Pară

Descriere

Fructul parului este una dintre cele mai sănătoase delicatese, spun experții.

Pere aparține plantelor fructifere din familia Pink, este un ficat lung, poate susține viața timp de 200 de ani, există și reprezentanți care trăiesc mai mult de 300 de ani. Există mai mult de o mie de soiuri de pere, fiecare diferă în condiții de creștere, dimensiuni și fructe.

În zilele noastre, para a devenit o plantă obișnuită în grădinile locale. Este greu de imaginat că odată a fost imposibil să-l creștem în latitudinile noastre. Puțină lume știe că pera aparține culturilor antice, imaginile sale au fost găsite în timpul săpăturilor din orașul Pompeii, informații despre fructe se găsesc în tratatele din India și Grecia. Acest fruct este capabil să surprindă prin proprietățile sale benefice, chiar și pe cei care sunt perfect familiarizați cu gustul său.

Istoria perei

În literatura orientală, primele mențiuni despre pere se găsesc cu câteva milenii înainte de era noastră. Cel mai probabil, grădinarii chinezi au început să crească planta pentru prima dată. Cu toate acestea, în curând cultura s-a răspândit în Grecia și pe coasta Mării Negre. Arta populară indiană a înzestrat pere cu experiențe și emoții umane.

În lucrările lui Homer, se pot găsi descrieri ale unor frumoase grădini cu pomi fructiferi, printre care este menționată și o pară. Filozoful antic grec Teofrast a susținut că pe teritoriul orașului modern Kerch perele cresc într-o varietate de soiuri, surprinzătoare prin formele, dimensiunile și gusturile lor.

Mult timp, perele sălbatice crude au fost considerate improprii consumului. Istoria cunoaște chiar și o formă antică de tortură, în care un prizonier a fost obligat să mănânce cantități mari de fructe de pere sălbatice. Crescătorii europeni au început să manifeste un interes deosebit față de pere în secolul al XVIII-lea.

Atunci au fost crescute noi soiuri, care s-au remarcat printr-un gust mai dulce. În același timp, a apărut un soi de pere cu o consistență uleioasă, pulpa de fructe era moale și dulce, prin urmare a devenit favorita aristocraților.

Conținutul și compoziția calorică

Conținutul caloric de pere

Pere au o valoare energetică scăzută și sunt doar 42 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția de pere

Pere este bogat în zaharuri, acizi organici, enzime, fibre, taninuri, substanțe azotate și pectinice, vitaminele C, B1, P, PP, caroten (provitamina A), precum și flavonoide și fitoncide (calorizant).

Calorii, kcal: 42. Proteine, g: 0.4. Grăsimi, g: 0.3. Carbohidrați, g: 10.9

Calități gustative

Pere are gust dulce, uneori dulce și acru. Fructele plantei sălbatice sunt tarte. Consistența pulpei poate varia, de asemenea, în funcție de soi. Unele fructe au pulpă suculentă și uleioasă, altele sunt uscate și ferme.

Proprietăți utile ale perei

Valoarea principală a unei pere este în conținutul de fibre nutritive (2.3 g / 100 g). Conținutul său de vitamina C este scăzut. În ceea ce privește conținutul de acid folic, pere sunt chiar superioare coacăzelor negre.

Perele par de obicei mai dulci decât merele, deși conțin mai puțin zahăr. Multe soiuri de pere sunt bogate în oligoelemente, inclusiv iod.

Perele conțin mult acid folic, care este important pentru copii, femeile însărcinate și cei care sunt îngrijorați de problema hematopoiezei.

Pere este foarte util pentru inimă în general și pentru tulburări ale ritmului cardiac în special. Acest lucru se datorează faptului că para conține mult potasiu, ceea ce înseamnă că are proprietăți alcaline care au un efect benefic asupra activității inimii. Apropo, cu cât parfumul unei pere este mai bun și mai puternic, cu atât beneficiile sale sunt mai mari, în special pentru inimă. Spre deosebire de mere, perele sunt bune și pentru plămâni.

Beneficiile acestui fruct pentru sistemul digestiv sunt de neprețuit. Pere coapte, suculente și dulci ajută la digestia alimentelor, au proprietăți de ancorare și, prin urmare, sunt benefice pentru tulburările intestinale. Pulpa de pere este mai ușor tolerată de organism decât pulpa de mere.

Pentru bolile hepatice, colecistita, gastrita, două pere consumate dimineața vor ameliora durerile și arsurile la stomac, vor elimina disconfortul intestinal, spun nutriționiștii.

În plus, potrivit lor, perele au un efect revigorant, răcoritor și vesel și îmbunătățesc starea de spirit. Sucurile de pere și decocțiile de fructe au activitate antibacteriană datorită conținutului de antibiotice din arbutină. De asemenea, sunt folosite ca remediu pentru întărirea pereților vaselor de sânge.

Și, de asemenea, sucul de pere este un excelent remediu fortifiant, tonic și vitaminic, este neobișnuit de util în tratamentul anumitor boli gastrice.
Datorită conținutului lor scăzut de calorii, perele sunt recomandate în diferite diete.

Pere în cosmetologie

În scopuri cosmetice, se folosesc fructe de pere coapte (gruel din ele), de preferință pere sălbatice învechite - conțin mai multe vitamine, substanțe organice și biologic active.

Contraindicații

Soiurile de pere acre și foarte tari întăresc stomacul și ficatul, stimulează pofta de mâncare, dar sunt mai greu absorbite de organism (calorizator). Prin urmare, acest tip de pere este contraindicat persoanelor în vârstă și celor care suferă de tulburări severe ale sistemului nervos.

O criză plăcută atunci când mușcați o pere se explică prin prezența celulelor pietroase în pulpă, ale căror membrane constau din fibre lignificate. Această fibră irită membrana mucoasă a intestinului subțire, prin urmare, cu exacerbări ale bolilor gastro-intestinale, este mai bine să vă abțineți de la consumul de pere.

Cum să alegi și să păstrezi pere

Pere tinde să se coacă după culegere, aceasta este utilizată de producători, culegând fructele necoapte pentru a-și păstra aptitudinea pentru transport. Prin urmare, cel mai adesea pe rafturile din magazine și pe piață, puteți găsi doar o pere necoaptă sau una coaptă artificial.

Atunci când alegeți un fruct, în primul rând, acordați atenție stării pielii; nu trebuie să aibă daune, zgârieturi, întunecări sau urme de putregai. Nu va funcționa pentru a determina coacerea unei pere după culoare - depinde de soi, multe soiuri își păstrează culoarea verde chiar și într-o stare matură. Uneori, o roșeață pe o parte a fructului poate fi o dovadă a maturității. Acordați atenție suprafeței din apropierea piciorului de pere - dacă pe ea apar pete maronii, atunci fructele sunt învechite.

O pară coaptă are o fermitate medie și emană o aromă plăcută; gustul pulpei ar trebui să fie dulce.

Perioada de valabilitate a perei proaspete depinde de gradul de coacere și de condițiile de temperatură. Fructele coapte sunt perisabile, de aceea este recomandat să le consumați imediat sau în câteva zile. Eliminând astfel de fructe în frigider, le puteți extinde durata de valabilitate până la o săptămână.

Înainte de utilizare, perele necoapte trebuie puse într-un loc cald și așteptați maturarea. La temperatura zero, o pere necoaptă poate fi depozitată în pungi de hârtie până la șase luni.

Dacă, totuși, se folosesc pungi de plastic, acestea nu pot fi închise etanș; cea mai bună opțiune ar fi tăierea unor găuri mici în zona pungii.