Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 31 | Kcal 1684 | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Proteine | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Grăsimi | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| hidrati de carbon | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Fibre alimentare | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Apă | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Frasin | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| Vitamina D, calciferol | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, nr | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Calciu, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magneziu, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Sodiu, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Sulf, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Cupru, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Seleniu, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 0.6 g | maxim 100 g | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterolul (steroli) | |||||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 0.065 g | maxim 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaină | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.052 g | min 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 CSI | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 CSI | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CSI (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.433 g | de la 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CSI, CSI | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CSI, CSI | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.216 g | de la 4.7 la 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Valoarea energetică este de 31 kcal.
Ciuperca Morel este bogat în vitamine și minerale precum vitamina B2 - 11,4%, vitamina D - 51%, vitamina PP - 11,3%, potasiu - 16,4%, fosfor - 24,3%, fier de 67.7%, mangan - 29,4%, cupru - 62,5%, zinc - 16,9%
- Vitamina B2 este implicat în reacții redox, contribuie la susceptibilitatea culorilor analizorului vizual și la adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a sănătății pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
- Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului și efectuează procesele de mineralizare a țesutului osos. Deficitul de vitamina D duce la alterarea metabolismului calciului și fosforului în oase, crescând demineralizarea osoasă, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina PP este implicat în reacțiile redox și metabolismul energetic. Aport insuficient de vitamine însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Fosfor este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat este inclus cu diferite funcții ale proteinelor, inclusiv ale enzimelor. Implicat în transportul de electroni, oxigenul, permite fluxul reacțiilor redox și activarea peroxidării. Aportul inadecvat duce la anemie hipocromă, mioglobinemie atonie a mușchilor scheletici, oboseală, cardiomiopatie, gastrită atrofică cronică.
- Mangan este implicat în formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârzierea creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a osului, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Implicat în procesele țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin formarea afectată a sistemului cardiovascular și dezvoltarea scheletică a displaziei țesutului conjunctiv.
- zinc este inclus în peste 300 de enzime implicate în procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei mai multor gene. Aportul inadecvat duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală, prezența malformațiilor fătului. Studiile recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a sparge absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: caloriile este de 31 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, vitamine, minerale decât utile Morel, ciuperci, calorii, nutrienți, beneficiile Morel, o ciupercă