Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Proteine | 11.12 g | 76 g | 14.6% | 14.9% | 683 g |
| Grăsimi | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 7.9% | 1302 g |
| hidrati de carbon | 3.38 g | 219 g | 1.5% | 1.5% | 6479 g |
| Apă | 79.79 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2849 g |
| Frasin | 1.41 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 41667 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 9.3% | 1104 g |
| Vitamina B4, colină | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 3.8% | 2717 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 11.3% | 898 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 2.3% | 4348 g |
| Vitamina B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.5% | 18750 g |
| Vitamina PP, NU | 0.099 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20202 g |
| Betaină | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 4.3% | 2404 g |
| Calciu, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 8.5% | 1205 g |
| Magneziu, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Sodiu, Na | 315 mg | 1300 mg | 24.2% | 24.7% | 413 g |
| Sulf, S | 111.2 mg | 1000 mg | 11.1% | 11.3% | 899 g |
| Fosfor, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 20.3% | 503 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.07 mg | 18 mg | 0.4% | 0.4% | 25714 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Cupru, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 g |
| Seleniu, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 g |
| Fluor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| Zinc, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.67 g | maxim 100 г | |||
| lactoză | 2.67 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.497 g | ~ | |||
| valină | 0.748 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.326 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.591 g | ~ | |||
| leucina | 1.116 g | ~ | |||
| lizină | 0.934 g | ~ | |||
| metionină | 0.269 g | ~ | |||
| treonină | 0.5 g | ~ | |||
| triptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.577 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.384 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.905 g | ~ | |||
| glicină | 0.222 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| serina | 0.639 g | ~ | |||
| tirozina | 0.604 g | ~ | |||
| cisteină | 0.066 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 17 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 1.718 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.109 g | ~ | |||
| 6-0 nailon | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.023 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.064 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.263 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.778 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.345 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.778 g | min 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.047 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.714 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.123 g | de la 11.2 la 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.017 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.017 g | de la 0.9 la 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.105 g | de la 4.7 la 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Valoarea energetică este de 98 kcal.
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
- ceașcă, caș mare (neambalat) = 210 гр (205.8 кКал)
- ceașcă, caș mic (neambalat) = 225 гр (220.5 кКал)
Brânză de vaci umedă 4,3% grăsime bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 11,1%, vitamina B12 - 14,3%, fosfor - 19,9%, seleniu - 17,6%
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: continut caloric 98 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, ce este util Branza de vaci umeda 4,3% grasime, calorii, nutrienti, proprietati utile Branza de vaci umeda 4,3% grasime