De unde au venit?
Desigur, Italia! Unii cred că pastele au originea în Italia pre-romană – istoricii au găsit decorațiuni într-un mormânt din secolul al XNUMX-lea î.Hr. asemănătoare cu echipamentele de fabricare a pastelor, deși această versiune este discutabilă. Cu toate acestea, din secolul al XNUMX-lea, referirile la felurile de paste au devenit din ce în ce mai frecvente în literatura italiană.
Dragostea lumii pentru paste a luat loc în secolul al XNUMX-lea, când spaghetele au intrat în cultura populară cu filme precum Lady and the Tramp și The Goodfellas.
Ce sunt pastele?
Se crede că există peste 350 de tipuri diferite de paste. Dar majoritatea oamenilor cumpără de obicei câteva dintre cele mai comune soiuri care pot fi găsite în supermarketul local. Acestea includ:
Spaghete - lung și subțire.
Penne sunt pene scurte de paste tăiate în unghi.
Fusilli sunt scurte și răsucite.
Ravioli sunt paste pătrate sau rotunde, de obicei umplute cu legume.
Tagliatelle este o versiune mai groasă și mai plate de spaghete; Acest tip de paste este grozav pentru carbonara vegetariană.
Macaroane – scurte, înguste, curbate în tuburi. Acest tip de paste este folosit pentru a pregăti un fel de mâncare popular în țările occidentale – macaroane și brânză.
Conciglioni sunt paste în formă de coajă. Ideal pentru umplutura.
Cannelloni – paste sub formă de tuburi cu diametrul de aproximativ 2-3 cm și lungimea de aproximativ 10 cm. Potrivit pentru umplut și coacere.
Lasagna – foi plate pătrate sau dreptunghiulare de paste, de obicei acoperite cu bolognese și sos alb pentru a crea lasagna
Sfaturi pentru a face paste de casă
1. Ai încredere în intuiția ta. Pastele de casă trebuie gătite mai mult cu inima decât cu capul.
2. Nu ai nevoie de ustensile. Italienii frământă aluatul direct pe un blat plat, amestecând și frământând aluatul cu mâinile.
3. Fă-ți timp când amesteci. Poate dura până la 10 minute pentru ca aluatul să se transforme într-o minge netedă, elastică, care poate fi întinsă și tăiată.
4. Daca aluatul se odihneste dupa framantare, se va intinde mai bine.
5. Adăugați sare în apă în timp ce fierbe. Acest lucru va da pastelor aroma și va ajuta la prevenirea lipirii lor.