Cuprins
Meniu aborigen: 7 feluri de mâncare din bucătăria australiană
Exotismul culinar atrage atenția cu nume misterioase, ingrediente necunoscute și combinații bruște. Aceasta este bucătăria națională a Australiei pentru mulți. Totuși, puteți găsi nu numai tocană de crocodil și plăcinte cu cangur, ci și o mulțime de feluri de mâncare familiare, cu o aromă nativă ușoară.
Cartofi moi fierți
Bucătăria din Australia este de neconceput fără cartofi. Bucătarii locali îl pot transforma cu ușurință într-o gustare tentantă. Se fierb 6-8 cartofi cu coaja până se înmoaie. Când se răcesc, aplatizează-i cu grijă cu o farfurie. Fiecare astfel de tortilla se unge cu unt, se presară cu un amestec de grămadă de mărar și 2-3 căței de usturoi. Presară-le cu sos de soia, acoperă-le cu generozitate cu brânză rasă și învelește-le în folie. În această formă, trimitem tortilla la un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 de minute. Ca urmare, cartofii catifelați parfumați vor fi acoperiți cu o crustă uimitoare crocantă, căreia nimeni nu o poate rezista. De asemenea, puteți prepara cartofi în stil australian conform rețetei autorului nostru Irina.
Rătăciri de creveți
Apropierea oceanului afectează semnificativ rețetele bucătăriei australiene. De aici și abundența gustărilor din fructe de mare. Se prajesc in ulei 2-3 catei de usturoi zdrobiti cu 500-600 g de creveti. Vom lăsa câteva dintre cele mai mari pentru decor. Tăiați 3 avocado în jumătate, îndepărtați semințele și pulpa, puțin înainte de a ajunge la coajă. Se amestecă creveții tăiați, 5-6 castraveți, un cap de șalotă, 1 cartof fiert și tăiat cubulețe și pulpă de avocado. Adăugați 3 linguri de maioneză, 2 lingurițe de muștar la amestec, adăugați sare și umpleți bărcile de avocado. Barcile pot fi presărate cu lime sau suc de lămâie - o gustare rafinată este gata să apară în fața gurmanzilor de acasă în toată splendoarea sa.
Tratarea cărnii
Consumatorii de carne vor fi mângâiați de o minunată limbă de vită în australian. Pentru început, va trebui să fierbeți limba care cântărește 500-600 g timp de 3 ore. Puneți sare, piper și frunze de dafin până la capăt. Apoi scoateți filmul din limbă, tăiați-l în felii și prăjiți-l în unt. Într-o tigaie mare, treceți amestecul de ceapă roșie, morcovi și 50 g de țelină rădăcină. Adăugați 2 linguri. l. făină, 100 ml suc de roșii și limba propriu-zisă. Umpleți-l cu 250 ml de bulion, sare și fierbeți sub capac timp de 30 de minute. Scoateți feliile de carne și bateți legumele înăbușite într-un piure. Va fi garnitura perfectă pentru o limbă de vită parfumată. Acest fel de mâncare poate fi servit și cu orez.
Pui australieni
În bucătăria din Australia, există feluri de mâncare bune pentru o cină de familie, cum ar fi puiul Melbourne. Frecați cu sare și mirodenii pentru păsări de curte 1 kg de betisoare de pui și rumeniti-le în ulei de măsline. Se toarnă 200 ml de vin alb, se pun 2 linguri de pastă de roșii, se sare după gust și se fierbe puiul sub capac timp de 30 de minute. În timp ce lâncește, tăiați vinetele și 2 roșii medii în cercuri. Se întind pe folie, se presară usturoi zdrobit, se presară cu ulei de măsline și se dau la cuptor la 200 ° C timp de 10 minute. Picioarele gata preparate sunt completate cu o garnitură de legume coapte, sos, se presară cu ierburi proaspete - cina în stil australian este gata.
Totemul cărnii
Plăcinta cu carne este un cult gastronomic în Australia. Se prajeste ceapa in ulei pana se rumeneste cu 500 g vita macinata. Adăugați 3 linguri de făină, 2 linguri de pastă de roșii, 1 linguriță de cimbru și 1 linguriță de oregano, sare după gust. După ce ați gătit carnea timp de 10 minute, adăugați 200 ml de apă, 2 linguri de Worcestershire și sos de soia. Întindeți foietajul finit cu o greutate de 350 g în două straturi. Primul este blocat într-o formă unsă cu bare de protecție. Umpleți-l cu umplutură de carne, închideți al doilea strat, ciupind bine marginile. Ungeți tortul cu ou bătut, faceți incizii în formă de cruce și coaceți timp de 40 de minute la 200 ° C. Astfel de produse de patiserie vor decora masa în zilele lucrătoare și în sărbători.
Dulceața frumuseții pure
Legenda spune că celebrul desert Pavlova a fost inventat de bucătarii din Noua Zeelandă în cinstea marii balerine. Australienii l-au perfecționat. Bateți 4 albușuri în vârfuri puternice, adăugând 230 g zahăr cu ½ lingură de amidon. Continuând să bateți, adăugați un vârf de vanilie și 1 linguriță de oțet. Întindeți masa proteică cu o lingură pe o foaie de copt cu hârtie de copt. În centrul fiecărei baze, facem o adâncitură, de-a lungul marginilor formăm bucle. Coaceți bezeaua 60-90 de minute în cuptor la 120 ° C și asigurați-vă că nu arde. Bateți 250 ml de smântână cu 1 lingură de zahăr într-o cremă pufoasă, decorați bezeaua răcită și puneți deasupra un sortiment de fructe de pădure proaspete.
Nori cubici
Popular în Australia, tortul cu dulciuri Lamington va fi aprobat necondiționat. Bateți 4 ouă într-o masă spumoasă și, fără oprire, turnați 200 g zahăr. Introducem 1 lingură. l. unt, 170 g de făină cu praful de copt și frământați aluatul pentru prăjituri. Umpleți-le cu o formă dreptunghiulară cu folie și coaceți timp de 30 de minute la 180 ° C. Topiți 100 g de ciocolată neagră cu 10 g de unt și 150 ml de lapte într-o baie de apă. Adăugați 500 g zahăr pudră, 80 g cacao și gătiți până se îngroașă. Tăiem buretele finit în cuburi, îl înfundăm în glazură și îl rostogolim în așchii de nucă de cocos. Lasă prăjiturile să înghețe și poți câștiga inimile dinților tăi dulci preferați.
Bucătăria națională a Australiei promite o mulțime de descoperiri delicioase, destul de acceptabile pentru un meniu de familie. Învață-l din rețetele cititorilor clubului „Mănâncă acasă” și împărtășește impresiile tale despre preparatele australiene pe care ai avut șansa să le încerci.
Bun🌹