Acidul oxalic organic este esențial pentru organismul nostru. Dar atunci când acidul oxalic este gătit sau procesat, el devine mort sau anorganic și, prin urmare, dăunează organismului nostru.
Ce este acidul oxalic?
Acidul oxalic este un compus organic incolor care apare în mod natural la plante, animale și oameni. Acidul oxalic organic este un element esențial necesar pentru menținerea și stimularea peristaltismului în corpul nostru.
Acidul oxalic se combină ușor cu calciul. Daca acidul oxalic si calciul sunt organice in momentul in care sunt combinate, rezultatul este benefic, atunci acidul oxalic ajuta sistemul digestiv sa absoarba calciul. În același timp, această combinație ajută la stimularea funcțiilor peristaltice ale corpului nostru.
Dar odată ce acidul oxalic a devenit anorganic prin gătit sau procesare, formează un compus cu calciul care distruge valoarea nutritivă a ambelor. Acest lucru duce la deficiență de calciu, care provoacă carii osoase.
Când concentrația de acid oxalic anorganic este mare, acesta poate precipita sub formă cristalină. Aceste cristale minuscule pot irita țesuturile umane și se pot bloca în stomac, rinichi și vezică urinară sub formă de „pietre”.
Acidul oxalic este prezent din abundență în multe alimente vegetale, conținutul său fiind deosebit de bogat în ierburi acide: măcriș, rubarbă, hrișcă. Alte plante care conțin niveluri ridicate de oxalați (în ordine descrescătoare): carambolă, piper negru, pătrunjel, mac, amarant, spanac, sfeclă, sfeclă, cacao, nuci, majoritatea fructelor de pădure și fasole.
Chiar și frunzele de ceai conțin o cantitate suficientă de acid oxalic. Cu toate acestea, băuturile de ceai conțin de obicei doar cantități foarte mici până la moderate de oxalat, datorită cantității foarte mici de frunze folosite pentru a le face.
Nu uitați, acidul oxalic organic este esențial pentru corpul dumneavoastră și este complet inofensiv atunci când este luat sub formă organică. Este acidul oxalic anorganic care provoacă probleme în organism. Când bei suc proaspăt de spanac crud, corpul tău folosește 100% din toate mineralele pe care le oferă spanacul. Dar atunci când acidul oxalic din spanac este gătit, acesta devine anorganic și poate provoca o serie de probleme de sănătate pe termen lung.
Atenţie! Dacă aveți probleme cu rinichii, reduceți aportul de acid oxalic, organic și anorganic.
Persoanele cu pietre la rinichi recurente tind să absoarbă niveluri mai mari de oxalați biologic activi în comparație cu cei care nu sunt predispuși la dezvoltarea pietrelor la rinichi. O dietă cu conținut scăzut de oxalat necesită mai puțin de 50 mg de acid oxalic pe zi.
Mai jos este o listă de alimente bogate în oxalat. Vă rugăm să luați aceste informații ca ghid, deoarece nivelurile de oxalat pot varia în funcție de climă, unde sunt cultivate plantele, calitatea solului, gradul de maturitate și ce parte a plantei este utilizată. Alimente bogate în oxalat (>10 mg per porție)
Sfeclă roșie Țelină Papadie, verdeață Vinetă Fasole verde Kale Praz Bame Pătrunjel Păstârnac Ardei, Cartof verde Dovleac Spanac Dovleac Galben vara Cartofi dulci Chard Sos de roșii, Conserve Nap Nasturel Smochin Smochin Kiwi Coaja de lămâie Coaja de portocală Carombol Grâu Pâine Hrișcă Hrișcă Hrișcă W Ovăz Hrișcă W Făină Migdale Nuci de Brazilia Nuci de copac Unt de arahide Arahide Nuci pecan Seminte de susan Bere Ciocolata Cacao Produse din soia Ceai negru Ceai verde