Masa de Anul Nou pentru anul Cocosului de Foc

Ne pregătim întotdeauna pentru Anul Nou în avans, chiar și 31 decembrie cade într-o zi lucrătoare și seara trebuie să vă grăbiți prin magazine într-un vârtej și să cumpărați cele mai perisabile alimente. Decorarea mesei trebuie să fie specială și este util să introduceți mai multe idei noi și neobișnuite în meniul obișnuit tradițional de Anul Nou.

Gustări de masă de Anul Nou

Adesea mai multe generații se întâlnesc la masa de Anul Nou, tinerii salută inovațiile și sunt categoric împotriva mâncărurilor bogate în calorii și grele, bătrânii nu își pot imagina o vacanță fără salate obișnuite cu maioneză. Să încercăm să găsim o soluție de compromis - vom pregăti o gustare ușoară, tradițională și neobișnuită, vom servi o salată pe care toată lumea o adoră.

Gustare cu pepene verde

Ingrediente:

• Pepene verde - 300
• Brânză feta - 200 g.
• Ulei de măsline - 1 linguri
• Usturoi - 1 dinți
• Busuioc - 10 g.
• Pătrunjel - 10 g.
• Mărar - 10 g.
• Sare (după gust) - 1 g.
• Ardei măcinat (după gust) - 1 g.

Desigur, nu toată lumea a reușit să păstreze pepenii verzi de toamnă până la iarnă, dar, de dragul unei gustări originale, puteți cumpăra un pepene verde importat, mai ales că acum sunt de dimensiuni medii și cu carne densă, exact ceea ce aveți nevoie. Tăiați feta și pepenele verde în felii de aceeași dimensiune (dacă sunt disponibile, folosiți un cuțit special pentru tăierea canapelor). Tăiați usturoiul și ierburile cât mai mici. Colectăm aperitivul - punem o bucată de feta pe o felie de pepene verde, deasupra cu ierburi și usturoi, presărăm cu ulei de măsline parfumat și adăugăm puțină sare și piper, dacă se dorește. Decorați vasul eficient cu busuioc verde.

Ouă umplute

Ingrediente:

• Ou fiert - 5 buc.
• Șpriți mari (1 cutie) - 300 g.
• Caviar roșu - 50
• Unt - 50
• Brânză rusă - 70 g.
• Verdele (pentru decor) - 20 g.

Curățați și tăiați ouăle în jumătate, zdrobiți gălbenușul, amestecați cu untul înmuiat și brânza, ras pe o răzătoare fină. Pentru piquancy, puteți adăuga puțină muștar, ketchup sau hrean la masă, dar acest lucru nu este necesar. Umpleți jumătățile ouălor cu masa de gălbenuș, acoperiți cu șprotul și niște caviar roșu. Decorează cu ierburi.

Nouă porție de hering sub o blană

Heringul sub haina de blană este un aperitiv unic, fiecare gospodină știe exact secretul ei de gătit, așa că nu vom împărtăși rețetele, dar vom încerca o nouă porție - verrine. Verrine se referă la orice aperitiv sau salată servită în pahare tradiționale transparente. Cele mai frumoase verrine provin din straturi strălucitoare, ceea ce avem cu heringul. Așezați ușor heringul și legumele, ungeți cu puțină maioneză și - voila! - este pregătit un aperitiv neobișnuit.

Dacă aveți imaginație și timp liber, puteți construi un pom de Crăciun comestibil din aproape orice produs - fructe, legume, brânză. Pentru o companie mare și o masă tip bufet, este potrivit un pom de Crăciun din brânză și roșii cherry, care este convenabil să se mănânce cu mâinile; pentru o sărbătoare de familie, puteți așeza orice salată sub forma unui copac de Anul Nou și o puteți acoperi cu ierburi.

Salată pe masa de Anul Nou

Nici o singură vacanță nu este completă fără salate și cu atât mai mult, Anul Nou. Olivier este tăiat cu o marjă, astfel încât să dureze câteva zile de sărbători de Anul Nou; salata de mimosa cu calamar și bastoane de crab este, de asemenea, considerată tradițională. O varietate picantă pe masa festivă va fi o salată cu carne fiartă și ceapă murată.

Salată de carne

Ingrediente:

• Carne de vită fiartă - 400 g.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Castraveți murați - 200 g.
• Maioneză - 3 st.l.
• Oțet - 2 lingură
• Boabe de piper (6 buc.) - 2 g.

Se fierbe carnea de vită și se lasă să se răcească în bulion. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, turnați complet apa clocotită, adăugați boabe de piper negru și turnați oțetul. Marinati timp de 1 ora, apoi scurgeti marinata. Scoateți carnea din bulion, curățați-o de cartilaj și vene, dezasamblați-o în fibre. Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri, adăugați la carne, adăugați ceapă murată. Se condimentează cu maioneză, se amestecă bine și se servește.

Mimoza într-un mod nou

Salata de pește preferată a tuturor din copilărie va deveni mai gustoasă, mai sănătoasă și mai neobișnuită dacă ne jucăm puțin cu ingredientele și decorăm salata ca simbol al anului - Cocoșul.

Ingrediente:

• Somon sau păstrăv fiert - 500 g.
• Ou fiert - 3 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi fierți - 1 buc.
• Brânză rusă - 70 g.
• Maioneză - 150
• Legume și ierburi proaspete (pentru decorare și servire) - 50 g.

