Piept de stejar (Lactarius zonarius) foto și descriere

Piept de stejar (Lactarius zonarius)

• Stejar ghimbir

Piept de stejar, în exterior foarte asemănătoare cu toate celelalte ciuperci de lapte și diferă de ele doar printr-o culoare ușor roșiatică sau gălbuie-portocalie sau portocaliu-cărămidă a corpului său fructifer. Și pentru caracteristica sa generică de a crește în tufișuri, grămezi sau grămezi („ciuperci”) în pădurile de stejar din pădurile cu frunze late, și chiar acel nume a apărut. Ciuperca de stejar, precum și ciupercile de aspen și plop - principalul concurent al ciupercilor negre și, de asemenea, pierde pentru el într-un singur lucru - în prezența constantă a murdăriei pe suprafața pălăriei sale datorită faptului că maturarea ciupercilor de stejar, precum și ciupercile de aspen și plop, apare, de regulă, sub pământ și la suprafață, este deja prezentat în forma sa matură. Conform indicatorilor de alimente și consumatori, ciupercile de stejar (cum ar fi ciupercile de aspen și plop) aparțin ciupercilor comestibile condiționat din a doua categorie. De asemenea, este considerat comestibil condiționat datorită prezenței sucului lăptos amar-amar în pulpa sa, care poate fi atribuit și meritelor acestui tip de ciupercă deoarece, datorită prezenței sale, ciupercile de stejar, ca și alte ciuperci, infectează rar ciupercile. . viermi.

Ciupercile de lapte de stejar se găsesc destul de des, dar în pădurile bogate în specii de copaci cu frunze late precum stejarul, fagul și carpenul. Principala perioadă de coacere și fructificare o au, aproximativ, chiar în mijlocul verii și, mai aproape de toamnă, ies la suprafață, unde continuă să crească și să rodească cel puțin până la sfârșitul lunii septembrie – începutul lunii octombrie. .

Ciuperca de stejar aparține ciupercilor agarice, adică pulberea de spori cu care se reproduce se găsește în farfuriile sale. Plăcile cu ciuperci de stejar în sine sunt foarte largi și frecvente, de culoare albicioasă-roz sau portocaliu-roșiatică. Capacul său este în formă de pâlnie, lat, concav spre interior, cu marginea ușor simțită, de culoare roșiatică sau gălbui-portocaliu-cărămidă. Piciorul este dens, uniform, îngustat în jos și gol în interior, de culoare alb murdar sau roz. Pulpa sa este densă, de culoare albicioasă sau crem. Sucul de lapte este foarte ascuțit la gust, de culoare albă și la tăietură, la contactul cu aerul, nu îl schimbă. Ciupercile din lapte de stejar se consumă numai în formă sărată, după înmuierea lor preliminară și temeinică în apă rece pentru a le îndepărta un gust amar. Nu trebuie uitat că ciupercile de stejar, la fel ca toate celelalte ciuperci, nu se usucă niciodată.