Cuprins
Ciupercile sunt delicatesele noastre preferate de pădure, fără de care meniul de toamnă ar fi incomplet. Mai avem puțin timp să adunăm ultima recoltă din acest an și să facem pregătirile pentru iarnă. Cu toate acestea, chiar și acum vă puteți trata familia cu mâncăruri delicioase de ciuperci.
Mirosuri de toamnă
Se încălzește perfect în juliana rece cu ciuperci. Passeruem în ulei vegetal 300 g de ciuperci, tăiate în fâșii, cu ceapă. Topiți 50 g de unt într-o cratiță, fierbeți 2 linguri de făină timp de 5 minute, apoi turnați 400 ml de lapte. Se amestecă continuu sosul cu o spatulă, se aduce la fierbere și se adaugă ¼ linguriță. nucşoară. Puneți ciupercile și puiul în cocotnits, turnați sosul cu brânză rasă și coaceți 15 minute în cuptor la 180 ° C. Cum poți rezista unui astfel de parfum?
Stare de spirit roșie
Cartofi cu ciuperci - un clasic al genului, care devine imediat mai cald. Se rumenesc în ulei 5-6 cartofi cu cuburi. Se prăjește separat ceapa până se rumeneste în jumătăți de inele. Gatim si 700 g de galbenele si le tocam grosolan. Puneți într-un vas de copt straturi de cartofi, ceapă și ciuperci, presărând cu usturoi măcinat și rozmarin. Presărați-le cu brânză rasă și puneți-le la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute. Această combinație simplă, dar armonioasă, va atrage toată lumea.
Cotlet improvizat
Surprinzător de gustoase sunt cotletele de ciuperci. Înmuiați în 500 ml de lapte feliile de pâine de ieri. Spălați bine și curățați 1 kg de ciuperci sălbatice, treceți printr-o mașină de tocat carne cu o ceapă. Se bat 2 ouă cu 1 linguriță de sare într-o masă pufoasă, se combină cu ciuperci, ceapă și pâine umflată. Puneți puțină sare, condimentele preferate și coriandrul după gust, frământați bine masa. Din aceasta facem cotlete, le rulăm în pesmet și le prăjim până se rumenesc. Piureul de cartofi îi va completa cel mai bine.
Adunări forestiere
Zrazy cu ciuperci este o altă variantă interesantă. Se prăjește 300 g ouă crude cu o ceapă, se toarnă 2 ouă fierte în cuburi, sare după gust. Combinați 500 g de carne tocată cu un ou crud, o felie de pâine albă înmuiată în lapte, condimentați cu sare și piper. Facem aceleași tortillas din această masă, punem 2 lingurițe de umplutură în centru și ciupim marginile, dând forma de zraz. Rămâne să le rulezi în făină și să le prăjești bine pe toate părțile. O garnitură sub formă de terci de hrișcă este perfectă aici.
Prânz operațional
Dacă trebuie să vă hrăniți repede și delicios familia, pregătiți spaghete cu ciuperci. Gatiti 500 g de spaghete pana la dente. Puneți 3 roșii fără piele în piure de cartofi și fierbeți-le într-o tigaie adâncă cu ceapă până se obține o masă groasă. Adăugați 300 g de ciuperci de stridii mărunțite, 150 g smântână, sare și condimente, fierbeți până se înmoaie. Amestecați sosul cu spaghetele într-o tigaie, presărați cu brânză rasă și ierburi, acoperiți cu un capac. Sosul poate fi servit și separat de paste. După 5 minute, pastele vor fi înmuiate cu arome minunate și le puteți servi la masă.
Cina italiana
O continuare delicioasă a temei bucătăriei italiene va fi lasagna cu ciuperci. Tăiați mărunt ceapa și 400 g de ciuperci crude sau orice alte ciuperci după gust, fierbeți sub capac timp de 10 minute, amestecați 250 g de ricotta. Topiți 50 g de unt, adăugați 200 ml de smântână și 150 g de parmezan ras. Acoperiți vasul de copt cu foi de lasagna, puneți o treime din umplutura de ciuperci, turnați sosul de cremă-brânză. Repetați straturile de două ori și puneți matrița în cuptor pentru 30 de minute la 180 ° C. Această lasagna va adăuga rafinament unei cine de familie.
Fericirea în plăcinte
Toamna este făcută pentru plăcintele cu ciuperci. Frecați într-o firimitură 100 g de unt cu 250 g de făină, 2 ouă și 2 linguri. l. smântână. Frământați aluatul și puneți-l la rece 40 de minute. Se prajesc separat 400 g cuburi de ficat de pui si 500 g farfurii opyat. Combinați-le și turnați un amestec de 250 g smântână, ouă și sare. Tamponăm aluatul într-o formă cu laturi, îl dăm la cuptor la 200 ° C timp de 10 minute, apoi îl umplem cu umplutura și coacem încă 40 de minute. Acest tort este bun atât la cald, cât și la rece.
Mici bucurii
Prăjiturile de casă și brioșele de ciuperci vor încânta iubitorii. Se prăjește până se rumenesc 300 g de ciuperci în cuburi, se condimentează cu sare și cimbru, se combină cu o jumătate de grămadă de pătrunjel tocat. Frământați aluatul din 250 g de făină, 1 linguriță de praf de copt, 150 ml de lapte, ouă și 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă ciuperci cu ierburi, 100 g de brânză rasă și se întinde masa pe forme, unse cu ulei. Coaceți briosele 30 de minute la 200 ° C. O gustare minunată pentru muncă sau școală este gata!
Ciupercile pot oferi oricărui fel de mâncare o stare de toamnă și, în același timp, îl pot face mai gustos și mai sănătos. Alte variante interesante de ciuperci pot fi găsite în secțiunea de rețete de pe site-ul nostru.