Pesceteriani, Frutherieni, Flexitarieni – pentru cei neinițiați, aceste cuvinte sună ca o descriere a armatei aliate din filmul Războiul Stelelor.
Și atunci când o astfel de persoană își schimbă dieta spre predominanța alimentelor vegetale (de exemplu, refuză carnea, dar continuă să mănânce pește), el răspunde sincer la întrebările prietenilor săi: „Da, am devenit vegetarian, dar uneori mănânc pește. , deoarece …".
Această utilizare liberă și necugetă a termenului „vegetarian” duce la faptul că umbrele sub formă de capete de pește și pulpe de pui cad pe filosofia vegetarianismului. Granițele conceptului sunt estompate, se pierde sensul a tot ceea ce vegetarienii devin vegetarieni.
Și în fiecare zi sunt din ce în ce mai mulți „tarieni de pește” și „tarieni de carne” proaspăt bătuți...
Pe de altă parte, sunt multe persoane care nu mănâncă carne din convingere ideologică sau la sfatul unui medic, dar nu se consideră vegetarieni.
Deci cine sunt vegetarieni și mănâncă pește?
Societatea Vegetariană, înființată în Marea Britanie în 1847, răspunde cu autoritate la această întrebare: „Un vegetarian nu mănâncă carnea animalelor și păsărilor, atât domestice, cât și ucise în timpul vânătorii, pește, crustacee și toate produsele legate de uciderea creaturi vii." Sau mai succint: „Un vegetarian nu mănâncă nimic mort”. Ceea ce înseamnă că vegetarienii nu mănâncă pește.
Potrivit lui Juliet Gellatley, activistă britanică pentru drepturile animalelor și directorul Viva!, oamenii care mănâncă pește nu au dreptul să se numească vegetarieni.
Dacă ai renunțat deja la carnea animalelor și păsărilor cu sânge cald, dar continui să mănânci pește și fructe de mare, ești PESCETAR (din engleză pescetarian). Dar tot nu este vegetarian.
Între vegetarieni și pescatarii poate exista un decalaj uriaș în opiniile lor cu privire la suferința ființelor vii. Adesea, acestea din urmă refuză carnea mamiferelor pentru că nu vor să fie cauza suferinței lor. Ei cred în raționalitatea animalelor, dar peștele... „Creierul unui pește este mai simplu, ceea ce înseamnă că cel mai probabil nu simte durere”, se justifică oamenii amabili comandând păstrăv prăjit într-un restaurant.
„În reviste științifice de renume, veți găsi dovezi destul de clare că mamiferele, pe lângă durerea fizică, pot experimenta frică, stres, pot simți apropierea de ceva amenințător, pot fi îngrozite și chiar pot fi traumatizate psihic. La pești, emoțiile nu sunt la fel de pronunțate, dar există multe dovezi că și peștii experimentează frică și durere. Oricine nu vrea să provoace suferință ființelor vii ar trebui să înceteze să mănânce pește”, spune profesorul Andrew Linzey, director al Centrului Oxford pentru Tratamentul Etic al Animalelor, autor al cărții Why Animal Suffering Matters. ).
Uneori, persoanele care decid să devină vegetarieni nu pot renunța la pește, deoarece cred că este necesar pentru menținerea sănătății – în special soiurile de pește gras. De fapt, substanțe benefice similare pot fi găsite în alimentele vegetale. De exemplu, uleiul de in este una dintre cele mai bogate surse de acizi grași omega-3 și nu conține otrăvurile de mercur găsite în pește.
Există oameni care mănâncă carne vegetarieni?
În 2003, American Dialectic Society a recunoscut FLEXITARIAN drept cel mai popular cuvânt al anului. Un flexitarian este un „vegetarian care are nevoie de carne”.
Wikipedia definește flexitarismul astfel: „O dietă semi-vegetariană constând din mâncare vegetariană, uneori inclusiv carne. Flexitarienii se străduiesc să consume cât mai puțină carne, dar nu o exclud complet din alimentația lor. În același timp, nu există o cantitate specifică de carne consumată pentru a clasifica un flexitar.”
Această direcție a „semi-vegetarismului” este adesea criticată de vegetarieni înșiși, deoarece contrazice filosofia lor. Potrivit Julietei Gellatly, conceptul de „flexitarism” este complet lipsit de sens.
Cum să numiți o persoană care a pornit deja pe calea reducerii consumului de alimente letale, dar nu a devenit încă vegetarian?
