Pe 13 iunie a avut loc la Cipriani Wall Street din New York gala 50 Best Restaurants in the World, organizată de revista britanică Restaurant.
Osteria Francescana A fost un candidat serios și acest lucru a fost coroborat în votul final al evenimentului, ridicând restaurantul italian pe locul 1 al Cele mai bune restaurante 50 din lume.
Massimo Bottura a preluat de la fratii Roca, ridicându-și astfel restaurantul la Olimpul elaborării culinare, evidențiind modul său particular de a lucra cu ingrediente tradiționale italiene.
„Creațiile ambițioase ale bucătarului bucătar mențin un echilibru perfect care îi onorează moștenirea, adaptându-se în același timp la modernitate”
Este pentru prima dată când călătorește într-o altă țară, iar de acum încolo Londra nu va fi singurul loc de desfășurare, anul acesta a trecut oceanul și următoarea ediție urmând să călătorească la antipodele care vor avea loc în Australia.
Participarea noastră a fost, de asemenea, premiată, clasând 7 restaurante spaniole printre cei 50 de câștigători, El Celler de Can Roca pe locul 2, Mugaritz pe locul 7, El Asador Etxebarri pe locul 10, Azurmendi pe locul 16, Arzak pe locul 21, Tickets pe locul 29 sau Quique Dacosta pe locul 49.
O vitrină grozavă pentru restaurante
Entuziasmul și așteptările lumii gastronomiei sunt spectaculoase în zilele de dinainte și de după gală, nu doar datorită deliberării finale a juriului, ci și datorită marii difuzări pe care o are evenimentul, chiar mai mult decât revista în sine. , cât despre bucătarii și restaurantele pe care le conduc.
Nu este cea mai bună evaluare, cu atât mai puțin cea mai transparentă datorită opacității voturilor, dar este un reper al excelenței culinare la același nivel cu ghidul Michelin, ghidul Repsol sau ratingurile Trip Advisor, ca instrumente de recomandare.
Pentru a ajunge la decizia finală a ediției din acest an, cei 972 de membri ai Academiei Diners Club și-au dat voturile templelor culinare remarcabile care concurau pentru premiul celui mai bun restaurant al anului 2016, care și-au împărtășit lumina reflectoarelor cu alți câștigători, anunțați anterior ca Alain Passard, Premiul pentru traiectorieil Dominique Crenn Premiul pentru văduva lui Clicquot pentru cea mai bună femeie bucătar-șef din lume.
Merită să ne amintim de toți cei care au făcut parte din prestigiosul clasament în anii precedenți pentru a putea evidenția potențialul enorm al restaurantelor noastre în planul gastronomic mondial.
Privind în urmă cu zece ani, vedem podiumurile primilor trei din 2006 până în 2015:
- 2006: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – The Fat Duck – Noma
- 2010: Noma – El Bully – The Fat Duck
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Vedem clar cum a urcat pe poziții reprezentantul Italiei, susținut de marea sa muncă până a obținut râvnitul prim loc.
Toate informațiile galei și pozițiile detaliate pot fi văzute în următorul link pe care îl atașăm la pagina web a celor mai bune 50 de restaurante.