Curățați ouăle și separați albusurile de gălbenușuri, zdrobiți peștele, îndepărtați toate oasele, tocați mărunt ceapa și opărește-o cu apă clocotită, apoi clătiți imediat sub apă rece, astfel încât să-și piardă amărăciunea, dar să rămână crocantă. Așezați-vă pe un vas plat, formând o figurină a unei păsări - pește, ceapă, maioneză, proteine ​​rase, maioneză, morcovi rasați, maioneză, brânză rasă, maioneză și gălbenuș ras. Din roșii tocate, ardei grași, castraveți și verdeață formăm scoica, aripile și coada Cocoșului, dintr-un bob de mazăre de piper negru formăm ochiul. salata verde trebuie să stea puțin, astfel încât straturile să fie saturate cu maioneză, așa că trebuie pregătită în prealabil. Unul dintre principalele secrete ale salatei sunt ouăle. În mod ideal, ar trebui să fie de casă sau rustice, cu un gălbenuș strălucitor, dar principalul lucru nu este să le digerați astfel încât culoarea gălbenușului să nu devină verde.

Mâncăruri calde pe masa de Anul Nou

Anul Cocoșului vine, așa că pentru masa festivă trebuie să alegeți feluri de mâncare din carne sau pește. Este rar ca cineva cu pofta de mâncare excelentă să mănânce feluri de mâncare fierbinți la masa de Anul Nou, așa că are sens să te uiți la rețete care nu sunt prea dificil de preparat și care vor arăta grozav a doua zi - reci sau încălzite.

Pâine de carne învelită în slănină

Ingrediente:

• Carne tocată de vită - 800 g.
• Bacon - 350
• Ou de pui - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Firuri de pâine - 20 g.
• Sos de grătar - 50 g.
• Ardei iute uscat - 5 g.
• Muștar - 25 g.
• Sare (după gust) - 1 g.
• Piper negru măcinat (după gust) - 1 g.

Curățați și tocați mărunt ceapa, amestecați-o cu carne tocată, ou, muștar și chili, pesmet și jumătate de sos de grătar. Frământați totul bine. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt (o puteți înlocui cu folie), puneți bucățile de slănină pe ea strâns una față de cealaltă. Pe 1/3 din slănină (peste bucăți) puneți masa de carne, formați o ruladă, acoperind cu capetele libere ale slăninii. Trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 30 de minute, apoi acoperiți cu sosul de grătar rămas și gătiți încă 7-10 minute. Se servesc atât calde cât și reci.

Friptură de somon la cuptor

Ingrediente:

• Somon (friptură) - 800 g.
• Ulei de măsline - 10 g.
• Sare (după gust) - 1 g.
• Piper negru măcinat (după gust) - 1 g.
• Verdele (pentru servire) - 20 g.
• Lămâie (pentru servire) - 20 g.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, puneți fripturile spălate și uscate pe șervețele de hârtie pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie, presărați deasupra sare și piper grosier, presărați puțin cu ulei de măsline. Gatiti 17-20 minute, scoateti, daca se serveste fierbinte, apoi turnati cu suc de lamaie. Fripturile sunt foarte gustoase și reci, pot fi folosite pentru a face o salată sau un burger.

Deserturi pe masa de Anul Nou

Dacă am început cu o porție neobișnuită de aperitive, de ce să nu ducem masa la concluzia sa logică - o porție neobișnuită de desert? Există un mic truc aici - deserturile sunt de obicei servite nu doar în pahar transparent, ci într-un pahar pe tulpină - forma poate fi diferită, fie un pahar îngust de șampanie, fie unul în formă de con pentru un martini, sau în formă a unui castron, dar întotdeauna pe o tulpină.

Desert ușor de Anul Nou

Ingrediente:

• Biscuit sau prajituri savoyardi - 300 g.
• Frisca pentru batut 35% - 500 g.
• Boabe proaspete / dulciuri de boabe - 500 g.
• Coniac - 50 g.
• Cireșe de cocktail (pentru decor) - 20 g.

Sparte biscuitul sau fursecurile în bucăți mari, umple 1/4 din pahar cu bucăți, presară puțin coniac. Pune fructe de padure sau confiture deasupra, poti folosi mousse sau fructe de padure ras si fructe cu zahar. Batem crema într-o spumă puternică, punem jumătate din smântână pe fructe de pădure, presărăm deasupra puțină pesmet de biscuiți. În continuare - fructe de pădure, smântână și cireșe. Dacă se dorește, desertul poate fi completat cu ciocolată rasă sau scorțișoară măcinată.

Ceai de ghimbir pentru sănătate și vitalitate

Pentru cei care, după sărbătorirea Anului Nou, au ieșit afară, au mers în frig și s-au întors la căldura casei lor, va fi util să se înveselească cu ceai fierbinte cu ghimbir, care, de altfel, ajută la digestie și reduce balonarea .

Ingrediente:

• Rădăcină proaspătă de ghimbir - 100 g.
• Lămâie - 1 buc.
• Cuișoare (5-7 buc.) - 2 g.
• Scorțișoară (2 bețe) - 20 g.
• Menta uscată - 10 g.
• Ceai negru - 100 g.
• Coniac - 100 g.
• Zahăr (după gust) - 5 g.
• Mierea (după gust) - 5 g.

Se fierbe ibricul, se curăță ghimbirul, se toacă mărunt, se pune în ceainic. Trimiteți lămâie feliată subțire, cuișoare, scorțișoară și mentă acolo, adăugați ceai și turnați apă clocotită. Acoperiți ibricul cu o cârpă caldă timp de 4-5 minute, amestecați, adăugați zahăr sau miere, coniac și turnați în pahare. Bea fierbinte.

Desigur, o varietate de feluri de mâncare este foarte importantă pentru a sărbători Anul Nou, dar acesta nu este principalul lucru. Principalul lucru a fost și rămâne întotdeauna o bună dispoziție, o companie excelentă și credința într-un miracol! An Nou Fericit!

Pentru mai multe rețete de Anul Nou, consultați site-ul nostru web în secțiunea „Rețete”.