal al metabolismului lipidelor, proteinelor și carbohidraților, formarea reacțiilor redox. Zincul – afectează funcționarea sistemului nervos și normalizează metabolismul energetic. Iar lipsa acestuia duce la oboseală rapidă, încetinirea activității mentale, tulburări metabolice, probleme cu organele interne și oasele. Din fericire, natura a avut grijă de noi, dotând cu zinc drojdie, tărâțe diverse, cereale, leguminoase, cacao, legume, lapte, fructe de mare și ciuperci – liderii rezervelor de zinc. Este suficient să folosiți 12-16 mg. din această substanță pentru a vă face viața sănătoasă și vibrantă.
Deci am trecut prin toate substanțele chimice de bază. Ele sunt implicate în fiecare proces al organismului nostru, ajutând la acumularea proprietăților benefice ale mediului și să reziste cu succes la efectele nocive. Găsite mai ales în alimentele vegetale, aceste elemente ne sunt disponibile zilnic. Și doar o atenție deosebită acordată produselor sub formă de pregătire a mâncărurilor delicioase și variate ne va ajuta să păstrăm tinerețea, energia vibrantă și sănătatea pentru mulți ani de acum înainte. Principalul lucru este să nu fii leneș.
Multa sanatate si pofta buna!