Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Proteine | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Grăsimi | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| hidrati de carbon | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Apă | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Frasin | 1.71 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Vitamina B4, colină | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NU | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaină | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Calciu, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Magneziu, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Sodiu, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Sulf, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosfor, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Cupru, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Seleniu, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Zinc, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.85 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.29 g | ~ | |||
| lactoză | 1.56 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.462 g | ~ | |||
| valină | 0.695 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.303 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.549 g | ~ | |||
| leucina | 1.037 g | ~ | |||
| lizină | 0.868 g | ~ | |||
| metionină | 0.25 g | ~ | |||
| treonină | 0.465 g | ~ | |||
| triptofan | 0.137 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.536 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.357 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.841 g | ~ | |||
| glicină | 0.206 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serina | 0.594 g | ~ | |||
| tirozina | 0.561 g | ~ | |||
| cisteină | 0.061 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 7 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.169 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.007 g | ~ | |||
| 6-0 nailon | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.05 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.012 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.003 g | de la 11.2 la 20.6 | |||
| 18: 2 Linoleic | 0.003 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.003 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Valoarea energetică este de 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- ceașcă (neambalată) = 145 g (104.4 kCal)
Brânză de vaci umedă fără grăsimi bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 12,6%, vitamina B12 - 15,3%, fosfor - 23,8%, seleniu - 17,1%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 72 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cum este util să se utilizeze brânză de vaci umedă cu conținut scăzut de grăsimi, calorii, substanțe nutritive, proprietăți utile ale brânzei de vaci umede cu conținut scăzut de grăsimi