Specialiştii în marketing occidental s-au ocupat deja de acest lucru:
Meat-reducer – literalmente „reducerea cărnii” – o persoană care reduce cantitatea de hrană din carne din dieta sa. De exemplu, în Marea Britanie, conform cercetărilor, 23% din populație aparține grupului „reducător de carne”. Motivele sunt de obicei indicații medicale, precum și indiferența față de problemele de mediu. Fermele de animale emit metan, care este de 23 de ori mai dăunător pentru atmosfera pământului decât dioxidul de carbon.
Meat-avoider – literalmente „evitarea cărnii” – o persoană care încearcă, dacă este posibil, să nu mănânce deloc carne, dar uneori nu reușește. 10% din populația Marii Britanii aparține grupului „evitatorilor de carne”, ei, de regulă, împărtășesc deja ideologia vegetarianismului.
„Mai mult de un sfert dintre respondenți [în Marea Britanie] spun că mănâncă mai puțină carne acum decât în urmă cu cinci ani. Putem observa schimbări în alimentația populației. O treime dintre membrii organizației noastre sunt oameni care încearcă să reducă cantitatea de carne din dieta lor. Mulți încep prin a tăia carnea roșie pentru a-și îmbunătăți sănătatea, apoi încetează să mănânce carne albă, pește și așa mai departe. Și deși aceste schimbări sunt cauzate inițial mai degrabă de considerații personale, în timp acești oameni pot fi impregnați de filosofia vegetarianismului”, spune Juliet Gellatly.
Dietele vegetariene și pseudo-vegetariene
Să ne dăm seama odată pentru totdeauna cine este vegetarian și cine nu... să ne uităm la Wikipedia!
Vegetarianismul, în care NU există absolut NU EXISTĂ ALIMENTE UCIARE, include:
- Vegetarianismul clasic – pe lângă alimentele vegetale, sunt permise produsele lactate și mierea. Vegetarienii care consumă produse lactate sunt numiți și lacto-vegetarieni.
- Ovo-vegetarian – alimente vegetale, ouă, miere, dar fără produse lactate.
- Veganism – numai hrană vegetală (fără ouă și produse lactate, dar uneori este permisă mierea). Adesea, veganii refuză tot ceea ce este făcut cu produse de origine animală (săpun, îmbrăcăminte din blană și piele, lână etc.).
- Fructarism – numai fructele plantelor, de obicei crude (fructe, fructe de padure, legume fructe, nuci, seminte). Atitudine atentă nu numai față de animale, ci și față de plante (fără ouă, produse lactate, miere).
- Dieta vegetariană/vegană cu alimente crude – se consumă doar alimente crude.
Următoarele diete NU sunt vegetariene, deoarece permit alimente ucigașe, deși cantitățile lor pot fi limitate:
- Pescatarianism și Pollotarism – Evitarea cărnii roșii, dar consumul de pește și fructe de mare (Pescatarianism) și/sau păsări de curte (Pollotarism)
- Flexitarismul este consumul moderat sau extrem de rar de carne, păsări, pește și fructe de mare.
- Dieta omnivoră cu alimente crude – consumul numai de alimente crude sau foarte scurte tratate termic, inclusiv carne, pește etc.
Dacă vă aprofundați în întreaga varietate de diete, puteți găsi multe sub-soiuri și noi sub-sub-subdiviziuni cu nume și mai ciudate. Nu este surprinzător faptul că oamenii care și-au schimbat atitudinea față de carne la „mai puțină, mai puțină sau deloc carne” preferă să se numească simplu și succint „vegetarieni”. Acest lucru este mai convenabil decât să-i explici mătușii tale pentru o lungă perioadă de timp de ce nu-i vei mânca cotleturile și să-i faci scuze pentru a nu se supăra.
Faptul că o persoană a pornit deja pe calea unei alimentații conștiente și mai sănătoase este mult mai important decât termenul pe care îl numește.
Așa că haideți să fim mai toleranți unii cu alții, indiferent de filozofia de nutriție la care aderăm. Pentru că, potrivit Bibliei, „nu ceea ce intră în gura omului îl face necurat, ci ceea ce iese din gura lui îl face necurat. (Evanghelia după Matei, cap. 15)
Autor: Maryna Usenko
Bazat pe articolul „The rise of the non-veggie vegetarian” de Finlo Rohrer, BBC News Magazine