Cuprins
Suntem în sezon, iar activitatea micologică începe cu o serie interesantă de sărbători și evenimente din lumea ciupercilor și ciupercilor.
Ploile și frigul vor umple bucătăriile restaurantelor soriene cu creații culinare delicioase din ciuperci, reinterpretând gastronomia micologică tradițională pentru ocazie.
Soiurile de ciuperci și ciuperci care se obțin în provincia Soria, vor fi protagoniștii unei noi ediții a su Săptămâna Tapa Micologică.
Zilele gastronomice sunt organizate de Asociația Hotelilor din Soria, ASOHTUR, iar pentru acest apel cincizeci de unități de ospitalitate își pregătesc deja sobele pentru a surprinde localnicii și vizitatorii din provincia Soria.
Ca și la ocaziile anterioare ale evenimentului, preparatele dedicate acestor produse vor risipi tradiția, imaginația și mai ales bucătăria bună, care poate fi degustată la prețul unei mini-farfurii autentice, la 1,80 € per Tapa.
Aceasta este cea de-a noua ediție a Săptămânii Tapei Micologice care se va desfășura în perioada 21-30 octombrie, vom putea asista la o mare selecție de delicatese setera bazate pe mâncăruri tradiționale dar reinterpretate și adaptate unei bucătării moderne și creative.
O bucătărie plină de aromă și savoare
Marea versatilitate a acestui produs îi permite să fie tratat delicat, făcut dulce sau sărat, consumat rece sau fierbinte, iar pentru cei mai îndrăzneți, să-l vadă și să-l guste cu modificarea adevăratei sale origini datorită trompe l'oeil.
Printre ingredientele principale ale acestor zile, bucătarii restaurantelor aderente la Săptămâna Tapei Micologice ne vor surprinde cu preparate precum Tapa de Gnocchi Chanterelle în Sos de Citrice cu Tigla de Brânza Trufată Oncala, Ravioli Crocante cu Cremă de Boletus, Strudelul. de ciuperci cu parmezan și pesto, orientalul, dar Soriano Maki de cârnați umpluți cu boletus cu dulceață de roșii sau o cocotte etc…
Alături de cele de mai sus, evidențiem inovația și prezentarea a 3 dintre acestea, care sunt Iaurt micologic, Boletus uscat y Brandada lui Boletus și Granada...
Autentic tapas, recunoscute ca opere de artă, care din edulisurile, trâmbițele, cântarele, senderillas, canantele sau perretxicos, recent adunate, ne vor duce într-o lume magică, dar mai ales cu mare profesionalism și bună muncă culinară.
Multe ciuperci și multe premii
În cadrul gamei variate de diferite elaborări și materii prime care sunt dezvoltate în fiecare dintre tapasurile care sunt prezentate în această ediție, se dorește să le evidențiem pe cele care dintr-un motiv sau altul sunt:
- Cel mai bun capac micologic provincial
- Cel mai bun capac micologic popular
- Cel mai bun capac micologic mediteranean
- Calitate mai bună în serviciu
Pentru ca evenimentul să fie o experiență autentică, în cadrul preselecției celor trei finaliști la fiecare dintre categoriile de concurs, a fost pregătită o confruntare în a treia săptămână a lunii noiembrie (zilele campionilor de la 14 la 30). live, în cel mai pur stil de duel gastronomic, unde fiecare producător își va face propria tapa pentru a o oferi juriului acestei mari finale.
Pentru a continua promovarea și diseminarea minunatei lumi a micologiei, organizarea evenimentului mai propune în paralel desfășurarea mai multor workshop-uri, practice și total gratuite, care vizează localitățile participante, unde temele Preparare profesionistă de tapas, predat de bucătarul din Soria Juan Carlos Benito.