Te-ai gândit vreodată ce uleiuri sunt cele mai preferate din punct de vedere al sănătății? Și ce fel de ulei este mai bine de folosit în funcție de scop? Uleiurile vegetale sunt ca un câmp minat alunecos. Ulei extras sau presat la rece? Rafinat sau nerafinat? Multe subtilități în care este ușor să te încurci, ne propunem să le luăm în considerare mai detaliat. Câteva informații generale Este considerat de calitate superioară, deoarece nu este supus la temperaturi ridicate în timpul procesării și, de asemenea, păstrează gustul și caracteristicile originale ale uleiului. . Majoritatea uleiurilor de porumb și canola sunt modificate genetic. Cu toate acestea, certificarea organică asigură că nu este OMG. Arahidele sunt una dintre culturile cele mai expuse pulverizării cu pesticide, motiv pentru care certificarea organică este foarte importantă aici. . Uleiurile rafinate sunt lipsite de o aromă pronunțată, sunt concepute pentru a fi utilizate la prăjire la temperaturi ridicate. În același timp, uleiul nerafinat este mai puțin procesat, are o aromă mai bogată și este adesea de calitate superioară. Cu toate acestea, aveți grijă când utilizați acest ulei la temperaturi ridicate, deoarece tinde să rânceze mai repede. . Toate uleiurile vegetale combină grăsimi mono și polinesaturate. Potrivit unui profesionist dintr-o resursă gastroenterologică, un conținut ridicat de grăsimi monosaturate este mai bine. Într-adevăr, grăsimile monosaturate sunt superioare în prevenirea bolilor cardiovasculare, în ciuda faptului că ambele tipuri de grăsimi ridică nivelul bun de colesterol din sânge. Ulei de cocos Majoritatea nutriționiștilor vor spune că uleiul de cocos nu este bun pentru oameni. Cu toate acestea, unele studii arată că scade nivelul de colesterol rău. De preferat nerafinat. Ulei de măsline Dacă ai putea avea un singur ulei în bucătărie, ar fi uleiul de măsline. Cu toate acestea, nu este destul de potrivit pentru tratament termic ridicat și nu tuturor le place aroma lui. Ulei de nucă Tandru, gustos, hrănitor, dar foarte perisabil. Păstrați-l la frigider și folosiți-l pentru salate, dar pentru prăjit. Uleiul de avocado Hrănitoare și plină de grăsimi bune, potrivite pentru prăjit. Contra: este foarte scump și, prin urmare, este scump să-l folosești la prăjit. În plus, este extrem de perisabilă. Cumpărați uleiuri în recipiente opace și păstrați-le la frigider. Dacă uleiul nu este perisabil, atunci un dulap obișnuit este potrivit pentru depozitare. Nu păstrați niciodată un mala în lumina directă a soarelui.
2022-11-11