Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Proteine | 10.45 g | 76 g | 13.8% | 17% | 727 g |
| Grăsimi | 2.27 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2467 g |
| hidrati de carbon | 4.76 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4601 g |
| Apă | 81.24 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2798 g |
| Frasin | 1.27 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 g |
| Retinol | 0.068 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 g |
| Vitamina B4, colină | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 g |
| Vitamina B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 g |
| Vitamina PP, NU | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 g |
| Betaină | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 g |
| Calciu, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 g |
| Magneziu, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Sodiu, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 g |
| Sulf, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Cupru, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 g |
| Seleniu, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 g |
| Zinc, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 4 g | maxim 100 г | |||
| galactoză | 0.12 g | ~ | |||
| lactoză | 3.87 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.467 g | ~ | |||
| valină | 0.703 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.306 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.556 g | ~ | |||
| leucina | 1.049 g | ~ | |||
| lizină | 0.878 g | ~ | |||
| metionină | 0.253 g | ~ | |||
| treonină | 0.47 g | ~ | |||
| triptofan | 0.138 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.543 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.409 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.963 g | ~ | |||
| glicină | 0.209 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.446 g | ~ | |||
| Proline | 1.155 g | ~ | |||
| serina | 0.601 g | ~ | |||
| tirozina | 0.568 g | ~ | |||
| cisteină | 0.062 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 12 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.067 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.054 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 1.235 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.04 g | ~ | |||
| 6-0 nailon | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.027 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.199 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.561 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.218 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.516 g | min 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.025 g | ~ | |||
| Transa 16: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.004 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.46 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.41 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 0.05 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.083 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, nedeterminat | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 2 acid linoleic conjugat | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.009 g | de la 0.9 la 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.052 g | de la 4.7 la 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Valoarea energetică este de 81 kcal.
- 4 oz = 113 g (91.5 kCal)
- ceașcă (neambalată) = 226 g (183.1 kCal)
Brânză de vaci umedă 2% grăsime bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 13,9%, vitamina B12 - 15,7%, calciu - 11,1%, fosfor - 18,8%, seleniu - 21,6%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: continut caloric 81 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, ce este util Branza de vaci umeda 2% grasime, calorii, nutrienti, proprietati utile Branza de vaci umeda 2% grasime