Cuprins
Chiar și cel mai scump ingredient poate fi stricat prin prepararea, combinarea și prezentarea necorespunzătoare. Pentru a păstra gustul mâncării tale, trebuie evitate unele greșeli culinare.
Tăierea nereușită a alimentelor
Există multe bucăți de produse, dar gradul de pregătire a acestora va depinde de dimensiunea pieselor și de proporțiile ingredientelor între ele în dimensiune. De exemplu, carnea sau legumele tocate mărunt vor deveni tari și uscate la temperaturi ridicate. Ingredientele mai mari nu vor avea timp să se gătească, în timp ce cele mai mici vor începe să se ardă. Este întotdeauna important să luați în considerare timpul de gătire al fiecărui ingredient într-o oală comună și să le așezați pe rând sau să corelați dimensiunile corecte de felie.
Folosind maioneză
Maioneza este un sos rece gata preparat si cand este incalzita isi schimba gustul. Se recomandă adăugarea de maioneză la feluri de mâncare, a cărei temperatură nu depășește 60 de grade. Dacă temperatura este mai mare, sosul se va stratifica și va arăta indecent. Nu trebuie să folosiți maioneza ca marinadă pentru pește și carne.
Cereale și nuci neînmuiate
Cerealele și nucile conțin o mulțime de vitamine și microelemente utile, proteine și carbohidrați, precum și fibre. În același timp, aceste produse conțin inhibitori enzimatici care ajută la încetinirea reacțiilor din organism și reduc semnificativ biodisponibilitatea nutrienților. Pentru a maximiza beneficiile cerealelor și nucilor, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece pentru un timp înainte de a fi gătite.
Lipsa de grăsime în salate
Persoanele care fac dieta încearcă să reducă cantitatea de grăsimi din dieta lor prin toate mijloacele. Dar legumele dintr-o salată nu vor fi de mare folos organismului dacă nu sunt condimentate. Substanțele din legume și ierburi, precum luteina, beta-carotenul, licopenul, antioxidanții, sunt absorbite în organismul nostru doar împreună cu grăsimile. Același lucru este valabil și pentru fructe. Ceea ce este de preferat să se asezoneze cu iaurt cu grăsime medie.
Semințe întregi de in
Semințele de in conțin acizi grași, antioxidanți și fibre și, prin urmare, sunt promovate ca un supliment excelent în dieta unei persoane sănătoase. Cu toate acestea, este o mare greșeală să le folosiți întregi, deoarece nu se deschid în stomac și tot ce are valoare este conținut în interiorul semințelor. Cel mai bine este să le măcinați sau să le măcinați cu un blender înainte de a le găti.
Mâncare răcită în frigider
Înainte de a trimite resturile de mâncare sau preparate gătite la frigider, le răcim la temperatura camerei pentru a nu strica echipamentul. Dar în 2 ore după gătire, bacteriile încep să se înmulțească în alimente. Prin urmare, nu așteptați răcirea finală, ci trimiteți imediat tigaia la frigider, așezând un suport fierbinte pe raft.
Alimente umede și reci
Dacă vă spălați legumele înainte de a le găti, ar trebui să le ștergeți înainte de a le tăia și a le pune în vas. În caz contrar, excesul de umiditate va transforma întregul vas în terci. De asemenea, nu puteți găti imediat alimente de la frigider - ar trebui lăsate să atingă temperatura camerei și abia apoi să gătească la o temperatură ridicată.